head_banner

Ĉu aera rostado estas la plej bona tekniko por kafo?

retejo5

Homoj ofte povas esti viditaj rosti la rezultojn de sia laboro en konsiderinda pato super malferma fajro en Etiopio, kiu ankaŭ estas referita esti la naskiĝloko de kafo.

Deklarinte tion, kafrostiloj estas decidaj aparatoj, kiuj helpas konverti verdan kafon en aromajn, rostitajn fabojn, kiuj subtenas tutan industrion.

La merkato por kafrostiloj, ekzemple, estis taksita esti valora je 337,82 milionoj USD en 2021 kaj estas projekciita kreskos al 521,5 milionoj USD antaŭ 2028.

La kafa industrio evoluis laŭlonge de la tempo, tre kiel ajna alia industrio.Ekzemple, la tamburrostiloj kiuj dominas la nunan komercon estis influitaj per la malnovaj lignobrulaj teknikoj utiligitaj en Etiopio.

Kvankam aer-rostado aŭ fluid-litaj kafrostiloj unue estis evoluigitaj en la 1970-aj jaroj, tamburrostado daŭre estas la pli malnova, pli konvencia procezo.

Kvankam aera rostado estas uzata dum kvindek jaroj, multaj rostistoj nur nun eksperimentas kun la tekniko ĉar ĝi ankoraŭ estas konsiderata nova.

Kiel kafo estas aero rostita?

retejo6

Mike Sivets, kemia inĝeniero per trejnado, estas meritigita je kreado de la ideo de aera rostado de kafo antaŭ pli ol 50 jaroj.

Mike komencis sian karieron en la industrio laborante por la tujkafsekcio de General Foods, sed li ne dizajnis la fluidlitan rostilon ĝis post kiam li forlasis la kafkomercon.

Estas dirite ke kiam li ricevis la devon de dizajnado de tujkaffabrikoj, li evoluigis intereson en kafrostiloj.

Tiutempe, nur tamburrostiloj kutimis rosti kafon, kaj la enketo de Mike rivelis multajn dezajnodifektojn kiuj signife reduktis produktivecon.

Mike poste pluiris por labori en poliuretanaj produktadinstalaĵoj, kie li kreis fluidlitteknikon por forigi akvomolekulojn de magneziobuletoj.

Germanaj inĝenieroj iĝis interesitaj pri lia laboro kiel rezulto, kaj baldaŭ ekzistis konversacioj de uzado de la sama procezo por kafo rostado.

Tio revivigis la pasion de Mike pri kafo, kaj li elspezis tempon kaj energion konstruante la unuan aer-rostilon, fluidlitan kafrostilon.

Kvankam Mike daŭris multajn jarojn por evoluigi labormodelon kiu povis skali produktadon, lia patentita dezajno estis la unua signifa akcelo de la industrio en preskaŭ jarcento.

Fluidlitaj rostiloj, ankaŭ konataj kiel aerrostiloj, varmigas la kafgrajnojn preterpasante aerfluon preter ili.La nomo "rostado de fluida lito" estis kreita ĉar la faboj estas levitaj de ĉi tiu "lito" de aero.

Multaj sensiloj trovitaj en konvencia aera rostilo permesas vin kontroli kaj reguligi la nunan temperaturon de la faboj.Aldone, aerrostiloj ebligas al vi kontroli elementojn kiel temperaturon kaj aerfluon por akiri la rostaĵon, kiun vi volas.

En kiaj manieroj aera rostado superas tamburan rostadon?

retejo7

La maniero kiel la faboj estas varmigitaj estas la ŝlosila distingo inter aera rostado kaj tambura rostado.

En la pli konata tamburrostilo, verda kafo estas ĵetita en rotacian tamburon kiu estis varmigita.Por garantii, ke la rostaĵo estas egala, la tamburo konstante turniĝas.

Varmo estas transdonita en la fabojn en tamburrostilo per kombinaĵo de ĉirkaŭ 25% kondukado kaj 75% konvekcio.

Kiel alternativo, aera rostado rostas la fabojn nur per konvekcio.La aerkolono, aŭ "lito", konservas la altecon de la faboj kaj garantias ke la varmeco estas disigita egale.

En esenco, la faboj estas enfermitaj en malloze reguligita varmigita aerkuseno.

La diferenco en gusto povas esti unu el la faktoroj pelantaj la kreskon de aerrostiloj en la specialaĵkafsektoro.

Gravas memori, ke kiu rostas la kafon havas gravan efikon sur la gusto.

Sed ĉar la maŝino forigas la grenventumaĵon dum ĝi rostas, estas malpli da ŝanco, ke ĝi brulu, aera rostado verŝajne ne rezultigos fuman guston.

Krome, kompare kun tamburrostiloj, aerrostiloj tendencas produkti kafon kiu estas pli acida en gusto.

Kompare al tamburrostiloj, aerrostiloj ofte kreas konsekvencan rostaĵon kiu tendencas liveri homogenan gustoprofilon.

Kion aera rostanta kafo faras por vi

Preter gusto kaj gustoprofiloj, normaj tamburrostiloj kaj aerrostiloj diferencas unu de la alia.

Gravaj operaciaj variadoj ankaŭ povus havi grandan influon sur via firmao.

Unu estas rostita tempo, ekzemple.Kafo povas esti rostita en fluida lita rostilo en proksimume duono de la tempo, kiun ĝi bezonas en konvencia tamburrostilo.

Precipe por specialaj kafrostiloj, pli mallonga rostaĵo estas malpli verŝajne disvolvi nedeziratajn kemiaĵojn, kiuj ofte donas al la kafo malagrablajn aromojn.

Rostilo povas esti la plej bona elekto por rostistoj serĉantaj provizi pli precizan bildon de la atributoj de faboj.

La dua estas grenventumaĵo, neevitebla kromprodukto de rostado, kiu prezentas iujn riskojn al via kompanio.

Antaŭ ĉio, ĝi estas tre brulebla kaj povus ekbruli se ĝi ne estas singarde pritraktata, ĉesigante la tutan agadon.Fumoproduktado per bruligado de grenventumaĵo estas alia faktoro por konsideri.

Fluidaj rostrostiloj ade forigas la grenventumaĵon, forigante la potencialon por grenventumbruligo por rezultigi fum-gustan kafon.

Trie, uzante termoparon, aerrostiloj disponigas precizan legadon de la fabtemperaturo.

Ĉi tio provizas al vi travideblajn kaj precizajn informojn pri la fabo, ebligante al vi precize rekrei la saman rostitan profilon.

Klientoj daŭre aĉetos de vi kiel kompanio se via produkto estas konsekvenca.

Dum tamburaj rostiloj povas plenumi la saman aferon, fari tion ofte postulas, ke la rostilo havu pli da scio kaj kompetenteco.

Kompare al konvenciaj tamburrostiloj, aerrostiloj malpli verŝajne postulas signifajn ĝustigojn al via nuna instalaĵo laŭ prizorgado kaj infrastrukturo.

Aerrostiloj povas esti purigitaj pli rapide ol tamburrostiloj, malgraŭ la fakto ke ambaŭ specoj de rosta ekipaĵo devas esti konservitaj kaj purigitaj.

Unu el la pli ekologiemaj rostadoteknikoj estas aero-rostado, kiu lerte antaŭvarmigas la kafgrajnojn uzante la varmecon generitan dum la rostado.

Minimumigante la bezonon revarmigi la tamburon inter aroj, eblas ŝpari kaj recikli energion dum malpliigo de karbondioksidaj ellasoj meze de 25%.

Male al konvenciaj tamburaj rostiloj, aeraj rostiloj ne postulas postbrulilon, kiu povas helpi vin ŝpari energion.

Aĉeti recikleblajn, kompoŝeblajn aŭ biodiserigeblajn kafpakaĵojn kaj kunportajn tasojn estas alia elekto por plibonigi la ekologiajn akreditaĵojn de via rosta kompanio.

Ĉe CYANPAK, ni provizas diversajn kafajn pakajn solvojn, kiuj estas 100% recikleblaj kaj faritaj el renovigeblaj rimedoj kiel kraftpapero, rizpapero aŭ plurtavola LDPE-pakaĵo kun ekologia PLA interna.

retejo8

Krome, ni provizas niajn rostistojn tutan krean liberecon lasante ilin krei siajn proprajn kafsakojn.

Vi povas ricevi helpon de nia projektistaro por elpensi la taŭgan kafpakaĵon.Aldone, ni provizas laŭmendajn presitajn kafsakojn kun mallonga tempodaŭro de 40 horoj kaj 24-hora sendotempo uzante avangardan ciferecan presan teknologion.

Mikrorostiloj dezirantaj konservi facilmovecon montrante markidentigon kaj median engaĝiĝon ankaŭ povas utiligi la malaltajn minimumordokvantojn (MOQoj) de CYANPAK.


Afiŝtempo: Dec-24-2022