Etioopias, mida nimetatakse ka kohvi sünnikohaks, võib sageli näha inimesi röstimas oma töö tulemusi suurel pannil lahtisel tulel.
Olles seda öelnud, on kohviröstijad üliolulised seadmed, mis aitavad muuta rohelise kohvi aromaatseteks röstitud ubadeks, mis toetavad tervet tööstust.
Näiteks kohviröstijate turu väärtus oli 2021. aastal hinnanguliselt 337,82 miljonit dollarit ja 2028. aastaks prognoositakse, et see kasvab 521,5 miljoni dollarini.
Kohvitööstus on aja jooksul arenenud, nagu iga teinegi tööstusharu.Näiteks praeguses äris domineerivaid trummelröstijaid mõjutasid Etioopias kasutatud vanad puidupõletustehnikad.
Kuigi õhkröstimise või keevkihiga kohviröstijad töötati esmakordselt välja 1970. aastatel, on trummelröstimine endiselt vanem ja tavapärasem protsess.
Kuigi õhuga röstimist on kasutatud viiskümmend aastat, katsetavad paljud röstijad seda tehnikat alles nüüd, sest seda peetakse endiselt uudseks.
Kuidas kohvi õhuga röstitakse?
Mike Sivetsile, kes on hariduselt keemiainsener, peetakse enam kui 50 aasta taguse kohvi õhkröstimise idee loojaks.
Mike alustas oma karjääri selles tööstuses General Foodsi lahustuva kohvi divisjonis töötades, kuid keevkihtröstija kavandas ta alles pärast kohviärist lahkumist.
Väidetavalt tekkis tal huvi kohviröstijate vastu, kui talle anti ülesandeks projekteerida lahustuva kohvi tehaseid.
Tol ajal kasutati kohvi röstimiseks ainult trummelröstijaid ja Mike'i uurimine paljastas arvukalt disainivigu, mis vähendasid oluliselt tootlikkust.
Lõpuks asus Mike tööle polüuretaani tootmisrajatistesse, kus ta lõi keevkihi tehnika veemolekulide eemaldamiseks magneesiumigraanulitest.
Saksa insenerid hakkasid tema töö vastu huvi tundma ja peagi hakati rääkima sama protsessi kasutamisest kohvi röstimisel.
See sütitas uuesti Mike'i kire kohvi vastu ning ta kulutas aega ja energiat esimese õhkröstimismasina, keevkihiga kohviröstija ehitamisele.
Kuigi Mike'il kulus palju aastaid, et välja töötada töötav mudel, mis võimaldaks tootmist laiendada, oli tema patenteeritud disain tööstuse esimene oluline edusamm peaaegu sajandi jooksul.
Keevkihtröstijad, tuntud ka kui õhuröstijad, soojendavad kohviube, juhtides neist mööda õhuvoolu.Nimetus "keevkihis röstimine" loodi seetõttu, et see õhu "peenar" tõstab oad üles.
Arvukad tavapärases õhuröstis leiduvad andurid võimaldavad teil jälgida ja reguleerida ubade hetketemperatuuri.Lisaks võimaldavad õhuröstid reguleerida selliseid elemente nagu temperatuur ja õhuvool, et saada soovitud rösti.
Mille poolest on õhuga röstimine parem trummelröstimisest?
Ubade kuumutamise viis on peamine erinevus õhus röstimise ja trummelröstimise vahel.
Tuntumas trummelröstis visatakse roheline kohv pöörlevasse trumlisse, mis on kuumutatud.Ühtlase röstimise tagamiseks pöörleb trummel pidevalt.
Kuumus kandub trummelröstimisseadmes ubadesse umbes 25% juhtivuse ja 75% konvektsiooni kombinatsiooni kaudu.
Alternatiivina röstitakse oad õhuga röstimisel ainult konvektsiooniga.Õhusammas ehk “peenar” hoiab ubade kõrgust ja tagab soojuse võrdse hajutamise.
Sisuliselt on oad ümbritsetud tihedalt reguleeritud soojendusega õhkpadjaga.
Maitseerinevus võib olla üks tegureid, mis õhuröstijate kasvu erikohvisektoris soodustab.
Oluline on meeles pidada, et see, kes kohvi röstib, mõjutab oluliselt selle maitset.
Kuid kuna masin eemaldab röstimisel aganad, on nende põlemise tõenäosus väiksem, ei anna õhus röstimine tõenäoliselt suitsumaitset.
Lisaks, võrreldes trummelröstijatega, kipuvad õhkröstijad tootma happelisema maitsega kohvi.
Võrreldes trummelröstidega loovad õhkröstid sageli ühtlase rösti, mis kipub andma homogeense maitseprofiili.
Mida õhuga röstitav kohv teie heaks teeb
Lisaks maitse- ja maitseprofiilidele erinevad standardsed trummelröstid ja õhkröstid üksteisest.
Märkimisväärsed tegevuse erinevused võivad samuti teie ettevõtet oluliselt mõjutada.
Üks on näiteks röstimisaeg.Kohvi saab keevkihtröstis röstida umbes poole ajaga, mis kulub tavalises trummelröstis.
Eriti spetsiaalsete kohviröstijate puhul on lühema röstiga vähem tõenäoline, et tekivad soovimatud kemikaalid, mis annavad kohvile sageli ebameeldiva lõhna.
Keevkihiga röstija võib olla parim valik röstijatele, kes soovivad anda ubade omadustest täpsemat pilti.
Teine on aganad, röstimise vältimatu kõrvalsaadus, mis kujutab teie ettevõttele mõningaid riske.
Esiteks on see väga süttiv ja võib süttida, kui seda ei käsitseta ettevaatlikult, peatades kogu tegevuse.Veel üks tegur, mida tuleb arvesse võtta, on aganade põletamise teel suitsu teke.
Keevkihiga röstijad eemaldavad aganad pidevalt, kõrvaldades võimaluse aganade põlemisel, mille tulemuseks on suitsuse maitsega kohv.
Kolmandaks annavad õhuröstid termopaari kasutades täpse ubade temperatuuri näidu.
See annab teile läbipaistvat ja täpset teavet oa kohta, võimaldades teil täpselt sama röstimisprofiili uuesti luua.
Kliendid jätkavad teie kui ettevõtte ostmist, kui teie toode on järjepidev.
Kuigi trummelröstijad suudavad sama asja teha, nõuab see sageli röstijalt rohkem teadmisi ja teadmisi.
Võrreldes tavaliste trummelröstidega, vajavad õhuröstid vähem tõenäoliselt teie praegust seadet hoolduse ja infrastruktuuri osas.
Õhkröstijaid saab puhastada kiiremini kui trummelröstijaid, hoolimata asjaolust, et mõlemat tüüpi röstimisseadmeid tuleb hooldada ja puhastada.
Üks keskkonnasäästlikumaid röstimisvõtteid on õhuga röstimine, mis röstimise käigus tekkivat soojust kasutades kohvioad nutikalt eelsoojendab.
Minimeerides vajadust trumli uuesti soojendada partiide vahel, on võimalik säästa ja taaskasutada energiat, vähendades samal ajal süsinikdioksiidi heitkoguseid keskmiselt 25%.
Erinevalt tavalistest trummelröstidest ei vaja õhkröstid järelpõletit, mis aitab säästa energiat.
Taaskasutatavate, kompostitavate või biolagunevate kohvipakendite ja kaasavõetavate tasside ostmine on veel üks võimalus oma röstimisettevõtte ökoloogilise olukorra parandamiseks.
CYANPAKis pakume mitmesuguseid kohvipakendite lahendusi, mis on 100% taaskasutatavad ja valmistatud taastuvatest ressurssidest, nagu jõupaber, riisipaber või mitmekihilised LDPE pakendid, millel on keskkonnasõbralik PLA sisemus.
Lisaks pakume oma röstijatele täielikku loomingulist vabadust, lastes neil luua oma kohvikotid.
Sobiva kohvipakendi väljamõtlemisel saate abi meie disainitöötajatelt.Lisaks pakume eritellimusel trükitud kohvikotte lühikese 40-tunnise tööajaga ja 24-tunnise tarneajaga, kasutades tipptasemel digitaaltrükitehnoloogiat.
Mikroröstijad, kes soovivad säilitada paindlikkust, näidates samal ajal kaubamärgi identifitseerimist ja keskkonnakohustust, saavad samuti ära kasutada CYANPAKi madalaid minimaalseid tellimiskoguseid (MOQ).
Postitusaeg: 24. detsember 2022