Адамдар кофенің отаны деп аталатын Эфиопияда ашық оттың үстінде үлкен табада өз еңбегінің нәтижесін қуырып жатқанын жиі көруге болады.
Кофе қуырғыштар жасыл кофені бүкіл саланы қолдайтын хош иісті, қуырылған бұршақтарға айналдыруға көмектесетін маңызды құрылғылар екенін атап өтті.
Мысалы, кофе қуырғыштар нарығы 2021 жылы 337,82 миллион долларды құрайды және 2028 жылға қарай 521,5 миллион долларға дейін өседі деп болжануда.
Кофе өнеркәсібі кез келген басқа сала сияқты уақыт өте дамыды.Мысалы, қазіргі бизнесте басым болатын барабан қуырғыштарға Эфиопияда қолданылған ағаш жағудың ескі әдістері әсер етті.
Ауада қуыру немесе сұйық төсек кофе қуырғыштар алғаш рет 1970 жылдары жасалғанымен, барабанды қуыру әлі де ескі, дәстүрлі процесс болып табылады.
Ауамен қуыру елу жыл бойы қолданылғанымен, көптеген қуырғыштар бұл техникамен тәжірибе жасап жатыр, өйткені ол әлі де жаңалық болып саналады.
Кофе ауада қалай қуырылады?
Майк Сиветс, білімі бойынша инженер-химик, 50 жылдан астам уақыт бұрын кофені ауада қуыру идеясын жасаған.
Майк өнеркәсіптегі мансабын General Foods ерігіш кофе бөлімінде жұмыс істеуден бастады, бірақ ол кофе бизнесінен кеткенге дейін сұйық төсек қуырғышты құрастырмады.
Айтуларынша, оған ерігіш кофе зауыттарын жобалау міндеті жүктелгенде, ол кофе қуырғыштарға қызығушылық танытты.
Ол кезде кофе қуыру үшін тек барабан қуырғыштар ғана пайдаланылды және Майктың зерттеуі өнімділікті айтарлықтай төмендететін көптеген дизайн ақауларын анықтады.
Майк ақырында полиуретан өндірісінде жұмыс істеуге көшті, онда ол магний түйіршіктерінен су молекулаларын жою үшін сұйық төсек техникасын жасады.
Нәтижесінде неміс инженерлері оның жұмысына қызығушылық танытты және көп ұзамай кофе қуыру үшін бірдей процесті қолдану туралы әңгімелер болды.
Бұл Майктың кофеге деген құмарлығын оятты және ол бірінші ауамен қуыру машинасын, сұйық төсек кофе қуырғышты жасауға уақыт пен күш жұмсады.
Майкқа өндірісті ұлғайта алатын жұмыс үлгісін жасау үшін көп жылдар қажет болғанымен, оның патенттелген дизайны бір ғасырға жуық уақыттағы саланың алғашқы маңызды жетістігі болды.
Ауа қуырғыштар деп те аталатын сұйық төсек қуырғыштар кофе дәндерін олардың жанынан ауа ағыны арқылы қыздырады.«Сұйық төсек қуыру» атауы бұршақтар ауаның осы «төбесі» арқылы көтерілгендіктен жасалды.
Кәдімгі ауа қуырғышта табылған көптеген сенсорлар бұршақтардың ағымдағы температурасын бақылауға және реттеуге мүмкіндік береді.Оған қоса, ауа қуырғыштары қалаған қуыруды алу үшін температура мен ауа ағыны сияқты элементтерді басқаруға мүмкіндік береді.
Ауамен қуыру барабанды қуырудан қай жағынан артық?
Бұршақтарды қыздыру тәсілі ауада қуыру мен барабанда қуыру арасындағы негізгі айырмашылық болып табылады.
Әйгілі барабан қуырғышта жасыл кофе қыздырылған айналмалы барабанға лақтырылады.Қуырудың біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін барабан үнемі айналады.
Жылу бұршақтарға барабанды қуырғышта шамамен 25% өткізгіштік пен 75% конвекция комбинациясы арқылы беріледі.
Балама ретінде, ауада қуыру бұршақтарды тек конвекция арқылы қуырады.Ауа бағаны немесе «төсек» бұршақтардың биіктігін сақтайды және жылудың бірдей таралуына кепілдік береді.
Негізінде бұршақтар тығыз реттелетін қыздырылған ауа жастықшасына салынған.
Дәмдегі айырмашылық арнайы кофе секторындағы ауа қуырғыштардың өсуіне әсер ететін факторлардың бірі болуы мүмкін.
Кофені қуыратын адам дәмге айтарлықтай әсер ететінін есте ұстаған жөн.
Бірақ машина қуыру кезінде қопақты кетіретіндіктен, оның жану мүмкіндігі аз, ауада қуыру түтіндік дәмге әкелмеуі мүмкін.
Сонымен қатар, барабан қуырғыштармен салыстырғанда, әуе қуырғыштары дәмі қышқылырақ кофе шығарады.
Барабан қуырғыштармен салыстырғанда, әуе қуырғыштары жиі біртекті дәм профилін беруге бейім дәйекті қуыруды жасайды.
Ауада қуырылған кофе сізге не береді
Дәм мен дәм профильдерінен басқа стандартты барабан қуырғыштары мен ауа қуырғыштары бір-бірінен ерекшеленеді.
Маңызды операциялық ауытқулар да сіздің фирмаңызға үлкен әсер етуі мүмкін.
Біреуі, мысалы, қуыру уақыты.Кофені сұйық төсек қуырғышта кәдімгі барабан қуырғышқа кететін уақыттың жартысына жуығында қуыруға болады.
Әсіресе арнайы кофе қуырғыштар үшін қысқа қуырылғанда кофеге жағымсыз иіс беретін жағымсыз химиялық заттардың пайда болу ықтималдығы аз.
Сұйық төсек қуырғыш бұршақ атрибуттарының дәлірек бейнесін қамтамасыз етуге ұмтылатын қуырғыштар үшін ең жақсы таңдау болуы мүмкін.
Екіншісі - бұл сіздің компанияңызға қауіп төндіретін қуырудың сөзсіз жанама өнімі.
Біріншіден, ол өте жанғыш және оны абайлап қолданбаса, бүкіл әрекетті тоқтатып, өрт шығуы мүмкін.Саңырауқұлақтарды жағу арқылы түтін шығару - ескеретін тағы бір фактор.
Сұйық төсек қуырғыштары ұдайы қопысты кетіреді, бұл түтін дәмі бар кофенің пайда болуына әкелетін топырақтың жану мүмкіндігін жояды.
Үшіншіден, термопарды пайдалана отырып, ауа қуырғыштары бұршақ температурасын дәл оқуды қамтамасыз етеді.
Бұл сізге бұршақ туралы мөлдір және дәл ақпарат береді, дәл сол қуыру профилін қайта жасауға мүмкіндік береді.
Өніміңіз сәйкес келсе, тұтынушылар сізден компания ретінде сатып алуды жалғастырады.
Барабан қуырғыштары бірдей нәрсені орындай алатынымен, мұны жиі жасау қуырғыштың көбірек білімі мен тәжірибесін қажет етеді.
Кәдімгі барабан қуырғыштармен салыстырғанда, әуе қуырғыштары техникалық қызмет көрсету және инфрақұрылым тұрғысынан ағымдағы мекемеңізге елеулі түзетулерді қажет етпейді.
Қуыруға арналған жабдықтың екі түрін де күту және тазалау қажет болғанына қарамастан, ауа қуырғыштарды барабан қуырғыштарға қарағанда тезірек тазалауға болады.
Қоршаған ортаға зиянсыз қуыру әдістерінің бірі - қуыру процесінде пайда болатын жылуды пайдаланып, кофе дәндерін алдын ала қыздыратын ауамен қуыру.
Партиялар арасында барабанды қайта қыздыру қажеттілігін азайту арқылы көмірқышқыл газының шығарындыларын орта есеппен 25%-ға азайта отырып, энергияны үнемдеуге және қайта өңдеуге болады.
Кәдімгі барабан қуырғыштарға қарағанда, әуе қуырғыштары қуат үнемдеуге көмектесетін оттықты қажет етпейді.
Қайта өңдеуге болатын, компостталатын немесе биологиялық ыдырайтын кофе орауыштары мен алып кететін шыныаяқтарды сатып алу - қуыру компанияңыздың экологиялық деректерін жақсартудың тағы бір мүмкіндігі.
CYANPAK компаниясында біз 100% қайта өңдеуге болатын және қайта өңделетін крафт-қағаз, күріш қағазы немесе ішкі экологиялық таза PLA қабаты бар көп қабатты LDPE қаптамалары сияқты жаңартылатын ресурстардан жасалған әртүрлі кофе орау шешімдерін ұсынамыз.
Сонымен қатар, біз қуырушыларға өздерінің кофе пакеттерін жасауға мүмкіндік беру арқылы толық шығармашылық еркіндік береміз.
Сәйкес кофе орамасын жасау үшін дизайнерлік қызметкерлерден көмек ала аласыз.Оған қоса, біз озық цифрлық басып шығару технологиясын қолдана отырып, қысқа мерзімде 40 сағат және жеткізу уақыты 24 сағат болатын тапсырыс бойынша басып шығарылған кофе пакеттерін қамтамасыз етеміз.
Бренд идентификациясын және қоршаған ортаны қорғау міндеттемесін көрсете отырып, ептілікті сақтағысы келетін микро қуырғыштар CYANPAK-тың ең аз тапсырыс көлемін (MOQ) пайдалана алады.
Жіберу уақыты: 24 желтоқсан 2022 ж