Etiopijā, kas tiek dēvēta arī par kafijas dzimteni, bieži var redzēt cilvēkus, kas grauzdē sava darba rezultātus lielā pannā uz atklātas uguns.
Ņemot to vērā, kafijas grauzdēšanas iekārtas ir būtiskas ierīces, kas palīdz pārvērst zaļo kafiju aromātiskās grauzdētās pupiņās, kas atbalsta visu nozari.
Piemēram, kafijas grauzdētāju tirgus vērtība 2021. gadā bija 337,82 miljoni USD, un tiek prognozēts, ka līdz 2028. gadam tas pieaugs līdz 521,5 miljoniem USD.
Kafijas nozare laika gaitā ir attīstījusies, līdzīgi kā jebkura cita nozare.Piemēram, bungu grauzdētājus, kas dominē pašreizējā biznesā, ietekmēja vecās Etiopijā izmantotās malkas dedzināšanas metodes.
Lai gan gaisa grauzdēšanas vai šķidrās slāņa kafijas grauzdēšanas iekārtas pirmo reizi tika izstrādātas 1970. gados, trumuļa grauzdēšana joprojām ir vecāks, tradicionālāks process.
Lai gan cepšana gaisā ir izmantota jau piecdesmit gadus, daudzi grauzdētāji tikai tagad eksperimentē ar šo tehniku, jo tā joprojām tiek uzskatīta par jaunu.
Kā kafija tiek grauzdēta gaisā?
Maiks Sivets, pēc izglītības ķīmijas inženieris, tiek uzskatīts par kafijas grauzdēšanas idejas radīšanu vairāk nekā pirms 50 gadiem.
Maiks sāka savu karjeru šajā nozarē, strādājot General Foods šķīstošās kafijas nodaļā, taču šķidrās gultas grauzdēšanas iekārtu viņš izstrādāja tikai pēc tam, kad bija pametis kafijas biznesu.
Ir teikts, ka tad, kad viņam tika uzdots projektēt šķīstošās kafijas rūpnīcas, viņš sāka interesēties par kafijas grauzdētājiem.
Tolaik kafijas grauzdēšanai izmantoja tikai bungu grauzdētājus, un Maika izmeklēšanā atklājās daudzi dizaina defekti, kas ievērojami samazināja produktivitāti.
Maiks beidzot pārcēlās uz darbu poliuretāna ražošanas iekārtās, kur viņš izveidoja šķidrās slāņa tehniku, lai noņemtu ūdens molekulas no magnija granulām.
Rezultātā vācu inženieri sāka interesēties par viņa darbu, un drīz vien sākās sarunas par šī paša procesa izmantošanu kafijas grauzdēšanai.
Tas atdzīvināja Maika aizraušanos ar kafiju, un viņš pavadīja laiku un enerģiju, veidojot pirmo gaisa grauzdēšanas iekārtu — kafijas grauzdētāju ar šķidro slāni.
Lai gan Maikam bija vajadzīgi daudzi gadi, lai izstrādātu strādājošu modeli, kas varētu palielināt ražošanas apjomu, viņa patentētais dizains bija pirmais nozīmīgais nozares sasniegums gandrīz gadsimta laikā.
Šķidruma slāņa grauzdētāji, kas pazīstami arī kā gaisa grauzdētāji, uzsilda kafijas pupiņas, laižot tām garām gaisa plūsmu.Nosaukums “grozēšana šķidrā gultnē” tika radīts, jo pupiņas paceļ šī gaisa “gulta”.
Daudzi sensori, kas atrodami parastajā gaisa grauzdētājā, ļauj uzraudzīt un regulēt pupiņu pašreizējo temperatūru.Turklāt gaisa grauzdētāji ļauj kontrolēt tādus elementus kā temperatūra un gaisa plūsma, lai iegūtu vēlamo cepeti.
Kādos veidos grauzdēšana gaisā ir pārāka par tvertņu grauzdēšanu?
Pupiņu sildīšanas veids ir galvenā atšķirība starp grauzdēšanu gaisā un tvertnē.
Plašāk pazīstamajā bungu grauzdētājā zaļā kafija tiek iemesta rotējošā mucā, kas ir uzkarsēta.Lai garantētu, ka cepetis ir vienmērīgs, cilindrs pastāvīgi griežas.
Siltums tiek pārnests uz pupiņām trumuļa grauzdētājā, izmantojot aptuveni 25% vadītspēju un 75% konvekciju.
Kā alternatīvu, grauzdējot ar gaisu, pupiņas tiek grauzdētas tikai ar konvekciju.Gaisa kolonna jeb “gulta” saglabā pupiņu augstumu un garantē vienmērīgu siltuma izkliedi.
Būtībā pupiņas ir ievietotas stingri regulētā apsildāmā gaisa spilvenā.
Garšas atšķirības var būt viens no faktoriem, kas veicina gaisa grauzdētāju izaugsmi speciālās kafijas nozarē.
Ir svarīgi atcerēties, ka tas, kurš cep kafiju, būtiski ietekmē garšu.
Taču, tā kā mašīna cepšanas laikā noņem pelavas, ir mazāka iespēja, ka tās piedegs, gaisa grauzdēšana, visticamāk, neizraisīs kūpinātu garšu.
Turklāt, salīdzinot ar bungu grauzdētājiem, gaisa grauzdētāji mēdz ražot kafiju, kuras garša ir skābāka.
Salīdzinot ar trumuļa grauzdētājiem, gaisa grauzdētāji bieži vien rada konsekventu cepeti, kam ir tendence nodrošināt viendabīgu garšas profilu.
Ko jūsu labā dara kafija ar gaisa grauzdēšanu
Papildus garšas un garšas profiliem standarta bungu grauzdētāji un gaisa grauzdētāji atšķiras viens no otra.
Būtiskas darbības atšķirības var arī būtiski ietekmēt jūsu uzņēmumu.
Viens, piemēram, ir cepšanas laiks.Kafiju var apgrauzdēt verdošā slāņa grauzdētājā apmēram uz pusi mazāk laika, kas nepieciešams parastajā bungu grauzdētājā.
Īpaši speciālajiem kafijas grauzdētājiem īsāka grauzdēšanas laikā ir mazāka iespēja sintezēt nevēlamas ķīmiskas vielas, kas bieži vien piešķir kafijai nepatīkamus aromātus.
Šķidruma slāņa grauzdētājs var būt labākā izvēle grauzdētājiem, kuri vēlas sniegt precīzāku priekšstatu par pupiņu īpašībām.
Otrais ir pelavas, neizbēgams cepšanas blakusprodukts, kas rada zināmu risku jūsu uzņēmumam.
Pirmkārt, tas ir viegli uzliesmojošs un var aizdegties, ja ar to nerīkosies piesardzīgi, apturot visu darbību.Vēl viens faktors, kas jāņem vērā, ir dūmu veidošanās, sadedzinot pelavas.
Šķidruma slāņa grauzdētāji nepārtraukti noņem pelavas, novēršot pelavu sadegšanas iespēju, radot dūmu garšas kafiju.
Treškārt, izmantojot termopāri, gaisa grauzdētāji nodrošina precīzu pupiņu temperatūras nolasījumu.
Tas nodrošina caurspīdīgu un precīzu informāciju par pupiņām, ļaujot precīzi izveidot to pašu grauzdēšanas profilu.
Klienti turpinās pirkt no jums kā uzņēmuma, ja jūsu produkts būs konsekvents.
Lai gan bungu grauzdētāji var paveikt to pašu, to darot, grauzdētājam bieži ir nepieciešamas vairāk zināšanu un pieredzes.
Salīdzinot ar parastajiem trumuļa grauzdētājiem, gaisa grauzdētājiem, visticamāk, būs mazāk jāpielāgo jūsu pašreizējā iekārta apkopes un infrastruktūras ziņā.
Gaisa grauzdēšanas iekārtas var iztīrīt ātrāk nekā trumuļa grauzdētājus, neskatoties uz to, ka ir jākopj un jātīra abu veidu grauzdēšanas iekārtas.
Viens no videi draudzīgākajiem grauzdēšanas paņēmieniem ir grauzdēšana ar gaisu, kas gudri iepriekš uzsilda kafijas pupiņas, izmantojot grauzdēšanas procesā radušos siltumu.
Samazinot nepieciešamību atkārtoti uzsildīt cilindru starp partijām, ir iespējams ietaupīt un pārstrādāt enerģiju, vienlaikus samazinot oglekļa dioksīda emisijas vidēji par 25%.
Atšķirībā no parastajiem bungu grauzdētājiem, gaisa grauzdētājiem nav nepieciešams pēcdedzinātājs, kas var palīdzēt ietaupīt enerģiju.
Pārstrādājama, kompostējama vai bioloģiski noārdāma kafijas iepakojuma un līdzņemšanas krūzīšu iegāde ir vēl viena iespēja uzlabot grauzdēšanas uzņēmuma ekoloģiskos rādītājus.
Uzņēmums CYANPAK piedāvā dažādus kafijas iepakojuma risinājumus, kas ir 100% pārstrādājami un izgatavoti no atjaunojamiem resursiem, piemēram, kraftpapīra, rīspapīra vai daudzslāņu LDPE iepakojuma ar videi draudzīgu PLA iekšpusi.
Turklāt mēs nodrošinām saviem grauzdētājiem pilnīgu radošo brīvību, ļaujot viņiem izveidot savus kafijas maisiņus.
Jūs varat saņemt palīdzību no mūsu dizaina darbiniekiem, lai izveidotu atbilstošu kafijas iepakojumu.Turklāt mēs piedāvājam pēc pasūtījuma apdrukātus kafijas maisiņus ar īsu 40 stundu izpildes laiku un 24 stundu piegādes laiku, izmantojot jaunākās digitālās drukas tehnoloģijas.
Mikrograuzdētāji, kas vēlas saglabāt veiklību, vienlaikus parādot zīmola identifikāciju un saistības vides jomā, var arī izmantot CYANPAK zemo minimālo pasūtījuma daudzumu (MOQ).
Izlikšanas laiks: 2022. gada 24. decembris