Người ta thường thấy người ta rang thành quả lao động của họ trong một cái chảo lớn đặt trên ngọn lửa ở Ethiopia, nơi cũng được coi là quê hương của cà phê.
Như đã nói, máy rang cà phê là thiết bị quan trọng hỗ trợ chuyển đổi cà phê xanh thành hạt rang thơm, hỗ trợ cho toàn bộ ngành công nghiệp.
Ví dụ, thị trường cà phê rang xay ước tính trị giá 337,82 triệu USD vào năm 2021 và dự kiến sẽ tăng lên 521,5 triệu USD vào năm 2028.
Ngành cà phê đã phát triển theo thời gian, giống như bất kỳ ngành nào khác.Ví dụ, các máy rang trống chiếm ưu thế trong hoạt động kinh doanh hiện tại đã bị ảnh hưởng bởi các kỹ thuật đốt củi cũ được sử dụng ở Ethiopia.
Mặc dù máy rang cà phê bằng máy hoặc tầng sôi được phát triển lần đầu tiên vào những năm 1970, nhưng rang thùng vẫn là quy trình cũ hơn, thông thường hơn.
Mặc dù rang bằng không khí đã được sử dụng trong 50 năm, nhiều nhà rang xay hiện chỉ đang thử nghiệm kỹ thuật này vì nó vẫn được coi là mới lạ.
Cà phê được rang bằng máy như thế nào?
Mike Sivets, một kỹ sư hóa học được đào tạo, được ghi nhận là người đã tạo ra ý tưởng rang cà phê bằng không khí hơn 50 năm trước.
Mike bắt đầu sự nghiệp của mình trong ngành bằng cách làm việc cho bộ phận cà phê hòa tan của General Foods, nhưng anh ấy đã không thiết kế máy rang cà phê tầng sôi cho đến khi anh ấy rời khỏi ngành kinh doanh cà phê.
Người ta nói rằng khi được giao nhiệm vụ thiết kế các nhà máy cà phê hòa tan, ông đã bắt đầu quan tâm đến máy rang cà phê.
Vào thời điểm đó, chỉ có máy rang trống được sử dụng để rang cà phê và cuộc điều tra của Mike đã tiết lộ nhiều lỗi thiết kế làm giảm đáng kể năng suất.
Mike cuối cùng đã chuyển sang làm việc tại các cơ sở sản xuất polyurethane, nơi ông đã tạo ra một kỹ thuật tầng chất lỏng để loại bỏ các phân tử nước khỏi các viên magie.
Kết quả là các kỹ sư người Đức bắt đầu quan tâm đến công việc của ông và ngay sau đó đã có những cuộc trò chuyện về việc sử dụng quy trình rang cà phê tương tự.
Điều này đã khơi dậy niềm đam mê cà phê của Mike, và anh ấy đã dành thời gian và năng lượng để chế tạo chiếc máy rang cà phê đầu tiên, một chiếc máy rang cà phê tầng chất lỏng.
Mặc dù Mike đã mất nhiều năm để phát triển một mô hình hoạt động có thể mở rộng quy mô sản xuất, nhưng thiết kế được cấp bằng sáng chế của ông là tiến bộ quan trọng đầu tiên của ngành trong gần một thế kỷ.
Máy rang cà phê tầng sôi, còn được gọi là máy rang không khí, làm nóng hạt cà phê bằng cách cho một luồng không khí đi qua chúng.Cái tên “rang tầng sôi” được tạo ra bởi vì những hạt cà phê được nâng lên bởi “chiếc giường” không khí này.
Nhiều cảm biến được tìm thấy trong máy rang không khí thông thường cho phép bạn theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ hiện tại của hạt cà phê.Ngoài ra, máy rang không khí cho phép bạn kiểm soát các yếu tố như nhiệt độ và luồng không khí để có được món rang như ý muốn.
Rang không khí tốt hơn rang trống ở điểm nào?
Cách hạt cà phê được làm nóng là điểm khác biệt chính giữa rang không khí và rang trống.
Trong máy rang trống nổi tiếng hơn, cà phê xanh được ném vào một trống quay đã được làm nóng.Để đảm bảo rang đều, trống quay liên tục.
Nhiệt được truyền vào hạt trong máy rang trống thông qua sự kết hợp của khoảng 25% dẫn nhiệt và 75% đối lưu.
Thay vào đó, rang bằng không khí chỉ rang hạt thông qua đối lưu.Cột không khí, hay còn gọi là “giường”, duy trì độ cao của hạt cà phê và đảm bảo rằng nhiệt được phân tán đồng đều.
Về bản chất, hạt cà phê được bao bọc trong một lớp đệm không khí nóng được điều chỉnh chặt chẽ.
Sự khác biệt về hương vị có thể là một trong những yếu tố thúc đẩy sự phát triển của các nhà rang xay không khí trong lĩnh vực cà phê đặc sản.
Điều quan trọng cần nhớ là người rang cà phê có tác động đáng kể đến hương vị.
Nhưng vì máy loại bỏ trấu khi rang nên ít có khả năng bị cháy, rang không khí sẽ không tạo ra hương vị khói.
Ngoài ra, so với máy rang trống, máy rang không khí có xu hướng tạo ra cà phê có hương vị chua hơn.
So với máy rang trống, máy rang không khí thường tạo ra quá trình rang nhất quán có xu hướng mang lại hương vị đồng nhất.
Cà phê rang xay làm gì cho bạn
Ngoài hương vị và cấu hình hương vị, máy rang trống tiêu chuẩn và máy rang không khí khác nhau.
Phương sai hoạt động đáng kể cũng có thể có ảnh hưởng lớn đến công ty của bạn.
Ví dụ, một là thời gian nướng.Cà phê có thể được rang trong máy rang tầng sôi trong khoảng một nửa thời gian so với máy rang trống truyền thống.
Riêng đối với các nhà rang xay cà phê đặc sản, thời gian rang ngắn hơn ít có khả năng tạo ra các hóa chất không mong muốn, thường tạo ra mùi thơm khó chịu cho cà phê.
Máy rang tầng sôi có thể là lựa chọn tốt nhất cho các nhà rang muốn cung cấp một bức tranh chính xác hơn về các thuộc tính của hạt.
Thứ hai là trấu, một sản phẩm phụ không thể tránh khỏi của quá trình rang gây ra một số rủi ro cho công ty của bạn.
Trước hết, nó rất dễ bắt lửa và có thể bắt lửa nếu không được xử lý cẩn thận, làm dừng toàn bộ hoạt động.Tạo khói bằng cách đốt trấu là một yếu tố khác cần tính đến.
Máy rang cà phê tầng sôi liên tục loại bỏ trấu, loại bỏ khả năng cháy trấu để tạo ra cà phê có vị khói.
Thứ ba, sử dụng cặp nhiệt điện, máy rang không khí cung cấp thông tin chính xác về nhiệt độ của hạt.
Điều này cung cấp cho bạn thông tin minh bạch và chính xác về hạt cà phê, cho phép bạn tạo lại chính xác cùng một cấu hình rang.
Khách hàng sẽ tiếp tục mua hàng của bạn với tư cách là một công ty nếu sản phẩm của bạn nhất quán.
Mặc dù máy rang trống có thể đạt được điều tương tự, nhưng việc làm như vậy thường xuyên đòi hỏi người rang phải có nhiều kiến thức và chuyên môn hơn.
So với máy rang thùng truyền thống, máy rang không khí ít có khả năng yêu cầu điều chỉnh đáng kể đối với cơ sở hiện tại của bạn về mặt bảo trì và cơ sở hạ tầng.
Máy rang không khí có thể được làm sạch nhanh hơn so với máy rang trống, mặc dù thực tế là cả hai loại thiết bị rang đều cần được bảo dưỡng và làm sạch.
Một trong những kỹ thuật rang thân thiện với môi trường hơn là rang bằng không khí, làm nóng hạt cà phê một cách khéo léo bằng cách sử dụng nhiệt sinh ra trong quá trình rang.
Bằng cách giảm thiểu nhu cầu hâm nóng trống giữa các mẻ, có thể tiết kiệm và tái chế năng lượng đồng thời giảm lượng khí thải carbon dioxide trung bình 25%.
Trái ngược với máy rang trống thông thường, máy rang không khí không yêu cầu bộ đốt sau, điều này có thể giúp bạn tiết kiệm năng lượng.
Mua bao bì cà phê có thể tái chế, có thể phân hủy hoặc có thể phân hủy sinh học và cốc mang đi là một lựa chọn khác để cải thiện thông tin xác thực về sinh thái của công ty rang cà phê của bạn.
Tại CYANPAK, chúng tôi cung cấp nhiều giải pháp đóng gói cà phê có thể tái chế 100% và được làm từ các nguồn tái tạo như giấy kraft, bánh tráng hoặc bao bì LDPE nhiều lớp có lớp PLA thân thiện với môi trường bên trong.
Hơn nữa, chúng tôi cung cấp cho các nhà rang xay của mình toàn quyền tự do sáng tạo bằng cách cho phép họ tạo ra những túi cà phê của riêng mình.
Bạn có thể nhận được sự hỗ trợ từ đội ngũ thiết kế của chúng tôi trong việc đưa ra bao bì cà phê phù hợp.Ngoài ra, chúng tôi cung cấp túi cà phê được in theo yêu cầu với thời gian quay vòng ngắn là 40 giờ và thời gian vận chuyển trong 24 giờ bằng công nghệ in kỹ thuật số tiên tiến.
Các nhà rang xay siêu nhỏ muốn duy trì sự nhanh nhẹn trong khi thể hiện nhận dạng thương hiệu và cam kết về môi trường cũng có thể tận dụng số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) thấp của CYANPAK.
Thời gian đăng bài: 24-Dec-2022