Αν και το καβούρδισμα του καφέ μπορεί να προκαλέσει σημαντικές αλλαγές στους κόκκους, δεν είναι ο μόνος παράγοντας που καθορίζει την ποιότητα.
Εξίσου κρίσιμο είναι το πώς καλλιεργείται και παράγεται ο πράσινος καφές.Μια μελέτη από το 2022 έδειξε επίσης ότι η παρασκευή και η επεξεργασία ενός καφέ είχε αντίκτυπο στη γενική ποιότητά του.
Αυτό καλύπτει στοιχεία όπως το αυξημένο ύψος, η θερμοκρασία, η σχετική υγρασία και η ηλιακή έκθεση.Πιο συγκεκριμένα, η ποιότητα του καφέ θα ποικίλλει ανάλογα με το είδος των θρεπτικών συστατικών και την ποσότητα υγρασίας στην οποία εκτίθεται.
Οι παραγωγοί θέλουν να διατηρούν υψηλά επίπεδα υγρασίας καφέ επειδή μπορεί να συμβάλει στην υψηλότερη οξύτητα και την ποιότητα του φλιτζάνι.Το βέλτιστο ποσοστό είναι μεταξύ 10,5% και 11,5%, και ο τρόπος με τον οποίο μεταφέρεται και αποθηκεύεται ο πράσινος καφές πριν καβουρδιστεί μπορεί να επηρεάσει αυτό.
Για να δουλέψετε με τον πράσινο καφέ όσο είναι στα καλύτερά του, όλοι οι ψητές επιθυμούν.Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθούν αυτά τα επίπεδα και ένα από τα καλύτερα εργαλεία για να το κάνουν είναι ένας μετρητής υγρασίας πράσινου καφέ.
Οι παραγωγοί θέλουν να διατηρούν υψηλά επίπεδα υγρασίας καφέ επειδή μπορεί να συμβάλει στην υψηλότερη οξύτητα και την ποιότητα του φλιτζάνι.Το βέλτιστο ποσοστό είναι μεταξύ 10,5% και 11,5%, και ο τρόπος με τον οποίο μεταφέρεται και αποθηκεύεται ο πράσινος καφές πριν καβουρδιστεί μπορεί να επηρεάσει αυτό.
Για να δουλέψετε με τον πράσινο καφέ όσο είναι στα καλύτερά του, όλοι οι ψητές επιθυμούν.Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθούν αυτά τα επίπεδα και ένα από τα καλύτερα εργαλεία για να το κάνουν είναι ένας μετρητής υγρασίας πράσινου καφέ.
Γιατί είναι σημαντικά τα επίπεδα υγρασίας στον πράσινο καφέ;
Η ποσότητα υγρασίας στον πράσινο καφέ είναι ζωτικής σημασίας γιατί μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο συμπεριφοράς των κόκκων κατά το καβούρδισμα και να συμβάλει στην ανάπτυξη διαφόρων γεύσεων.
Η περιεκτικότητα σε υγρασία του πράσινου καφέ μπορεί να επηρεαστεί από διάφορες μεταβλητές.
Ενδεικτικά, οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν συμπύκνωση στο εσωτερικό των σακουλών αποθήκευσης πράσινου καφέ.Οι μυρωδιές και οι γεύσεις του καφέ μπορεί να σβήσουν ως αποτέλεσμα της αυξημένης υγρασίας και υγρασίας.
Τα φασόλια, ωστόσο, θα μπορούσαν να χάσουν την υγρασία εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός.Ωστόσο, η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μούχλας, ωιδίου ή ζύμωσης.
Η ποιότητα του πράσινου καφέ αναπόφευκτα θα επιδεινωθεί με τον καιρό.Ακόμα κι αν ο χρόνος μπορεί να μην είναι η πραγματική αιτία αυτής της φθοράς, οι ψήστες μπορούν να τον χρησιμοποιήσουν για να μετρήσουν πόσο επηρεάζουν τα άλλα στοιχεία τον καφέ.
Σε γενικές γραμμές, ο πράσινος καφές έχει ένα παράθυρο φρεσκάδας από έξι έως δώδεκα μήνες.Το έργο ενός ψήστη μπορεί να γίνει πιο δύσκολο εάν δεν καθοριστούν τα επίπεδα υγρασίας του πράσινου καφέ.
Σε τι ακριβώς χρησιμοποιούνται οι μετρητές υγρασίας πράσινου καφέ και γιατί;
Ο τυπικός σύγχρονος μετρητής υγρασίας πράσινου καφέ συνήθως προσφέρει μια σειρά από πλεονεκτήματα, όπως εξελιγμένη βαθμονόμηση, πολυάριθμες κλίμακες κόκκων και λειτουργία μπαταρίας.
Αυτοί οι μετρητές μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ψήστες για να παρακολουθούν τα επίπεδα υγρασίας ενός καφέ με την πάροδο του χρόνου και να εντοπίσουν τυχόν προβλήματα που μπορεί να τους επηρεάζουν, όπως το περιβάλλον ψησίματος ή η αποθήκευση.
Η απώλεια προϊόντος μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με τη χρήση μετρητή υγρασίας πράσινου καφέ.Μπορεί επίσης να παράγει προβλέψιμες μετρήσεις που οι ψητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν ως δείκτες για συγκεκριμένα χαρακτηριστικά ψησίματος ή καφέδες.
Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ενός προγράμματος παραγωγής που προβλέπει πότε ένας καφές θα έχει τη σωστή ποσότητα υγρασίας.
Ένας μετρητής καφέ μπορεί να υποδεικνύει ότι χρειάζεται ένας αφυγραντήρας ή ένας θάλαμος αποθήκευσης ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τη θέση αποθήκευσης του καφέ.
Μπορεί επίσης να σημαίνει ότι για να απαλλαγεί από την επιπλέον υγρασία, ο ψήστης πρέπει να πειραματιστεί με υψηλότερη θερμοκρασία ψησίματος.Ανάλογα με την πυκνότητα, τον όγκο και άλλες εξωτερικές παραμέτρους του φασολιού, η μηχανή ψησίματος σε χρήση
Οδηγίες για τη διατήρηση των ιδανικών επιπέδων υγρασίας του καφέ
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τον πράσινο καφέ στο ιδανικό επίπεδο υγρασίας είναι να τον αποθηκεύσετε σε μέρος δροσερό, σκοτεινό και στεγνό.
Ωστόσο, οι ψητές πρέπει επίσης να επενδύσουν στην κατάλληλη συσκευασία.Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, η συσκευασία ενός καφέ, ιδιαίτερα όταν είναι ερμητικά σφραγισμένος και αφαιρείται επιπλέον αέρας, είναι ο καλύτερος καθοριστικός παράγοντας για το πόσο θα διαρκέσει.
Οι παραδοσιακές σακούλες από γιούτα ή χάρτινες σακούλες μπορεί να δυσκολέψουν τους ψητές να διατηρήσουν τα επίπεδα υγρασίας του καφέ.Σύμφωνα με έρευνες, ο πράσινος καφές που αποθηκεύεται σε διαπερατά σακουλάκια μπορεί να αρχίσει να παρουσιάζει χημικές διακυμάνσεις 3 έως 6 μήνες μετά την αποθήκευση.
Ακόμα κι αν αυτή η αλλαγή μπορεί να είναι αντιληπτή μόνο στους ειδικούς γευσιγνώστες, είναι μη αναστρέψιμη και δείχνει ότι έχει αρχίσει η υποβάθμιση.
Η επένδυση σε φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες με διάφορα στρώματα φραγμού θα βοηθήσει να σταματήσει αυτό.Οι φούρνοι μπορεί να έχουν πρόσθετες επιλογές αποθήκευσης εάν χρησιμοποιούν καλύτερης ποιότητας συσκευασία πράσινου καφέ, επειδή ο καφές θα είναι λιγότερο ευαίσθητος σε περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Επιπλέον, μπορεί να απαλλάξει τους ψητές από την ανάγκη διατήρησης ενός ελεγχόμενου από το κλίμα περιβάλλοντος αποθήκευσης.Λόγω της μειωμένης ανάγκης για ηλεκτρική ενέργεια, η εταιρεία θα είναι τελικά πιο φιλική προς το περιβάλλον.
Είναι λογικό να αναβαθμίσετε τη συσκευασία για τον πράσινο καφέ.Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να γίνει πιο προβλέψιμη, επιτρέποντας στους ψήστες να πειραματιστούν με διάφορες τεχνικές ψησίματος και καφέδες.
Οι εξειδικευμένοι φούρνοι καφέ μπορούν να λάβουν επώνυμες, πλήρως προσαρμόσιμες συσκευασίες πράσινου καφέ από την CYANPAK σε διάφορα μεγέθη και μικρές παρτίδες.
Μπορούμε επίσης να βοηθήσουμε στη συσκευασία του καβουρδισμένου καφέ σας και να δημιουργήσουμε φακελάκια καφέ που αντικατοπτρίζουν τον χαρακτήρα της επιχείρησής σας.
Παρέχουμε μια επιλογή από επιλογές συσκευασίας υψηλής ποιότητας που είναι ανακυκλώσιμες, κομποστοποιήσιμες και βιοαποδομήσιμες.Η επιλογή μας σε φακελάκια καφέ έχει δημιουργηθεί από ανανεώσιμα υλικά, όπως ριζόχαρτο και χαρτί κραφτ.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-20-2022