Deși prăjirea cafelei poate provoca modificări semnificative ale boabelor, aceasta nu este singurul factor care determină calitatea.
La fel de crucial este modul în care este cultivată și produsă cafeaua verde.Un studiu din 2022 a mai arătat că producția și procesarea unei cafele au avut un impact asupra calității generale a acesteia.
Aceasta acoperă elemente precum înălțimea crescută, temperatura, umiditatea relativă și expunerea la soare.Mai precis, calitatea cafelei va varia în funcție de tipul de nutrienți și de cantitatea de umiditate la care este expusă.
Producătorii doresc să mențină un nivel ridicat de umiditate a cafelei, deoarece aceasta poate contribui la o aciditate mai ridicată și la calitatea ceașii.Procentul optim este între 10,5% și 11,5%, iar modul în care este transportată și depozitată cafeaua verde înainte de a fi prăjită poate avea un efect asupra acestui lucru.
Toți prăjitorii își doresc să lucreze cu cafeaua verde în timp ce este la maxim.Prin urmare, ar trebui să țină cont de aceste niveluri, iar unul dintre cele mai bune instrumente pentru a face acest lucru este un contor de umiditate a cafelei verde.
Producătorii doresc să mențină un nivel ridicat de umiditate a cafelei, deoarece aceasta poate contribui la o aciditate mai ridicată și la calitatea ceașii.Procentul optim este între 10,5% și 11,5%, iar modul în care este transportată și depozitată cafeaua verde înainte de a fi prăjită poate avea un efect asupra acestui lucru.
Toți prăjitorii își doresc să lucreze cu cafeaua verde în timp ce este la maxim.Prin urmare, ar trebui să țină cont de aceste niveluri, iar unul dintre cele mai bune instrumente pentru a face acest lucru este un contor de umiditate a cafelei verde.
De ce sunt semnificative nivelurile de umiditate din cafeaua verde?
Cantitatea de umiditate din cafeaua verde este crucială deoarece poate influența modul în care boabele se comportă în timpul prăjirii și poate contribui la dezvoltarea diferitelor arome.
Conținutul de umiditate al cafelei verde poate fi influențat de o varietate de variabile.
Ca exemplu, temperaturile ridicate pot duce la condens în interiorul pungilor de depozitare pentru cafea verde.Mirosurile și aromele cafelei pot fi atenuate ca urmare a umidității și umidității crescute.
Fasolea, însă, ar putea pierde umiditatea dacă aerul este prea uscat.Cu toate acestea, umiditatea excesivă poate duce la creșterea mucegaiului, a mucegaiului sau a fermentației.
Calitatea cafelei verzi se va deteriora inevitabil cu timpul.Chiar dacă timpul poate să nu fie cauza reală a acestei deteriorări, prăjitorii îl pot folosi pentru a evalua cât de mult afectează celelalte elemente cafeaua.
În general, cafeaua verde are o fereastră de prospețime de șase până la douăsprezece luni.Sarcina unui prăjitor poate deveni mai dificilă dacă nivelul de umiditate al cafelei verde nu este determinat.
Pentru ce se folosesc exact umiditatea cafelei verde și de ce?
Contorul de umiditate tipic contemporan pentru cafea verde oferă de obicei o serie de avantaje, cum ar fi calibrarea sofisticată, numeroase scale de cereale și funcționarea cu baterie.
Aceste contoare pot fi folosite de prăjitori pentru a urmări nivelul de umiditate al unei cafele în timp și pentru a identifica orice probleme care le-ar putea afecta, cum ar fi mediul de prăjire sau depozitare.
Pierderea de produs poate fi redusă la minimum prin utilizarea unui umidificator pentru cafea verde.De asemenea, poate produce măsurători previzibile pe care prăjitorii le pot utiliza ca markeri pentru anumite caracteristici de prăjire sau cafea.
În plus, poate fi folosit pentru a construi un program de producție care prevede când o cafea va avea cantitatea potrivită de umiditate.
Un contor de cafea poate indica faptul că este nevoie de un dezumidificator sau o cameră de depozitare cu temperatură controlată pentru locul de depozitare a cafelei.
De asemenea, ar putea implica faptul că, pentru a scăpa de umiditatea suplimentară, prăjitorul trebuie să experimenteze cu o temperatură mai mare de prăjire.În funcție de densitatea boabelor, volumul și alți parametri externi, mașina de prăjire este utilizată
Recomandări pentru păstrarea nivelurilor ideale de umiditate a cafelei
Una dintre cele mai bune modalități de a menține cafeaua verde la nivelul ideal de umiditate este să o păstrezi într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Cu toate acestea, prăjitorii trebuie să facă și o investiție în ambalajul corespunzător.Potrivit mai multor studii, ambalajul unei cafele, în special atunci când este sigilat ermetic și aerul suplimentar este îndepărtat, este cel mai bun factor determinant pentru cât va dura.
Pungile tradiționale de iută sau hârtie pot îngreuna pentru prăjitori menținerea nivelului de umiditate al cafelei.Potrivit cercetărilor, cafeaua verde depozitată în pungi permeabile poate începe să prezinte variații chimice la 3 până la 6 luni de la depozitare.
Chiar dacă această modificare poate fi perceptibilă doar pentru degustătorii pricepuți de cupe, este ireversibilă și arată că degradarea a început.
Investiția în ambalaje ecologice cu diferite straturi de barieră va ajuta la oprirea acestui lucru.Prăjitorii pot avea opțiuni suplimentare de depozitare dacă folosesc ambalaje de cafea verde de mai bună calitate, deoarece cafeaua va fi mai puțin susceptibilă la factorii de mediu.
În plus, poate scuti prăjitorii de nevoia de a menține un mediu de depozitare climatizat.Din cauza necesarului redus de energie electrică, compania va fi în cele din urmă mai ecologică.
Este logic să actualizați ambalajul pentru cafea verde.Ca urmare, procedura de prăjire poate deveni mai previzibilă, permițând prăjitorilor să experimenteze diverse tehnici de prăjire și cafea.
Prăjitoarele de cafea de specialitate pot obține ambalaje de cafea verde de marcă, complet personalizabile de la CYANPAK, într-o varietate de dimensiuni și loturi mici.
De asemenea, vă putem ajuta la ambalarea cafelei prăjite și la crearea pungilor de cafea care reflectă caracterul afacerii dumneavoastră.
Oferim o selecție de opțiuni de ambalare de înaltă calitate, care sunt reciclabile, compostabile și biodegradabile.Selecția noastră de pungi de cafea este creată din materiale regenerabile, inclusiv hârtie de orez și hârtie kraft.
Ora postării: 20-dec-2022