Na dia mety hiteraka fiovana lehibe amin'ny tsaramaso aza ny fanatsaràna kafe, dia tsy izany ihany no antony hamaritana ny kalitao.
Ny tena zava-dehibe dia ny fomba fambolena sy famokarana kafe maitso.Ny fanadihadiana natao tamin'ny taona 2022 dia nampiseho ihany koa fa nisy fiatraikany tamin'ny kalitaony ny famokarana sy fanodinana kafe iray.
Izany dia mandrakotra singa toy ny fitomboan'ny haavony, ny mari-pana, ny hamandoana, ary ny fiposahan'ny masoandro.Amin'ny ankapobeny, ny kalitaon'ny kafe dia hiovaova arakaraka ny karazana otrikaina sy ny hamandoana iharan'izany.
Ny mpamokatra dia maniry ny hitazona ny hamandoana avo lenta amin'ny kafe satria afaka manampy amin'ny asidra avo kokoa sy ny kalitaon'ny kaopy izany.Ny isan-jato tsara indrindra dia eo anelanelan'ny 10,5% sy 11,5%, ary mety hisy fiantraikany amin'izany ny fomba fitaterana sy fitehirizana kafe maitso alohan'ny hanendasany.
Miasa amin'ny kafe maitso raha mbola amin'ny tsara indrindra, maniry ny roasters rehetra.Noho izany dia tokony hanara-maso ireo ambaratonga ireo izy ireo, ary ny iray amin'ireo fitaovana tsara indrindra hanaovana izany dia ny metatra hamandoana kafe maitso.
Ny mpamokatra dia maniry ny hitazona ny hamandoana avo lenta amin'ny kafe satria afaka manampy amin'ny asidra avo kokoa sy ny kalitaon'ny kaopy izany.Ny isan-jato tsara indrindra dia eo anelanelan'ny 10,5% sy 11,5%, ary mety hisy fiantraikany amin'izany ny fomba fitaterana sy fitehirizana kafe maitso alohan'ny hanendasany.
Miasa amin'ny kafe maitso raha mbola amin'ny tsara indrindra, maniry ny roasters rehetra.Noho izany dia tokony hanara-maso ireo ambaratonga ireo izy ireo, ary ny iray amin'ireo fitaovana tsara indrindra hanaovana izany dia ny metatra hamandoana kafe maitso.
Nahoana no zava-dehibe ny haavon'ny hamandoana amin'ny kafe maitso?
Ny habetsahan'ny hamandoana ao amin'ny kafe maitso dia tena zava-dehibe satria mety hisy fiantraikany amin'ny fihetsiky ny tsaramaso mandritra ny fandevenana ary manampy amin'ny fivoaran'ny tsiro isan-karazany.
Ny habetsahan'ny hamandoana ao amin'ny kafe maitso dia mety hisy fiantraikany amin'ny karazana varimbazaha.
Ohatra, ny mari-pana ambony dia mety hiteraka condensation ao anaty kitapo fitehirizana kafe maitso.Ny fofona sy ny tsiron'ny kafe dia mety ho mangina noho ny fitomboan'ny hamandoana sy ny lena.
Mety ho very hamandoana anefa ny tsaramaso raha maina loatra ny rivotra.Na izany aza, ny hamandoana be loatra dia mety hiteraka bobongolo, bobongolo, na fermentation.
Tsy maintsy hiharatsy ny kalitaon'ny kafe maitso rehefa mandeha ny fotoana.Na dia mety tsy ny fotoana aza no tena antony mahatonga an'io fahasimbana io, ny roasters dia afaka mampiasa izany mba hamaritana ny habetsaky ny singa hafa misy fiantraikany amin'ny kafe.
Amin'ny ankapobeny, ny kafe maitso dia manana varavarankely vaovao mandritra ny enina ka hatramin'ny roa ambin'ny folo volana.Mety ho sarotra kokoa ny asan'ny roaster raha tsy voafaritra ny haavon'ny hamandoan'ny kafe maitso.
Inona marina no ampiasaina amin'ny metatra hamandoana kafe maitso, ary nahoana?
Ny mari-pandrefesana kafe maitso mahazatra amin'izao fotoana izao dia manome tombony maromaro, toy ny calibration be pitsiny, mizana varimbazaha marobe ary ny fiasan'ny bateria.
Ireo metatra ireo dia azo ampiasaina amin'ny roasters mba hanaraha-maso ny haavon'ny hamandoan'ny kafe rehefa mandeha ny fotoana ary hamantarana izay olana mety hisy fiantraikany amin'izy ireo, toy ny tontolo fanatobiana na fitehirizana.
Ny fahaverezan'ny vokatra dia azo ahena amin'ny fampiasana metatra hamandoana kafe maitso.Izy io koa dia afaka mamokatra fandrefesana azo vinavinaina izay azon'ny roaster ampiasaina ho marika ho an'ny karazan-tsakafo na kafe manokana.
Ankoatra izany, azo ampiasaina hanamboarana fandaharam-pamokarana izay maminavina hoe rahoviana ny kafe dia hanana hamandoana sahaza.
Ny metatra kafe dia mety manondro fa ilaina ny dehumidifier na efitra fitehirizana ny mari-pana ho an'ny toerana fitehirizana ny kafe.
Mety hidika koa izany fa mba hialana amin'ny hamandoana fanampiny, ny roaster dia mila manandrana amin'ny hafanana avo kokoa.Miankina amin'ny hamafin'ny tsaramaso, ny habeny ary ny mari-pamantarana ivelany hafa, ny milina fanatobiana ampiasaina
Torolàlana amin'ny fitazonana ny haavon'ny hamandoana tsara indrindra amin'ny kafe
Ny iray amin'ireo fomba tsara indrindra hitazonana ny kafe maitso amin'ny haavon'ny hamandoana tsara indrindra dia ny fitahirizana azy any amin'ny toerana mangatsiatsiaka, maizina ary maina.
Na izany aza, ny roasters dia mila manao fampiasam-bola amin'ny fonosana mety.Araka ny fanadihadiana maromaro, ny fonosan'ny kafe, indrindra rehefa voaisy tombo-kase hermetika ary esorina ny rivotra fanampiny, no mamaritra tsara ny faharetany.
Mety ho sarotra ho an'ny roasters ny fitazonana ny haavon'ny hamandoan'ny kafe mahazatra ny jute na kitapo taratasy.Araka ny fikarohana, ny kafe maitso voatahiry ao anaty harona mora azo dia afaka manomboka mampiseho fiovaovana simika 3 ka hatramin'ny 6 volana aorian'ny fitahirizana.
Na dia mety ho hitan'ny mpanandrana kapoaka mahay ihany aza io fanovana io, dia tsy azo ovaina izany ary mampiseho fa nanomboka ny fahasimbana.
Ny fampiasam-bola amin'ny fonosana mirindra amin'ny tontolo iainana misy sosona sakana isan-karazany dia hanampy amin'ny fampitsaharana izany.Mety hanana safidy fitahirizana fanampiny ny roaster raha mampiasa fonosana kafe maitso tsara kokoa izy ireo satria ny kafe dia tsy ho mora voan'ny anton-javatra ara-tontolo iainana.
Ankoatra izany, afaka manamaivana ny roasters amin'ny filàna ny fitahirizana tontolo iainana voafehy ny toetr'andro.Noho ny fihenan'ny filana herinaratra, ny orinasa dia ho mora kokoa amin'ny tontolo iainana.
Misy dikany ny fanavaozana ny fonosana ho an'ny kafe maitso.Mety hanjary ho azo vinaniana kokoa ny fomba fanatsaràna azy, ka ahafahan'ny roastera manao fanandramana teknika fanatsaràna sy kafe isan-karazany.
Ny roastera kafe manokana dia afaka mahazo marika, fonosana kafe maitso azo zahana tanteraka avy amin'ny CYANPAK amin'ny habe sy andiany kely.
Afaka manampy amin'ny famenoana ny kafe natsatsika ihany koa izahay ary mamorona kitapo kafe izay maneho ny toetran'ny orinasanao.
Manolotra safidy fonosana manara-penitra avo lenta azo averina, azo zezika ary azo simbaina izahay.Ny kitapo kafe nofantenanay dia noforonina avy amin'ny fitaovana azo havaozina ao anatin'izany ny papier vary sy ny taratasy kraft.
Fotoana fandefasana: Dec-20-2022