El café perderá calidad con el tiempo, incluso si es un producto no perecedero y puede consumirse después de la fecha de caducidad.
Los tostadores deben asegurarse de que el café se empaque y almacene correctamente para mantener sus orígenes, aromas y sabores únicos para que los consumidores puedan disfrutarlos.
Se sabe que hay más de 1000 elementos químicos presentes en el café, que se suman a su sabor y aroma.Algunas de estas sustancias químicas pueden perderse a través de procesos de almacenamiento, como la difusión de gases o la oxidación.Esto, a su vez, a menudo resulta en un menor disfrute del consumidor.
En particular, gastar dinero en suministros de empaque de calidad puede ayudar a preservar las cualidades de un café.Sin embargo, el método utilizado para hacer que el empaque se pueda volver a sellar es crucial.
Los métodos más económicos, ampliamente disponibles y fáciles de usar para que los tostadores cierren bolsas o bolsas de café son los lazos de hojalata y las cremalleras.Sin embargo, no funcionan de la misma manera cuando se trata de mantener la frescura del café.
envases de café y lazos de hojalata
Un agricultor que trabajaba en la industria del pan popularizó las ataduras de hojalata, también conocidas como ataduras retorcidas o ataduras para bolsas, para un uso más amplio en la década de 1960.
El estadounidense Charles Elmore Burford selló las hogazas de pan empaquetadas con ataduras de alambre para mantener su frescura.
Para esto se utilizó un trozo corto de alambre revestido que era delgado.Este alambre, que todavía se usa en la actualidad, podría enrollarse alrededor del extremo de un paquete de pan y volver a atarse cada vez que se abriera la bolsa.
La mayoría de los empacadores a gran escala compran equipos de formado, llenado y sellado verticales automatizados para llenar bolsas vacías.Además, estos dispositivos desenrollan, cortan y sujetan un trozo de lazo de hojalata a la parte superior de una bolsa abierta.
Luego, la bolsa se cierra herméticamente para darle una abertura superior plana o de catedral después de que la máquina dobla cada extremo de la atadura de hojalata adjunta.
Las empresas más pequeñas pueden comprar rollos precortados con perforaciones o lazos de hojalata y pegarlos a las bolsas.
Los lazos de estaño se pueden producir a partir de una sola sustancia o una mezcla de plástico, papel y metal.Son una alternativa muy rentable para muchas empresas, incluidas las tostadoras de café.
En particular, muchos productores de pan a gran escala están volviendo a usar lazos de hojalata en lugar de etiquetas de plástico.Este es un enfoque eficiente para ahorrar dinero y ganarse a un número cada vez mayor de clientes preocupados por el medio ambiente.
También es más probable que los lazos de estaño sellen una bolsa sin causar daños.Los lazos de hojalata se pueden sujetar manualmente a las bolsas de café, lo que puede ahorrar gastos a muchos tostadores.Además, se pueden reutilizar después de sacarlos de la caja.
Las bridas de estaño pueden ser difíciles de reciclar dependiendo de los materiales empleados en el proceso de fabricación.Esto es así porque muchos están construidos con un núcleo de acero inoxidable o galvanizado y una cubierta de polietileno, plástico o papel.
Finalmente, las bridas de estaño no pueden garantizar un sello 100 por ciento hermético.Esto es adecuado para productos básicos que se compran y consumen a menudo, como el pan.Una corbata de hojalata podría no ser la mejor solución para una bolsa de café que necesita mantenerse fresca durante varias semanas.
embalaje de café y cremalleras
Las cremalleras de metal han sido un componente común de la ropa durante décadas, pero Steven Ausnit es el responsable del uso de un sipper para hacer envases resellables.
Ausnit, el inventor de las bolsas Ziploc, observó en la década de 1950 que los consumidores encontraban desconcertantes las bolsas con cierre que fabricaba su negocio.En lugar de abrir y volver a sellar la bolsa, muchas personas simplemente arrancaron la cremallera.
Se actualizó a cremalleras de presión para cerrar y rieles de plástico entrelazados durante las siguientes décadas.Luego, el zip se incorporó a las bolsas utilizando tecnología japonesa, lo que lo hizo más disponible y menos costoso.
Las cremalleras de una sola pista todavía se usan a menudo en los envases de café, aunque muchas empresas todavía usan perfiles de cremallera para hacer envases de productos que se pueden volver a sellar.
Estos encajan en una pista en el otro lado usando una sola pieza de tela que sobresale desde dentro de la parte superior de la bolsa.Algunos pueden tener múltiples pistas para una mayor robustez.
Por lo general, se incluyen en bolsas de café llenas y selladas.La parte superior de la bolsa debe cortarse y se recomienda a los usuarios que usen la cremallera inferior para cerrarla nuevamente.
Las cremalleras pueden sellar completamente el aire, el agua y el oxígeno.Sin embargo, los productos húmedos o aquellos que deben permanecer secos cuando se sumergen en agua se almacenan típicamente en este nivel.
A pesar de esto, las cremalleras aún pueden proporcionar un sello hermético que evita la entrada de oxígeno y humedad, lo que prolonga la vida útil del café.
Es importante recordar que las bolsas de café pueden tener problemas de reciclaje similares a las bolsas de hojalata porque se les colocan muchas cremalleras.
seleccionando la solución ideal de envasado de café
Muchos tostadores emplean con frecuencia una combinación de ambos porque existen pocos estudios de laboratorio que comparen la eficacia de las bridas de hojalata y las cremalleras para sellar los envases de café.
Los lazos de hojalata son una alternativa rentable que podría funcionar para tostadores más pequeños.La cantidad de café que se envasará, sin embargo, será un factor determinante.
Un amarre de estaño puede ofrecer un sellado adecuado por un corto tiempo si está utilizando válvulas desgasificadoras y empacando volúmenes relativamente pequeños inmediatamente después del tueste.
Por el contrario, una cremallera puede ser ideal para almacenar grandes cantidades de café porque se abrirá y cerrará con más frecuencia.
Los tostadores también deben tener en cuenta que, independientemente del material de la bolsa, agregar un lazo o una cremallera puede dificultar el reciclaje de los envases de café.
Como resultado, los tostadores deben asegurarse de que los clientes puedan quitar los lazos y las cremalleras de la lata para reciclarlos o tener un mecanismo para reciclar la bolsa tal como está.
Algunas empresas de café y tostadores prefieren manejar esto ellos mismos y les dan a los clientes un descuento a cambio de sus bolsas usadas.La gerencia puede entonces garantizar que el empaque se recicle de manera efectiva.
Una de las numerosas elecciones que los tostadores tendrán que hacer en el camino con respecto al empaque es cómo volver a sellar las bolsas de café.
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Hora de publicación: 18-may-2023