コーヒーは、たとえ保存可能な製品であっても、販売期限を過ぎても消費できる場合でも、時間の経過とともに品質が低下します。
焙煎業者は、消費者がコーヒーを楽しめるよう、コーヒーの産地、独特の香り、風味を維持するために、適切にパッケージ化および保管されていることを確認する必要があります。
コーヒーには 1,000 以上の化学元素が存在することが知られており、それらがコーヒーの風味と香りを高めます。これらの化学物質の一部は、ガス拡散や酸化などの保管プロセスを通じて失われる可能性があります。その結果、消費者の楽しみが減ってしまうことがよくあります。
特に、高品質の梱包資材にお金をかけると、コーヒーの品質を保つことができます。ただし、パッケージを再密封可能にする方法も同様に重要です。
焙煎業者がコーヒーバッグやパウチを閉じるための最も経済的で、広く利用でき、簡単に使用できる方法は、缶タイとジッパーです。ただし、コーヒーの鮮度を維持するという点では、これらは同じように機能するわけではありません。
コーヒーのパッケージと缶タイ
パン産業で働いていた農家が、ツイストタイやバッグタイとしても知られるブリキタイを 1960 年代に広く普及させました。
アメリカ人のチャールズ・エルモア・バーフォードは、鮮度を保つために包装されたパンをワイヤータイで密封しました。
これには、細くて短い被覆ワイヤが使用されました。このワイヤーは現在でも使用されており、パンのパッケージの端に巻き付けて、袋を開けるたびに結び直すことができました。
大規模な包装業者の多くは、空の袋を充填するために垂直型自動フォームフィルシール装置を購入しています。さらに、これらの装置は、ある長さのブリキタイをほどき、切断し、開いた袋の上部に取り付けます。
次に、取り付けられたブリキの両端を機械で折り畳んだ後、袋を密閉して上部が平らまたは大聖堂状に開きます。
小規模な企業は、ミシン目またはブリキのネクタイが付いたプレカットロールを購入し、袋に接着することができます。
ティンタイは、単一の物質、またはプラスチック、紙、金属の混合物から製造できます。これらは、コーヒー焙煎業者を含む多くの企業にとって、非常に費用対効果の高い代替手段です。
注目すべきことに、多くの大規模パン生産者は、プラスチックのタグの代わりにブリキの使用に戻りつつあります。これは、コストを節約し、環境に配慮する顧客の増加を獲得するための効率的なアプローチです。
ブリキのネクタイは、損傷を与えることなくバッグを密閉する可能性が高くなります。缶タイは手動でコーヒーバッグに固定できるため、多くの焙煎業者にとって経費を節約できます。さらに、箱から取り出した後も再利用できます。
製造工程で使用される材料によっては、ブリキタイのリサイクルが難しい場合があります。これは、多くがステンレスまたは亜鉛メッキ鋼のコアとポリエチレン、プラスチック、または紙で作られたカバーで作られているためです。
最後に、ブリキのタイは 100% の気密性を保証できません。これは、パンなどの頻繁に購入および消費される商品には十分です。缶タイは、数週間鮮度を保つ必要があるコーヒーの袋には最適な解決策ではないかもしれません。
コーヒーのパッキンとジッパー
金属製のジッパーは何十年もの間、衣類の一般的な部品でしたが、スティーブン・オースニットは再密封可能なパッケージを作るためのシッパーの使用を担当しました。
ジップロック ブランドのバッグの発明者であるオースニット氏は、1950 年代に、彼の会社が製造したジッパー付きバッグが消費者にとって困惑していることに気づきました。多くの人はバッグを開けて再度封をするのではなく、ジッパーを引きちぎるだけでした。
その後数十年かけて、彼は押して閉じるジッパーと連動するプラスチックトラックにアップグレードしました。その後、このジッパーは日本の技術を使ってバッグに組み込まれ、より広く普及し、より安価になりました。
シングルトラックジッパーは今でもコーヒーの包装によく使用されていますが、多くの企業は今でも再密封可能な製品パッケージを作るためにジッパープロファイルを使用しています。
これらは、バッグの上部内から突き出た 1 枚の布を使用して、反対側のトラックに取り付けられます。耐久性を高めるために複数のトラックを備えているものもあります。
これらは通常、充填および密封されたコーヒーバッグに含まれています。バッグの上部を切り開いて、底部のジッパーを使用して再度閉じるようにユーザーに促します。
ジッパーは空気、水、酸素を完全に遮断します。ただし、濡れた製品、または水に浸したときに乾燥したままにしておく必要がある製品は、通常、このレベルで保管されます。
それにもかかわらず、ジッパーは酸素や湿気の侵入を防ぐしっかりとした密閉性を提供し、コーヒーの寿命を延ばします。
コーヒーバッグには非常に多くのジッパーが取り付けられているため、タイ袋と同様にリサイクル上の懸念があることを覚えておくことが重要です。
理想的なコーヒー包装ソリューションの選択
コーヒーの包装を密封するための缶タイとジッパーの有効性を比較した実験室研究はほとんどないため、多くの焙煎業者は両方を組み合わせて使用することが多いです。
ティンタイは、小規模な焙煎業者に適した費用対効果の高い代替品です。ただし、包装されるコーヒーの量が決定要因になります。
ガス抜きバルブを使用し、焙煎直後に比較的少量の量を詰める場合、ブリキタイは短時間適切な密閉を提供できます。
対照的に、ジッパーは頻繁に開閉するため、大量のコーヒーを保管するのに最適です。
焙煎業者は、袋の素材に関係なく、ネクタイやジッパーを追加するとコーヒー包装のリサイクルが難しくなる可能性があることにも留意する必要があります。
そのため、焙煎業者は顧客がリサイクルのために缶タイやジッパーを取り外せるようにするか、袋をそのままリサイクルできる仕組みを用意する必要があります。
一部のコーヒー企業や焙煎業者は、使用済みのバッグと引き換えに常連客に割引を提供することで、この問題を自社で処理することを好みます。これにより、管理者は梱包材が効果的にリサイクルされることを保証できます。
焙煎業者が包装に関して途中で選択しなければならない数多くの選択肢の 1 つは、コーヒーバッグをどのように再封するかということです。
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投稿日時: 2023 年 5 月 18 日