O café perderá qualidade com o tempo, mesmo que seja um produto estável e possa ser consumido após a data de validade.
Os torrefadores devem garantir que o café seja embalado e armazenado adequadamente para manter suas origens, aromas e sabores únicos para que os consumidores possam apreciá-los.
Mais de 1.000 elementos químicos são conhecidos por estarem presentes no café, que adicionam sabor e aroma.Alguns desses produtos químicos podem ser perdidos por meio de processos de armazenamento, como difusão de gás ou oxidação.Isso, por sua vez, freqüentemente resulta em menos satisfação do consumidor.
Notavelmente, gastar dinheiro em suprimentos de embalagem de qualidade pode ajudar a preservar as qualidades de um café.No entanto, o método usado para tornar a embalagem resselável também é crucial.
Os métodos mais econômicos, amplamente disponíveis e simples de usar para torrefadores fecharem sacos ou bolsas de café são laços de estanho e zíperes.No entanto, eles não funcionam da mesma maneira quando se trata de manter o frescor do café.
embalagens de café e laços de estanho
Um fazendeiro que trabalhava na indústria de pão popularizou os laços de estanho, também conhecidos como laços de torção ou laços de saco, para uso mais amplo na década de 1960.
O americano Charles Elmore Burford selou pães embalados com laços de arame para manter seu frescor.
Um pequeno pedaço de arame revestido fino foi usado para isso.Esse fio, que ainda é usado hoje, pode ser enrolado no final de um pacote de pão e amarrado novamente sempre que o saco for aberto.
A maioria dos embaladores de grande escala compra equipamentos verticais automatizados Form Fill Seal para encher sacos vazios.Além disso, esses dispositivos desenrolam, cortam e prendem um pedaço de fita de estanho no topo de um saco aberto.
A bolsa é então selada para dar a ela uma abertura superior plana ou catedral depois que a máquina dobra cada extremidade da gravata de estanho anexada.
As empresas menores podem comprar rolos pré-cortados com perfurações ou laços de estanho e colá-los nos sacos.
As gravatas de estanho podem ser produzidas a partir de uma única substância ou de uma mistura de plástico, papel e metal.Eles são uma alternativa muito econômica para muitas empresas, incluindo torrefadores de café.
Notavelmente, muitos produtores de pão em larga escala estão voltando a usar laços de estanho em vez de etiquetas de plástico.Esta é uma abordagem eficiente para economizar dinheiro e conquistar um número crescente de clientes preocupados com o meio ambiente.
Laços de estanho também são mais propensos a selar um saco sem causar danos.Os laços de estanho podem ser presos manualmente aos sacos de café, o que pode economizar despesas para muitos torrefadores.Além disso, eles podem ser reutilizados após serem retirados da caixa.
Laços de estanho podem ser difíceis de reciclar dependendo dos materiais empregados no processo de fabricação.Isso porque muitos são construídos com núcleo de aço inoxidável ou galvanizado e tampa de polietileno, plástico ou papel.
Por fim, os laços de estanho não podem garantir uma vedação 100% hermética.Isso é adequado para produtos frequentemente comprados e consumidos, como pão.Uma gravata de lata pode não ser a melhor solução para um saco de café que precisa permanecer fresco por várias semanas.
embalagem de café e zíperes
Os zíperes de metal são um componente comum das roupas há décadas, mas Steven Ausnit é o responsável pelo uso de um sipper para fazer embalagens que podem ser fechadas novamente.
Ausnit, o inventor das sacolas da marca Ziploc, observou na década de 1950 que os consumidores achavam desconcertantes as sacolas com zíper fabricadas por sua empresa.Em vez de abrir e fechar a bolsa, muitas pessoas simplesmente arrancaram o zíper.
Ele atualizou para zíperes de pressão para fechar e trilhos de plástico interligados durante as décadas seguintes.O zíper foi então incorporado às sacolas com tecnologia japonesa, tornando-o mais amplamente disponível e mais barato.
Zíperes de faixa única ainda são usados com frequência em embalagens de café, embora muitas empresas ainda usem perfis de zíper para fazer embalagens de produtos que podem ser fechadas novamente.
Eles se encaixam em uma faixa do outro lado usando um único pedaço de pano que se projeta de dentro da parte superior da bolsa.Alguns podem ter várias faixas para maior robustez.
Eles são normalmente incluídos em sacos de café cheios e selados.A parte superior da bolsa deve ser aberta e os usuários devem usar o zíper inferior para fechá-la novamente.
Os zíperes podem selar completamente o ar, a água e o oxigênio.No entanto, produtos úmidos ou que devem permanecer secos quando submersos em água são normalmente armazenados neste nível.
Apesar disso, os zíperes ainda podem fornecer uma vedação hermética que impede a entrada de oxigênio e umidade, prolongando a vida útil do café.
É importante lembrar que as sacolas de café podem ter problemas de reciclagem semelhantes às sacolas de lata porque muitos zíperes são colocados nelas.
selecionando a solução ideal para embalagem de café
Muitos torrefadores freqüentemente empregam uma combinação de ambos porque há poucos estudos de laboratório comparando a eficácia de laços de estanho e zíperes para selar embalagens de café.
Laços de estanho são uma alternativa econômica que pode funcionar para torrefadores menores.A quantidade de café que será acondicionada, porém, será um fator determinante.
Um empate de estanho pode oferecer vedação adequada por um curto período de tempo se você estiver usando válvulas de desgaseificação e embalando volumes relativamente pequenos imediatamente após a torrefação.
Por outro lado, um zíper pode ser ideal para armazenar grandes quantidades de café porque será aberto e fechado com mais frequência.
Os torrefadores também devem ter em mente que, independentemente do material da sacola, adicionar uma gravata ou zíper pode dificultar a reciclagem da embalagem do café.
Como resultado, os torrefadores devem garantir que os clientes possam remover os laços de estanho e os zíperes para reciclagem ou ter um mecanismo para reciclar o saco como está.
Algumas empresas de café e torrefadoras preferem lidar com isso, dando aos clientes um desconto em troca de suas sacolas usadas.A gerência pode então garantir que a embalagem seja reciclada de forma eficaz.
Uma das inúmeras escolhas que os torrefadores terão que fazer ao longo do caminho em relação à embalagem é como fechar novamente os sacos de café.
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Horário de postagem: 18 de maio de 2023