A facilidade de fazer compras online aumentou significativamente nos últimos anos.
Com isso, os consumidores priorizam a facilidade na hora de fazer as compras e frequentemente antecipam as lojas para apresentar soluções criativas que vão economizar tempo e esforço.
Isso levou a um aumento nas vendas de opções práticas de café, como cápsulas, saquinhos de café e pedidos para viagem na indústria do café.As torrefadoras e cafeterias devem mudar para acomodar as necessidades da geração mais jovem, sempre móvel, à medida que os gostos e as tendências da indústria mudam.
Dado que 90% dos consumidores acham que provavelmente escolherão um comerciante ou marca apenas com base na conveniência, isso é muito crucial.Além disso, 97% dos compradores abandonaram uma transação porque era inconveniente para eles.
Ao tentar atrair pessoas que procuram maneiras rápidas e práticas de preparar e consumir café, há várias considerações a serem feitas pelos torrefadores e operadores de cafeterias.
Conversei com Andre Chanco, proprietário da Yardstick Coffee em Manila, nas Filipinas, para entender melhor por que a conveniência se tornou tão crucial para os consumidores de café.
Como a conveniência afeta as escolhas de compra dos consumidores?
Chaleiras com pescoço de cisne, balanças digitais e moedores cônicos de aço serviram de base para o desenvolvimento do café especial.
No entanto, tirar o máximo proveito dos grãos premium sempre foi uma habilidade que requer prática.Mas para uma nova geração de consumidores contemporâneos, o objetivo vai além de trazer à tona as características mais sutis dos cafés especiais.
André, um comprador de feijão verde, explica: “Conveniência pode significar muitas coisas.Pode se referir a ter acesso ao café, ser capaz de preparar mais rapidamente ou simplesmente, ou aumentar nosso nível de acessibilidade para clientes potenciais e atuais.
“À medida que todos ficam mais ocupados, os torrefadores buscam 'conveniência' em todas as facetas sem comprometer a qualidade”, continua o autor.
Os clientes de café hoje procuram mais do que simplesmente os melhores grãos inteiros, tendo em mente a conveniência.
A maneira como os usuários de café contemporâneos obtêm seu aumento diário de cafeína foi impactada pelo objetivo de encontrar um equilíbrio entre acessibilidade e qualidade.
Muitos clientes equilibram um estilo de vida ativo com trabalho, levando as crianças para a escola e socializando.
Eles podem encontrar a solução em produtos de café que diminuem os tempos de espera ou eliminam a necessidade de moer e preparar grãos inteiros sem comprometer o sabor.
A facilidade de uso supera a qualidade para bebedores de café mais jovens?
Os consumidores que escolhem a simplicidade de uma máquina de café instantâneo ou a facilidade de uma janela drive-through frequentemente baseiam suas decisões na conveniência.
A crença de que o café solúvel carece do alto grau de qualidade e sabor para ser considerado “especial” levou muitos torrefadores a escolher café em grãos inteiros ou moído no passado.
No entanto, a indústria do café instantâneo está novamente em expansão, com um valor de mercado global de mais de US$ 12 bilhões.Dito isto, a intervenção adicional do café especial melhorou a qualidade dos ingredientes utilizados e ajudou a tornar a cadeia de abastecimento mais transparente.
Andre diz: “Suponho que existam dois tipos de cervejeiros caseiros: amadores e aficionados.“Para os entusiastas, trata-se apenas de obter sua dose diária de café sem problemas e ficar satisfeito com os resultados.
Para os entusiastas, a experimentação diária dos parâmetros de fermentação não é um problema.
Todo mundo pode não ter tempo para pedir uma xícara de café todos os dias ou ter acesso a uma máquina de café expresso, de acordo com André.
Portanto, independentemente da técnica de preparo, buscamos tornar o ritual diário o mais simples possível.
O uso de equipamentos especializados para fazer café pode melhorar a experiência de quem gosta de grãos moídos na hora.No entanto, para algumas pessoas, pode não ser a escolha mais prática ou barata.
Andrew explica: “Recentemente, realizamos uma pesquisa com 100 clientes e a qualidade ainda era a principal prioridade.Aqui, consideramos a comodidade um bônus para quem já aprecia um bom café em casa ou em lanchonetes.
Portanto, muitos torrefadores de café agora estão se concentrando em descobrir maneiras de reduzir as barreiras entre a conveniência e o consumo de café de alta qualidade.
Quais são os componentes essenciais que podem melhorar a conveniência do cliente com o café?
A conveniência pode vir de várias formas, como destacou André.
Um moedor de mão portátil e um Aeropress são dois equipamentos que muitos aficionados por café consideram práticos para a preparação do café.Ambos são mais simples de transportar do que um derramamento e envolvem menos etapas.
Mas, à medida que o mercado se desenvolveu, os torrefadores tiveram que modificar suas ofertas em resposta à demanda do consumidor por café de alta qualidade, acessível e prático.
Por exemplo, algumas pessoas decidiram criar sua própria marca de cápsulas de café especiais para uso em casa ou no local de trabalho.Devido à sua portabilidade e facilidade de uso, vários desenvolveram uma variedade de sacos de café por gotejamento.
Outros, como o Yardstick Coffee, optaram por uma abordagem mais “retro”, fazendo seu próprio café instantâneo com grãos de café premium.
“Flash coffee é a nossa especialidade de café liofilizado”, explica Andre.Foi introduzido durante a pandemia de Covid-19 e tem sido um enorme sucesso.
O produto é destinado a quem gosta de café em locais sem acesso a equipamentos de preparo adequados, como em acampamentos, voos ou até mesmo em casa.
“O principal benefício é que o cliente obtém o melhor café sem precisar pensar em receitas”, continua.“Eles também podem preparar cafés lado a lado facilmente para fazer comparações de sabor.”
Por terem uma melhor percepção das características do sabor, os torrefadores podem escolher grãos com sabor fantástico depois de liofilizados e usados na fabricação de cerveja.
Os clientes podem selecionar um perfil de sabor que gostem graças a isso, e o café especial se distingue das variedades anteriores de café liofilizado em jarra por um nível mais alto de qualidade e rastreabilidade.
Outro item que vem ganhando espaço no mercado são as sacas de café.Os sacos de café fornecem aos consumidores uma solução mais compacta porque são embalados hermeticamente.
Eles imitam o perfil da xícara de uma prensa francesa sem a necessidade de máquinas delicadas.Eles são, portanto, perfeitos para campistas, caminhantes e viajantes frequentes.
Ter acesso a vários níveis de torra aplicados aos grãos dentro dos sacos de café é uma vantagem.Torras mais claras são melhores para os consumidores que desejam um café preto saboroso porque tendem a ter mais acidez e características mais frutadas.
Uma alternativa é uma torra média a escura para quem gosta de café, adicione leite ou açúcar.
Os torrefadores devem mudar para acomodar a crescente preferência dos clientes por conveniência, reduzindo o número de etapas necessárias para fazer uma xícara de café decente.
Cada consumidor tem gostos e preferências diferentes quando se trata de conveniência, e isso afetará como eles escolhem gastar seu dinheiro, como nós da Cyan Pak sabemos.
Para mostrar sua marca e compromisso com a sustentabilidade, fornecemos sacos recicláveis de café, filtros e caixas de embalagem que podem ser totalmente personalizadas.
Horário de postagem: 31 de maio de 2023