Почему удобство стало настолько важным для любителей кофе?

За последние несколько лет удобство совершения покупок в Интернете значительно возросло.

В результате потребители отдают предпочтение простоте при совершении покупок и часто ожидают, что магазины предложат креативные решения, которые сэкономят им время и силы.

Это привело к увеличению продаж удобных вариантов кофе, таких как капсулы, пакеты для капельного кофе и заказы на вынос в кофейной индустрии.Ростеры и кофейни должны меняться, чтобы соответствовать потребностям молодого, всегда мобильного поколения, поскольку вкусы и тенденции в отрасли меняются.

Учитывая, что 90% потребителей считают, что они, скорее всего, выберут продавца или бренд исключительно из-за удобства, это очень важно.Более того, 97% покупателей отказались от сделки, потому что она им была неудобна.

Пытаясь заинтересовать людей, которые ищут быстрые и практичные способы заваривания и потребления кофе, обжарщики и операторы кофеен должны принять во внимание несколько соображений.

Я поговорил с Андре Чанко, владельцем Yardstick Coffee в Маниле, Филиппины, чтобы лучше понять, почему удобство стало настолько важным для любителей кофе.

Как удобство влияет на покупательский выбор потребителей?

Чайники с лебединой шеей, цифровые весы и стальные конические кофемолки послужили краеугольным камнем для развития спешелти кофе.

Однако получение максимальной отдачи от зерен премиум-класса всегда было навыком, требующим практики.Но для нового поколения современных потребителей цель выходит за рамки раскрытия более тонких характеристик фирменного кофе.

Андре, покупатель стручковой фасоли, объясняет: «Удобство может означать многое.Это может относиться к доступу к кофе, возможности заваривать его быстрее или проще или к повышению нашего уровня доступности как для потенциальных, так и для существующих клиентов.

«По мере того, как все становятся более занятыми, обжарщики обращают внимание на «удобство» во всех аспектах без ущерба для качества», — продолжает автор.

Покупатели кофе сегодня ищут больше, чем просто лучшие цельные зерна, помня об удобстве.

На то, как современные потребители кофе получают ежедневную дозу кофеина, повлияла цель найти баланс между доступностью и качеством.

Многие клиенты совмещают активный образ жизни с работой, подвозом детей в школу и обратно и общением.

Они могут найти решение в кофейных продуктах, которые сокращают время ожидания или устраняют необходимость молоть и заваривать цельные зерна без ущерба для вкуса.

Перевешивает ли простота использования качество для молодых любителей кофе?

Потребители, выбирающие простоту растворимой кофемашины или удобство витрины, часто основывают свои решения на удобстве.

Вера в то, что растворимый кофе не обладает высокой степенью качества и вкуса, чтобы считаться «специалитетом», заставляла многих обжарщиков в прошлом выбирать цельнозерновой или молотый кофе.

Тем не менее, индустрия растворимого кофе снова расширяется, и ее мировая рыночная стоимость превышает 12 миллиардов долларов.При этом дополнительное вмешательство в производство спешиэлти кофе улучшило качество используемых ингредиентов и помогло сделать цепочку поставок более прозрачной.

Андре говорит: «Я полагаю, что есть два типа домашних пивоваров: любители и поклонники.«Для энтузиастов это просто получение дневной дозы кофе без суеты и удовлетворение результатами.

Для энтузиастов ежедневное экспериментирование с параметрами заваривания не проблема.

По словам Андре, у каждого может не быть времени заказывать чашку кофе каждый день или иметь доступ к эспрессо-машине.

Поэтому, вне зависимости от техники заваривания, мы стремимся максимально упростить их ежедневный ритуал.

Использование специального оборудования для приготовления кофе может улучшить качество кофе для тех, кто любит свежемолотые зерна.Однако для некоторых людей это может оказаться не самым практичным или недорогим выбором.

Эндрю объясняет: «Недавно мы провели опрос среди 100 клиентов, и качество по-прежнему остается главным приоритетом.Здесь мы считаем удобство дополнительным преимуществом для людей, которые уже ценят хороший кофе дома или в кафе.

Поэтому многие обжарщики кофе в настоящее время концентрируются на поиске способов уменьшить барьеры между удобством и потреблением высококачественного кофе.

Каковы основные компоненты, которые могут улучшить удобство для клиентов с кофе?

Как отметил Андре, удобство может проявляться в самых разных формах.

Портативная ручная кофемолка и аэропресс — это две единицы оборудования, которые многие любители кофе считают практичными для своей кофейной установки.И то, и другое проще транспортировать, чем пуровер, и в них меньше стадий.

Но по мере развития рынка обжарщикам пришлось изменить свои предложения в ответ на потребительский спрос на высококачественный, доступный и практичный кофе.

Например, некоторые люди решили создать свою собственную марку специальных кофейных капсул для использования дома или на работе.Из-за их портативности и простоты использования некоторые из них разработали различные пакеты для капельного кофе.

Другие, такие как Yardstick Coffee, решили придерживаться более «ретро» подхода, делая свой собственный растворимый кофе из кофейных зерен премиум-класса.

«Флэш-кофе — это наш фирменный сублимированный кофе, — объясняет Андре.Он был представлен во время пандемии Covid-19 и имел огромный успех.

Продукт предназначен для тех, кто любит кофе в местах, где нет доступа к соответствующему оборудованию для заваривания, например, в походе, в полете или даже дома.

«Главное преимущество заключается в том, что покупатель получает лучший кофе, не задумываясь ни о каких рецептах», — продолжает он.«Они также могут легко варить кофе рядом друг с другом, чтобы сравнивать вкусы».

Поскольку они лучше разбираются во вкусовых характеристиках, обжарщики могут выбирать бобы с фантастическим вкусом после сублимационной сушки и использования в пивоварении.

Благодаря этому потребители могут выбрать профиль вкуса, который им нравится, а спешелти кофе отличается от более ранних разновидностей сублимированного кофе в банках более высоким уровнем качества и отслеживаемостью.

Еще один товар, который завоевывает популярность на рынке, — это кофейные пакеты.Кофейные пакеты обеспечивают потребителям более компактное решение, поскольку они герметично упакованы.

Они имитируют форму чашки френч-пресса без использования тонких механизмов.Поэтому они идеально подходят для отдыхающих, туристов и частых путешественников.

Доступ к различным уровням обжарки, применяемым к зернам внутри кофейных пакетов, является привилегией.Более легкая обжарка лучше подходит для потребителей, которые хотят ароматный черный кофе, потому что они, как правило, имеют большую кислотность и более фруктовые характеристики.

Альтернативой является обжарка от средней до темной для тех, кто любит кофе с добавлением молока или сахара.

Обжарщики должны измениться, чтобы приспособиться к растущим предпочтениям клиентов в отношении удобства, сократив количество шагов, необходимых для приготовления приличной чашки кофе.

Каждый потребитель имеет разные вкусы и предпочтения, когда речь идет об удобстве, и это повлияет на то, как они решат потратить свои деньги, как мы в Cyan Pak знаем.

Чтобы продемонстрировать ваш бренд и приверженность принципам устойчивого развития, мы предлагаем перерабатываемые пакеты для капельного кофе, фильтры и упаковочные коробки, которые можно полностью настроить по индивидуальному заказу.