Com funcionen les vàlvules de desgasificació?

Cada torrador vol que els seus clients treguin el màxim profit del seu cafè.

Per tal de treure les millors qualitats del cafè verd d'alta qualitat, els torradors dediquen molt d'esforç a seleccionar el perfil de torrat ideal.

Malgrat tot aquest treball i un rigorós control de qualitat, si el cafè s'envasa de manera inadequada, és molt probable una mala experiència del client.El cafè torrat es deteriorarà ràpidament si no s'envasa per mantenir la seva frescor i qualitat.

Per tant, el comprador pot perdre l'oportunitat de tastar els mateixos sabors que el rostit en copar.

La instal·lació de vàlvules de desgasificació a les bosses de cafè és una de les millors tècniques per aturar el deteriorament del cafè torrat per als torradors.

Una de les maneres més populars i eficients de preservar les qualitats sensorials i la integritat del cafè és mitjançant vàlvules de desgasificació.

Continua llegint per saber com funcionen les vàlvules de desgasificació i si les pots reciclar o no amb bosses de cafè.

Per què les bosses de cafè amb vàlvules de desgasificació provenen de les torradores?

El diòxid de carboni (CO2) s'acumula significativament dins dels grans de cafè durant el torrat.

Com a resultat d'aquesta reacció, el gra de cafè augmenta entre un 40% i un 60%, la qual cosa té un impacte visual important.

A mesura que el cafè envelleix, el mateix CO2 que es va acumular durant el torrat s'allibera gradualment.Un emmagatzematge inadequat del cafè torrat fa que el CO2 es substitueixi per oxigen, que en degrada el sabor.

El procés de floració és una il·lustració intrigant del volum de gas que contenen els grans de cafè.

Abocar aigua sobre cafè mòlt durant el procés de floració provoca l'alliberament de CO2, que accelera el procediment d'extracció.

Hi hauria d'haver moltes bombolles visibles quan s'elabora cafè acabat de torrar.Com que el CO2 probablement s'ha substituït per oxigen, les mongetes més velles poden generar substancialment menys "flor".

Per solucionar aquest problema, la vàlvula de desgasificació unidireccional va ser essencialment patentada l'any 1960.

Les vàlvules de desgasificació permeten que el CO2 surti del paquet sense permetre que l'oxigen entri quan s'introdueix a les bosses de cafè.

Per empitjorar les coses, en algunes circumstàncies, el cafè pot desgasificar massa ràpidament, inflant la bossa de cafè.Les vàlvules de desgasificació permeten que el gas atrapat escapi, evitant que la bossa esclati.

Les vàlvules de desgasificació s'han d'instal·lar als envasos del cafè tenint en compte una sèrie de factors.

Per exemple, els torradors han de tenir en compte el nivell de rostit perquè els rostits més foscos tendeixen a desgasificar-se més ràpidament que els rostits més clars.

Com que la mongeta s'ha degradat més, un rostit fosc accelera el procés de desgasificació.Existeixen més fissures microscòpiques que permeten alliberar CO2 i els sucres han tingut més temps per canviar.

Els rostits lleugers deixen més de la mongeta intacte, la qual cosa pot implicar que triga més a desgasificar-se.

La quantitat és una altra cosa a pensar.Un torrador estarà menys preocupat perquè la bossa de cafè esclati si envasen volums minúsculs, com mostres per tastar.

El volum de grans a la bossa està directament relacionat amb la quantitat de CO2 alliberat.S'aconsella que els torradors que envasen bosses de cafè amb un pes superior a 1 kg per a l'enviament tinguin en compte els efectes de la desgasificació.

Vàlvules de desgasificació: com funcionen?

La dècada de 1960 va veure la invenció de les vàlvules de desgasificació per part del negoci italià Goglio.

Van abordar un problema important que tenien moltes empreses de cafè amb la desgasificació, l'oxidació i el manteniment de la frescor.

Els dissenys de les vàlvules de desgasificació han canviat amb el temps, ja que s'han tornat més duradors i rendibles.

Les vàlvules de desgasificació actuals no només encaixen perfectament a les bosses de cafè, sinó que també requereixen un 90% menys de plàstic.

Un filtre de paper, una tapa, un disc elàstic, una capa viscosa, una placa de polietilè i una vàlvula de desgasificació són els components bàsics.

Una capa viscosa de líquid segellador recobreix l'interior, o la part orientada al cafè, d'un diafragma de goma tancat en una vàlvula, mantenint la tensió superficial contra la vàlvula.

A mesura que el cafè allibera CO2, la pressió augmenta.El fluid mourà el diafragma un cop la pressió travessi la tensió superficial, permetent que el CO2 addicional s'escapi.

La vàlvula només s'obre quan la pressió dins de la bossa de cafè és superior a la pressió exterior, per dir-ho simplement.

La viabilitat de les vàlvules de desgasificació

Els torradors haurien de pensar com s'eliminaran les vàlvules de desgasificació, que sovint s'inclouen a les bosses de cafè, amb els envasos gastats.

En particular, els bioplàstics han guanyat popularitat com a alternativa als plàstics fets a partir del petroli.

Els bioplàstics tenen les mateixes qualitats que els plàstics convencionals, però tenen un impacte ambiental substancialment menor, ja que es produeixen fermentant hidrats de carboni de fonts renovables, com ara la canya de sucre, el midó de blat de moro i el blat de moro.

Les vàlvules de desgasificació construïdes amb aquests materials ecològics ara són més fàcils de trobar i tenen un preu més raonable.

Les vàlvules de desgasificació fetes amb materials reciclables poden ajudar els torradors a conservar els combustibles fòssils, a reduir el seu impacte de carboni i a mostrar el seu suport a la sostenibilitat.

A més, permeten als clients disposar de manera adequada i clara dels envasos del cafè.

Els clients poden comprar una bossa de cafè totalment sostenible quan les vàlvules de desgasificació sostenibles es combinen amb materials d'embalatge reciclables o compostables, com ara paper kraft amb un laminat d'àcid polilàctic (PLA).

Això pot augmentar la lleialtat a la marca entre els clients actuals que, d'altra manera, podrien canviar la seva lleialtat a competidors més respectuosos amb el medi ambient, a més de donar-los una opció atractiva.

A CYANPAK, oferim als torradors de cafè l'opció d'afegir vàlvules de desgasificació totalment reciclables i sense BPA a les seves bosses de cafè.

Les nostres vàlvules són adaptables, lleugeres i a un preu raonable, i es poden utilitzar amb qualsevol de les nostres opcions d'envasament de cafè respectuoses amb el medi ambient.

Els torradors poden seleccionar entre una varietat de materials reciclables que redueixen els residus i donen suport a una economia circular, com ara paper kraft, paper d'arròs i envasos multicapa de LDPE amb un interior de PLA ecològic.

A més, oferim als nostres torradors total llibertat creativa deixant-los crear les seves pròpies bosses de cafè.

Podeu obtenir ajuda del nostre personal de disseny per crear l'embalatge de cafè adequat.

A més, oferim bosses de cafè impreses a mida amb un curt termini d'execució de 40 hores i un temps d'enviament de 24 hores utilitzant tecnologia d'impressió digital d'avantguarda.

A més, CYANPAK ofereix quantitats mínimes de comanda (MOQ) baixes als micro-torradors que volen mantenir la flexibilitat alhora que demostren la seva identitat de marca i el seu compromís mediambiental.