Comment fonctionnent les vannes de dégazage ?

Chaque torréfacteur souhaite que ses clients tirent le meilleur parti de leur café.

Afin de faire ressortir les meilleures qualités d'un café vert de haute qualité, les torréfacteurs consacrent beaucoup d'efforts à sélectionner le profil de torréfaction idéal.

Malgré tout ce travail et un contrôle qualité rigoureux, si le café est mal emballé, une mauvaise expérience client est très probable.Le café torréfié se détériorera rapidement s'il n'est pas emballé pour conserver sa fraîcheur et sa qualité.

L'acheteur peut ainsi perdre l'opportunité de goûter les mêmes saveurs que le rôti lors de la dégustation.

L'installation de vannes de dégazage sur les sacs de café est l'une des meilleures techniques pour les torréfacteurs pour arrêter la détérioration du café torréfié.

L'utilisation de vannes de dégazage est l'un des moyens les plus populaires et les plus efficaces de préserver les qualités sensorielles et l'intégrité du café.

Continuez à lire pour savoir comment fonctionnent les vannes de dégazage et si vous pouvez ou non les recycler avec des sacs de café.

Pourquoi les sachets de café avec valves de dégazage proviennent-ils de torréfacteurs ?

Le dioxyde de carbone (CO2) s'accumule considérablement à l'intérieur des grains de café pendant la torréfaction.

À la suite de cette réaction, le grain de café grossit d'environ 40% à 60%, ce qui a un impact visuel important.

Au fur et à mesure que le café vieillit, le même CO2 accumulé pendant la torréfaction est progressivement libéré.Un stockage inadéquat du café torréfié entraîne le remplacement du CO2 par de l'oxygène, ce qui dégrade la saveur.

Le processus de floraison est une illustration intrigante du volume de gaz contenu dans les grains de café.

Verser de l'eau sur le café moulu pendant le processus de floraison provoque la libération de CO2, ce qui accélère la procédure d'extraction.

Il devrait y avoir beaucoup de bulles visibles lorsque du café fraîchement torréfié est infusé.Étant donné que le CO2 a probablement été remplacé par de l'oxygène, les grains plus âgés peuvent générer beaucoup moins de « fleurs ».

Afin de résoudre ce problème, la vanne de dégazage unidirectionnelle a été essentiellement brevetée en 1960.

Les valves de dégazage permettent au CO2 de sortir de l'emballage sans permettre à l'oxygène d'entrer lorsqu'elles sont insérées dans des sachets de café.

Pour aggraver les choses, dans certaines circonstances, le café peut dégazer trop rapidement, gonflant le sac de café.Les vannes de dégazage permettent au gaz emprisonné de s'échapper, empêchant le sac d'éclater.

Les vannes de dégazage doivent être installées dans les emballages de café en tenant compte d'un certain nombre de facteurs.

Par exemple, les torréfacteurs doivent tenir compte du niveau de torréfaction, car les torréfactions plus foncées ont tendance à dégazer plus rapidement que les torréfactions plus claires.

Parce que le grain s'est dégradé davantage, une torréfaction foncée accélère le processus de dégazage.Plus de fissures microscopiques existent, permettant au CO2 de se libérer, et les sucres ont eu plus de temps pour se modifier.

Les torréfactions légères laissent une plus grande partie de la fève intacte, ce qui peut impliquer qu'il faut plus de temps pour dégazer.

La quantité est une autre chose à laquelle il faut penser.Un torréfacteur s'inquiétera moins de l'éclatement du sac de café s'il emballe de petits volumes, tels que des échantillons à déguster.

Le volume de grains dans le sac est directement lié à la quantité de CO2 libérée.Il est conseillé aux torréfacteurs qui emballent des sacs de café de plus de 1 kg pour l'expédition de tenir compte des effets du dégazage.

Vannes de dégazage : comment fonctionnent-elles ?

Les années 1960 voient l'invention des vannes de dégazage par l'entreprise italienne Goglio.

Ils ont résolu un problème important que de nombreuses entreprises de café rencontraient avec le dégazage, l'oxydation et le maintien de la fraîcheur.

Les conceptions des vannes de dégazage ont changé au fil du temps car elles sont devenues plus durables et plus rentables.

Les vannes de dégazage d'aujourd'hui s'intègrent non seulement parfaitement dans les sacs de café, mais elles nécessitent également 90 % de plastique en moins.

Un filtre en papier, un capuchon, un disque élastique, une couche visqueuse, une plaque en polyéthylène et une soupape de dégazage en sont les composants de base.

Une couche visqueuse de liquide d'étanchéité recouvre l'intérieur, ou la partie faisant face au café, d'un diaphragme en caoutchouc enfermé dans une valve, maintenant la tension superficielle contre la valve.

Lorsque le café libère du CO2, la pression augmente.Le fluide déplacera le diaphragme une fois que la pression traversera la tension superficielle, permettant au CO2 supplémentaire de s'échapper.

La valve ne s'ouvre que lorsque la pression à l'intérieur du sachet de café est supérieure à la pression à l'extérieur, pour faire simple.

La viabilité des vannes de dégazage

Les torréfacteurs doivent réfléchir à la manière dont les vannes de dégazage, qui sont souvent incluses dans les sacs de café, seront éliminées avec les emballages usagés.

Notamment, les bioplastiques ont gagné en popularité en tant qu'alternative aux plastiques fabriqués à partir de pétrole.

Les bioplastiques ont les mêmes qualités que les plastiques conventionnels mais ont un impact environnemental nettement inférieur puisqu'ils sont produits par la fermentation de glucides provenant de sources renouvelables, notamment la canne à sucre, l'amidon de maïs et le maïs.

Les vannes de dégazage construites avec ces matériaux respectueux de l'environnement sont désormais plus faciles à trouver et à un prix plus raisonnable.

Les vannes de dégazage en matériaux recyclables peuvent aider les torréfacteurs à conserver les combustibles fossiles, à réduire leur impact carbone et à montrer leur soutien à la durabilité.

De plus, ils permettent aux clients de se débarrasser correctement et distinctement des emballages de café.

Les clients peuvent acheter un sachet de café totalement durable lorsque des vannes de dégazage durables sont associées à des matériaux d'emballage recyclables ou compostables, tels que du papier kraft avec un laminé d'acide polylactique (PLA).

Cela peut accroître la fidélité à la marque des clients actuels qui pourraient autrement opter pour des concurrents plus respectueux de l'environnement en plus de leur offrir une option attrayante.

Chez CYANPAK, nous offrons aux torréfacteurs de café la possibilité d'ajouter des valves de dégazage totalement recyclables et sans BPA à leurs sacs de café.

Nos valves sont adaptables, légères et d'un prix raisonnable, et elles peuvent être utilisées avec n'importe lequel de nos choix d'emballages de café respectueux de l'environnement.

Les torréfacteurs peuvent choisir parmi une variété de matériaux recyclables qui réduisent les déchets et soutiennent une économie circulaire, y compris le papier kraft, le papier de riz et les emballages multicouches en LDPE avec un intérieur en PLA respectueux de l'environnement.

De plus, nous offrons à nos torréfacteurs une totale liberté de création en les laissant créer leurs propres sachets de café.

Vous pouvez obtenir l'aide de notre personnel de conception pour trouver l'emballage de café approprié.

De plus, nous fournissons des sacs de café imprimés sur mesure avec un délai d'exécution court de 40 heures et un délai d'expédition de 24 heures grâce à une technologie d'impression numérique de pointe.

De plus, CYANPAK fournit de faibles quantités minimales de commande (MOQ) aux micro-torréfacteurs qui souhaitent conserver leur flexibilité tout en démontrant leur identité de marque et leur engagement environnemental.