Come funzionano le valvole di degasaggio?

Ogni torrefattore vuole che i suoi clienti ottengano il massimo dal loro caffè.

Per far emergere le migliori qualità di caffè verde di alta qualità, i torrefattori si impegnano molto per selezionare il profilo di tostatura ideale.

Nonostante tutto questo lavoro e i rigorosi controlli di qualità, se il caffè viene confezionato in modo improprio, è molto probabile che si verifichi una cattiva esperienza del cliente.Il caffè tostato si deteriorerà rapidamente se non viene confezionato per mantenerne la freschezza e la qualità.

L'acquirente può così perdere l'opportunità di assaporare gli stessi sapori che aveva l'arrosto durante la coppa.

L'applicazione di valvole di degasaggio ai sacchi di caffè è una delle migliori tecniche per i torrefattori per arrestare il deterioramento del caffè tostato.

Uno dei modi più diffusi ed efficaci per preservare le qualità sensoriali e l'integrità del caffè è l'utilizzo di valvole di degasaggio.

Continua a leggere per scoprire come funzionano le valvole di degasaggio e se puoi o meno riciclarle con i sacchetti di caffè.

Perché i sacchetti di caffè con valvola di degasaggio provengono da torrefazioni?

L'anidride carbonica (CO2) si accumula notevolmente all'interno dei chicchi di caffè durante la tostatura.

Come risultato di questa reazione, il chicco di caffè si ingrandisce dal 40% al 60% circa, il che ha un notevole impatto visivo.

Man mano che il caffè invecchia, la stessa CO2 accumulata durante la tostatura viene gradualmente rilasciata.Lo stoccaggio inadeguato del caffè tostato fa sì che la CO2 venga sostituita dall'ossigeno, che degrada il sapore.

Il processo di fioritura è un'illustrazione intrigante del volume di gas contenuto nei chicchi di caffè.

Versare acqua sul caffè macinato durante il processo di fioritura provoca il rilascio di CO2, che accelera la procedura di estrazione.

Ci dovrebbero essere molte bolle visibili quando viene preparato il caffè appena tostato.Poiché la CO2 è stata probabilmente sostituita con l'ossigeno, i chicchi più vecchi possono generare una "fioritura" sostanzialmente inferiore.

Per risolvere questo problema, la valvola di degasaggio unidirezionale è stata sostanzialmente brevettata nel 1960.

Le valvole di degasaggio consentono alla CO2 di uscire dalla confezione senza permettere l'ingresso di ossigeno quando vengono inserite nei sacchetti di caffè.

A peggiorare le cose, in alcune circostanze, il caffè potrebbe degassarsi troppo velocemente, gonfiando il sacchetto del caffè.Le valvole di degasaggio consentono la fuoriuscita del gas intrappolato, impedendo lo scoppio del sacchetto.

Le valvole di degasaggio devono essere inserite nelle confezioni del caffè tenendo conto di una serie di fattori.

Ad esempio, i torrefattori devono considerare il livello di tostatura perché le tostature più scure tendono a degassare più rapidamente rispetto a quelle più chiare.

Poiché il chicco si è degradato di più, una tostatura scura accelera il processo di degassamento.Esistono più fessure microscopiche, che consentono il rilascio di CO2 e gli zuccheri hanno avuto più tempo per cambiare.

Gli arrosti leggeri lasciano intatto più chicco, il che può implicare che ci vuole più tempo per degassare.

La quantità è un'altra cosa a cui pensare.Un torrefattore sarà meno preoccupato per lo scoppio del sacchetto del caffè se sta confezionando piccoli volumi, come campioni per la degustazione.

Il volume di chicchi nel sacchetto è direttamente correlato alla quantità di CO2 rilasciata.Si consiglia ai torrefattori che imballano sacchi di caffè di peso superiore a 1 kg per la spedizione di tenere conto degli effetti del degasaggio.

Valvole di degasaggio: come funzionano?

Gli anni '60 videro l'invenzione delle valvole di degasaggio da parte dell'azienda italiana Goglio.

Hanno affrontato un problema significativo che molte aziende del caffè avevano con il degasaggio, l'ossidazione e il mantenimento della freschezza.

I design delle valvole di degasaggio sono cambiati nel tempo in quanto sono diventati più durevoli ed economici.

Le valvole di degasaggio odierne non solo si adattano perfettamente ai sacchetti di caffè, ma richiedono anche il 90% in meno di plastica.

Un filtro di carta, un tappo, un disco elastico, uno strato viscoso, una lastra di polietilene e una valvola di degasaggio sono i componenti di base.

Uno strato viscoso di liquido sigillante ricopre l'interno, o la parte rivolta verso il caffè, di un diaframma di gomma racchiuso in una valvola, mantenendo la tensione superficiale contro la valvola.

Quando il caffè rilascia CO2, la pressione aumenta.Il fluido muoverà il diaframma una volta che la pressione attraversa la tensione superficiale, permettendo alla CO2 in eccesso di fuoriuscire.

La valvola si apre solo quando la pressione all'interno del sacchetto del caffè è maggiore della pressione esterna, per dirla semplicemente.

La fattibilità delle valvole di degasaggio

I torrefattori dovrebbero pensare a come smaltire le valvole di degasaggio, spesso incluse nei sacchi di caffè, con gli imballaggi usati.

In particolare, le bioplastiche hanno guadagnato popolarità come alternativa alla plastica prodotta dal petrolio.

Le bioplastiche hanno le stesse qualità delle plastiche convenzionali ma hanno un impatto ambientale notevolmente inferiore poiché sono prodotte dalla fermentazione di carboidrati da fonti rinnovabili tra cui canna da zucchero, amido di mais e mais.

Le valvole di degasaggio costruite con questi materiali ecologici sono ora più facili da trovare e hanno un prezzo più ragionevole.

Le valvole di degasaggio realizzate con materiali riciclabili possono aiutare i torrefattori a conservare i combustibili fossili, ridurre il loro impatto di carbonio e mostrare il loro sostegno alla sostenibilità.

Inoltre, consentono ai clienti di smaltire correttamente e distintamente le confezioni di caffè.

I clienti possono acquistare una busta da caffè totalmente sostenibile quando le valvole di degasaggio sostenibili sono combinate con materiali di imballaggio riciclabili o compostabili, come la carta kraft con un laminato di acido polilattico (PLA).

Ciò può aumentare la fedeltà alla marca tra i clienti attuali che potrebbero altrimenti passare alla loro fedeltà a concorrenti più rispettosi dell'ambiente oltre a offrire loro un'opzione interessante.

In CYANPAK, offriamo ai torrefattori la possibilità di aggiungere valvole di degasaggio totalmente riciclabili e prive di BPA ai loro sacchetti di caffè.

Le nostre valvole sono adattabili, leggere e a un prezzo ragionevole e possono essere utilizzate con qualsiasi delle nostre scelte di confezionamento del caffè rispettose dell'ambiente.

I torrefattori possono scegliere tra una varietà di materiali riciclabili che riducono gli sprechi e supportano un'economia circolare, tra cui carta kraft, carta di riso e imballaggi multistrato in LDPE con un interno in PLA ecologico.

Inoltre, offriamo ai nostri torrefattori la totale libertà creativa lasciando loro creare le proprie buste di caffè.

Puoi ottenere assistenza dal nostro staff di progettazione per trovare l'imballaggio del caffè appropriato.

Inoltre, forniamo buste di caffè stampate su misura con tempi di consegna brevi di 40 ore e tempi di spedizione di 24 ore utilizzando una tecnologia di stampa digitale all'avanguardia.

Inoltre, CYANPAK fornisce quantità minime d'ordine (MOQ) basse ai micro-tostatori che desiderano mantenere la flessibilità dimostrando al contempo l'identità del marchio e l'impegno ambientale.