Alle brennere vil at kundene deres skal få mest mulig ut av kaffen.
For å få frem de beste kvalitetene til grønn kaffe av høy kvalitet, bruker brennere mye krefter på å velge den ideelle brenneprofilen.
Til tross for alt dette arbeidet og streng kvalitetskontroll, hvis kaffen pakkes feil, er det svært sannsynlig med en dårlig kundeopplevelse.Brent kaffe vil raskt forringes hvis den ikke pakkes for å opprettholde sin friskhet og kvalitet.
Kjøperen kan dermed miste muligheten til å smake på de samme smakene som steken gjorde ved cupping.
Montering av avgassingsventiler til kaffeposer er en av de beste teknikkene for brennere for å stoppe forringelsen av stekt kaffe.
En av de mest populære og effektive måtene å bevare de sensoriske egenskapene og integriteten til kaffen på er å bruke avgassingsventiler.
Fortsett å lese for å finne ut hvordan avgassingsventiler fungerer og om du kan resirkulere dem med kaffeposer.
Hvorfor kommer kaffeposer med avgassingsventiler fra brennere?
Karbondioksid (CO2) akkumuleres betydelig inne i kaffebønner under brenning.
Som et resultat av denne reaksjonen forstørres kaffebønnen med ca. 40 % til 60 %, noe som har en betydelig visuell innvirkning.
Etter hvert som kaffen eldes, frigjøres gradvis den samme CO2 som ble akkumulert under brenningen.Utilstrekkelig lagring av brent kaffe fører til at CO2 erstattes av oksygen, som forringer smaken.
Blomstringsprosessen er en spennende illustrasjon av gassvolumet i kaffebønner.
Å helle vann over malt kaffe under blomstringsprosessen forårsaker frigjøring av CO2, noe som fremskynder ekstraksjonsprosedyren.
Det skal være mange bobler synlige når nybrent kaffe brygges.Fordi CO2 sannsynligvis har blitt erstattet med oksygen, kan eldre bønner generere vesentlig mindre "blomstring".
For å løse dette problemet var enveisavgassingsventilen i hovedsak patentert i 1960.
Avgassingsventiler gjør at CO2 kan komme ut av pakken uten å la oksygen komme inn når de settes inn i kaffeposer.
For å gjøre vondt verre, i noen tilfeller kan kaffen avgasse for raskt og blåse opp kaffeposen.Avgassingsventiler lar den innestengte gassen unnslippe, og forhindrer at posen spretter.
Avgassingsventiler må monteres i kaffeemballasjen mens det tas hensyn til en rekke faktorer.
For eksempel må stekere vurdere stekenivået fordi mørkere steker har en tendens til å avgasse raskere enn lysere steker.
Fordi bønnen har degradert mer, fremskynder en mørk stek avgassingsprosessen.Flere mikroskopiske sprekker eksisterer, noe som gjør at CO2 kan frigjøres, og sukkerene har hatt mer tid til å endre seg.
Lette steker lar mer av bønnen være intakt, noe som kan bety at det tar lengre tid å avgasse.
Mengden er en annen ting å tenke på.En brenner vil være mindre bekymret for at kaffeposen spretter hvis de pakker inn små volumer, slike prøver for å smake.
Volumet av bønner i posen er direkte relatert til mengden CO2 som frigjøres.Det anbefales at brennere som pakker kaffeposer som veier mer enn 1 kg for frakt, tar hensyn til effekten av avgassing.
Avgassingsventiler: Hvordan fungerer de?
På 1960-tallet ble avgassingsventiler funnet av den italienske virksomheten Goglio.
De tok opp et betydelig problem som mange kaffebedrifter hadde med avgassing, oksidering og opprettholdelse av friskhet.
Design av avgassingsventiler har endret seg over tid ettersom de har blitt mer holdbare og kostnadseffektive.
Dagens avgassingsventiler passer ikke bare perfekt i kaffeposer, men de krever også 90 % mindre plast.
Et papirfilter, en hette, en elastisk skive, et viskøst lag, en polyetylenplate og en avgassingsventil er de grunnleggende komponentene.
Et tyktflytende lag av tetningsvæske dekker det indre, eller den kaffevendte delen, av en gummimembran innelukket i en ventil, og opprettholder overflatespenningen mot ventilen.
Når kaffe slipper ut CO2, øker trykket.Væsken vil bevege membranen når trykket krysser overflatespenningen, slik at den ekstra CO2 slipper ut.
Ventilen åpner kun når trykket inne i kaffeposen er større enn trykket utenfor, for å si det enkelt.
Levedyktigheten til avgassingsventiler
Brennere bør tenke på hvordan avgassingsventiler, som ofte er inkludert i kaffeposer, skal kastes med brukt emballasje.
Spesielt har bioplast fått popularitet som et alternativ til plast laget av petroleum.
Bioplast har samme kvaliteter som konvensjonell plast, men har en betydelig lavere miljøpåvirkning siden de produseres ved å fermentere karbohydrater fra fornybare kilder, inkludert sukkerrør, maisstivelse og mais.
Avgassingsventiler laget av disse miljøvennlige materialene er nå enklere å finne og rimeligere.
Avgassingsventiler laget av resirkulerbare materialer kan hjelpe brennere med å spare fossilt brensel, redusere deres karbonpåvirkning og vise sin støtte til bærekraft.
I tillegg gjør de det mulig for kundene å kaste kaffeemballasje på en riktig og tydelig måte.
Kunder kan kjøpe en helt bærekraftig kaffepose når bærekraftige avgassingsventiler kombineres med resirkulerbare eller komposterbare emballasjematerialer, for eksempel kraftpapir med et polymelkesyrelaminat (PLA).
Dette kan øke merkelojaliteten blant nåværende kunder som ellers kan bytte tilknytning til mer miljøvennlige konkurrenter i tillegg til å gi dem et tiltalende alternativ.
Hos CYANPAK gir vi kaffebrennere muligheten til å legge til fullstendig resirkulerbare, BPA-frie avgassingsventiler til kaffeposene sine.
Ventilene våre er tilpasningsdyktige, lette og rimelige, og de kan brukes med alle våre miljøvennlige kaffeemballasjevalg.
Roasters kan velge fra en rekke resirkulerbare materialer som reduserer avfall og støtter en sirkulær økonomi, inkludert kraftpapir, rispapir og flerlags LDPE-emballasje med en miljøvennlig PLA-innside.
Videre gir vi våre brennere total kreativ frihet ved å la dem lage sine egne kaffeposer.
Du kan få hjelp fra designpersonalet vårt til å finne riktig kaffeemballasje.
I tillegg tilbyr vi spesialtrykte kaffeposer med en kort behandlingstid på 40 timer og 24-timers leveringstid ved bruk av banebrytende digital utskriftsteknologi.
I tillegg tilbyr CYANPAK lave minimumsbestillingskvantiteter (MOQs) til mikro-roasters som ønsker å opprettholde fleksibiliteten samtidig som de demonstrerer sin merkeidentitet og miljøengasjement.
Innleggstid: 26. november 2022