¿Cómo funcionan las válvulas de desgasificación?

Cada tostador quiere que sus clientes aprovechen al máximo su café.

Para resaltar las mejores cualidades del café verde de alta calidad, los tostadores dedican mucho esfuerzo a seleccionar el perfil de tueste ideal.

A pesar de todo este trabajo y del riguroso control de calidad, si el café no se envasa correctamente, es muy probable que el cliente tenga una mala experiencia.El café tostado se deteriorará rápidamente si no se envasa para mantener su frescura y calidad.

El comprador puede perder la oportunidad de probar los mismos sabores que el tueste al catar.

La instalación de válvulas de desgasificación en las bolsas de café es una de las mejores técnicas para que los tostadores detengan el deterioro del café tostado.

Una de las formas más populares y eficientes de preservar las cualidades sensoriales y la integridad del café es mediante el uso de válvulas desgasificadoras.

Continúe leyendo para saber cómo funcionan las válvulas desgasificadoras y si puede o no reciclarlas con bolsas de café.

¿Por qué las bolsas de café con válvulas desgasificadoras provienen de los tostadores?

El dióxido de carbono (CO2) se acumula significativamente dentro de los granos de café durante el tostado.

Como resultado de esta reacción, el grano de café se agranda entre un 40 % y un 60 %, lo que tiene un impacto visual significativo.

A medida que el café envejece, se libera gradualmente el mismo CO2 que se acumuló durante el tueste.El almacenamiento inadecuado del café tostado hace que el CO2 sea reemplazado por oxígeno, lo que degrada el sabor.

El proceso de floración es una ilustración intrigante del volumen de gas contenido en los granos de café.

Verter agua sobre el café molido durante el proceso de floración provoca la liberación de CO2, lo que acelera el proceso de extracción.

Debe haber muchas burbujas visibles cuando se prepara café recién tostado.Debido a que el CO2 probablemente ha sido reemplazado por oxígeno, los granos más viejos pueden generar una "floración" sustancialmente menor.

Para abordar este problema, la válvula de desgasificación unidireccional fue esencialmente patentada en 1960.

Las válvulas de desgasificación permiten que el CO2 salga del paquete sin permitir que entre oxígeno cuando se insertan en las bolsas de café.

Para empeorar las cosas, en algunas circunstancias, el café puede desgasificarse demasiado rápido, inflando la bolsa de café.Las válvulas de desgasificación permiten que escape el gas atrapado, evitando que la bolsa reviente.

Las válvulas de desgasificación deben instalarse en los envases de café teniendo en cuenta una serie de factores.

Por ejemplo, los tostadores deben considerar el nivel de tueste porque los tuestes más oscuros tienden a desgasificarse más rápidamente que los tuestes más claros.

Debido a que el grano se ha degradado más, un tueste oscuro acelera el proceso de desgasificación.Existen más fisuras microscópicas, lo que permite que se libere el CO2, y los azúcares han tenido más tiempo para cambiar.

Los tuestes claros dejan intacta una mayor parte del grano, lo que puede implicar que lleva más tiempo desgasificarse.

La cantidad es otra cosa a tener en cuenta.Un tostador estará menos preocupado por el estallido de la bolsa de café si está envasando volúmenes pequeños, como muestras para degustación.

El volumen de frijoles en la bolsa se relaciona directamente con la cantidad de CO2 liberado.Se recomienda que los tostadores que empaquen sacos de café que pesen más de 1 kg para el envío tengan en cuenta los efectos de la desgasificación.

Válvulas desgasificadoras: ¿Cómo funcionan?

La década de 1960 vio la invención de las válvulas desgasificadoras por parte de la empresa italiana Goglio.

Abordaron un problema importante que tenían muchas empresas de café con la desgasificación, la oxidación y el mantenimiento de la frescura.

Los diseños de las válvulas de desgasificación han cambiado con el tiempo, ya que se han vuelto más duraderos y rentables.

Las válvulas de desgasificación de hoy en día no solo encajan perfectamente dentro de las bolsas de café, sino que también requieren un 90 % menos de plástico.

Un filtro de papel, una tapa, un disco elástico, una capa viscosa, una placa de polietileno y una válvula de desgasificación son los componentes básicos.

Una capa viscosa de líquido sellador recubre el interior, o la parte que mira hacia el café, de un diafragma de goma encerrado en una válvula, manteniendo la tensión superficial contra la válvula.

A medida que el café libera CO2, la presión aumenta.El fluido moverá el diafragma una vez que la presión cruce la tensión superficial, permitiendo que escape el CO2 adicional.

La válvula solo se abre cuando la presión dentro de la bolsa de café es mayor que la presión exterior, en pocas palabras.

La viabilidad de las válvulas de desgasificación

Los tostadores deben pensar en cómo se desecharán las válvulas de desgasificación, que con frecuencia se incluyen en las bolsas de café, con el empaque gastado.

En particular, los bioplásticos han ganado popularidad como alternativa a los plásticos hechos de petróleo.

Los bioplásticos tienen las mismas cualidades que los plásticos convencionales, pero tienen un impacto ambiental sustancialmente menor, ya que se producen mediante la fermentación de carbohidratos de fuentes renovables, como la caña de azúcar, el almidón de maíz y el maíz.

Las válvulas de desgasificación construidas con estos materiales ecológicos ahora son más fáciles de encontrar y tienen un precio más razonable.

Las válvulas de desgasificación hechas de materiales reciclables pueden ayudar a los tostadores a conservar los combustibles fósiles, disminuir su impacto de carbono y mostrar su apoyo a la sustentabilidad.

Además, hacen posible que los clientes se deshagan de los envases de café de forma adecuada y clara.

Los clientes pueden comprar una bolsa de café totalmente sostenible cuando las válvulas desgasificadoras sostenibles se combinan con materiales de embalaje reciclables o compostables, como papel kraft con un laminado de ácido poliláctico (PLA).

Esto puede aumentar la lealtad a la marca entre los clientes actuales que, de lo contrario, cambiarían su lealtad a competidores más respetuosos con el medio ambiente, además de brindarles una opción atractiva.

En CYANPAK, brindamos a los tostadores de café la opción de agregar válvulas de desgasificación libres de BPA totalmente reciclables a sus bolsas de café.

Nuestras válvulas son adaptables, livianas y de precio razonable, y se pueden usar con cualquiera de nuestras opciones de empaques de café que no dañan el medio ambiente.

Los tostadores pueden seleccionar entre una variedad de materiales reciclables que reducen el desperdicio y respaldan una economía circular, incluido el papel kraft, el papel de arroz y los empaques de LDPE multicapa con un interior de PLA ecológico.

Además, brindamos a nuestros tostadores total libertad creativa permitiéndoles crear sus propias bolsas de café.

Puede obtener ayuda de nuestro personal de diseño para crear el empaque de café adecuado.

Además, proporcionamos bolsas de café impresas a medida con un tiempo de respuesta corto de 40 horas y un tiempo de envío de 24 horas utilizando tecnología de impresión digital de vanguardia.

Además, CYANPAK proporciona cantidades mínimas de pedido (MOQ) bajas a microtostadores que desean mantener la flexibilidad mientras demuestran su identidad de marca y compromiso ambiental.