Bagaimana cara kerja katup degassing?

Setiap roaster ingin pelanggan mereka mendapatkan hasil maksimal dari kopi mereka.

Untuk menghasilkan kualitas terbaik dari kopi hijau berkualitas tinggi, pemanggang menghabiskan banyak upaya untuk memilih profil sangrai yang ideal.

Terlepas dari semua pekerjaan ini dan kontrol kualitas yang ketat, jika kopi dikemas dengan tidak benar, pengalaman pelanggan yang buruk sangat mungkin terjadi.Kopi sangrai akan cepat rusak jika tidak dikemas untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya.

Pembeli mungkin kehilangan kesempatan untuk mencicipi rasa yang sama dengan yang disangrai saat dibekukan.

Memasang katup degassing ke kantong kopi adalah salah satu teknik terbaik bagi pemanggang roti untuk menghentikan kerusakan kopi panggang.

Salah satu cara paling populer dan efisien untuk menjaga kualitas sensorik dan integritas kopi adalah dengan menggunakan katup degassing.

Lanjutkan membaca untuk mengetahui cara kerja katup degassing dan apakah Anda dapat mendaur ulangnya dengan kantong kopi atau tidak.

Mengapa kantong kopi dengan katup degassing berasal dari pemanggang?

Karbon dioksida (CO2) terakumulasi secara signifikan di dalam biji kopi selama pemanggangan.

Akibat reaksi ini, biji kopi membesar sekitar 40% hingga 60%, yang memiliki dampak visual yang signifikan.

Seiring bertambahnya usia kopi, CO2 yang sama yang terakumulasi selama pemanggangan secara bertahap dilepaskan.Penyimpanan kopi panggang yang tidak memadai menyebabkan CO2 digantikan oleh oksigen, yang menurunkan rasa.

Proses mekar adalah ilustrasi menarik dari volume gas yang terkandung dalam biji kopi.

Menuangkan air di atas kopi bubuk selama proses mekar menyebabkan pelepasan CO2, yang mempercepat prosedur ekstraksi.

Harus ada banyak gelembung yang terlihat saat kopi yang baru disangrai diseduh.Karena CO2 mungkin telah diganti dengan oksigen, kacang yang lebih tua dapat menghasilkan "mekar" yang jauh lebih sedikit.

Untuk mengatasi masalah ini, katup degassing satu arah pada dasarnya dipatenkan pada tahun 1960.

Katup degassing memungkinkan CO2 keluar dari paket tanpa membiarkan oksigen masuk saat dimasukkan ke dalam kantong kopi.

Lebih buruk lagi, dalam beberapa keadaan, kopi mungkin terdegas terlalu cepat, menggembungkan kantong kopi.Katup degassing memungkinkan gas yang terperangkap keluar, mencegah kantong meletus.

Katup degassing harus dipasang ke dalam kemasan kopi sambil mempertimbangkan sejumlah faktor.

Misalnya, roaster harus mempertimbangkan tingkat sangrai karena sangrai yang lebih gelap cenderung mengalami degas lebih cepat daripada sangrai yang lebih ringan.

Karena biji telah terdegradasi lebih banyak, sangrai gelap mempercepat proses degassing.Ada lebih banyak celah mikroskopis, memungkinkan CO2 dilepaskan, dan gula memiliki lebih banyak waktu untuk berubah.

Sangrai ringan membuat lebih banyak biji utuh, yang mungkin menyiratkan bahwa perlu waktu lebih lama untuk menghilangkan gas.

Kuantitas adalah hal lain yang perlu dipikirkan.Pemanggang tidak akan terlalu khawatir dengan kantung kopi yang pecah jika mereka mengemasnya dalam volume kecil, seperti sampel untuk dicicipi.

Volume biji di dalam kantong berhubungan langsung dengan jumlah CO2 yang dilepaskan.Disarankan agar pemanggang yang mengemas kantong kopi dengan berat lebih dari 1 kg untuk pengiriman memperhitungkan efek degassing.

Katup degassing: Bagaimana cara kerjanya?

Tahun 1960-an melihat penemuan katup degassing oleh bisnis Italia Goglio.

Mereka membahas masalah signifikan yang dimiliki banyak bisnis kopi dengan degassing, oksidasi, dan menjaga kesegaran.

Desain katup degassing telah berubah dari waktu ke waktu karena menjadi lebih tahan lama dan hemat biaya.

Katup degassing saat ini tidak hanya pas di dalam kantong kopi, tetapi juga membutuhkan plastik 90% lebih sedikit.

Filter kertas, tutup, cakram elastis, lapisan kental, pelat polietilen, dan katup degassing adalah komponen dasarnya.

Lapisan cairan sealant yang kental melapisi bagian dalam, atau bagian permukaan kopi, dari diafragma karet yang tertutup di dalam katup, menjaga tegangan permukaan terhadap katup.

Saat kopi melepaskan CO2, tekanan meningkat.Cairan akan menggerakkan diafragma begitu tekanan melintasi tegangan permukaan, memungkinkan CO2 ekstra untuk keluar.

Katup hanya terbuka ketika tekanan di dalam kantong kopi lebih besar dari tekanan di luar, sederhananya.

Kelangsungan hidup katup degassing

Pemanggang harus memikirkan bagaimana katup degassing, yang sering dimasukkan ke kantong kopi, akan dibuang dengan kemasan bekas.

Khususnya, bioplastik telah mendapatkan popularitas sebagai alternatif plastik yang terbuat dari minyak bumi.

Bioplastik memiliki kualitas yang sama dengan plastik konvensional tetapi memiliki dampak lingkungan yang jauh lebih rendah karena diproduksi dengan memfermentasi karbohidrat dari sumber terbarukan termasuk tebu, pati jagung, dan jagung.

Katup degassing yang terbuat dari bahan ramah lingkungan ini sekarang lebih mudah ditemukan dan harganya lebih terjangkau.

Katup degassing yang terbuat dari bahan yang dapat didaur ulang dapat membantu pemanggang menghemat bahan bakar fosil, mengurangi dampak karbonnya, dan menunjukkan dukungannya terhadap keberlanjutan.

Selain itu, mereka memungkinkan pelanggan untuk membuang kemasan kopi dengan benar dan jelas.

Pelanggan dapat membeli kantong kopi yang benar-benar berkelanjutan jika katup degassing berkelanjutan digabungkan dengan bahan kemasan yang dapat didaur ulang atau dapat dibuat kompos, seperti kertas kraft dengan laminasi polylactic acid (PLA).

Hal ini dapat meningkatkan loyalitas merek di antara pelanggan saat ini yang mungkin mengalihkan kesetiaan mereka ke pesaing yang lebih ramah lingkungan selain memberi mereka pilihan yang menarik.

Di CYANPAK, kami menyediakan pemanggang kopi pilihan untuk menambahkan katup degassing bebas BPA yang benar-benar dapat didaur ulang ke kantong kopi mereka.

Katup kami dapat disesuaikan, ringan, dan harganya terjangkau, dan dapat digunakan dengan salah satu pilihan kemasan kopi kami yang ramah lingkungan.

Pemanggang dapat memilih dari berbagai bahan yang dapat didaur ulang yang mengurangi limbah dan mendukung ekonomi sirkular, termasuk kertas kraft, kertas beras, dan kemasan LDPE multilapis dengan bagian dalam PLA yang ramah lingkungan.

Selain itu, kami memberikan kebebasan kreatif total kepada roaster kami dengan membiarkan mereka membuat kantong kopi mereka sendiri.

Anda bisa mendapatkan bantuan dari staf desain kami untuk membuat kemasan kopi yang sesuai.

Selain itu, kami menyediakan kantong kopi cetak khusus dengan waktu penyelesaian singkat 40 jam dan waktu pengiriman 24 jam menggunakan teknologi cetak digital mutakhir.

Selain itu, CYANPAK menyediakan jumlah pesanan minimum (MOQ) yang rendah untuk micro-roaster yang ingin mempertahankan fleksibilitas sambil menunjukkan identitas merek dan komitmen lingkungan mereka.