Como funcionam as válvulas de desgaseificação?

Todo torrefador deseja que seus clientes aproveitem ao máximo seu café.

Para extrair as melhores qualidades do café verde de alta qualidade, os torrefadores se esforçam muito para selecionar o perfil de torra ideal.

Apesar de todo esse trabalho e rigoroso controle de qualidade, se o café for embalado de forma inadequada, é muito provável que o cliente tenha uma experiência ruim.O café torrado se deteriorará rapidamente se não for embalado para manter seu frescor e qualidade.

O comprador pode assim perder a oportunidade de provar os mesmos sabores que o assado tinha na degustação.

A instalação de válvulas de desgaseificação nos sacos de café é uma das melhores técnicas para os torrefadores impedirem a deterioração do café torrado.

Uma das formas mais populares e eficientes de preservar as qualidades sensoriais e a integridade do café é usando válvulas de desgaseificação.

Continue lendo para descobrir como funcionam as válvulas de desgaseificação e se você pode ou não reciclá-las com os sacos de café.

Por que os sacos de café com válvulas de desgaseificação vêm de torrefadores?

O dióxido de carbono (CO2) acumula-se significativamente no interior dos grãos de café durante a torrefação.

Como resultado dessa reação, o grão de café aumenta em cerca de 40% a 60%, o que tem um impacto visual significativo.

À medida que o café envelhece, o mesmo CO2 acumulado durante a torra é gradualmente liberado.O armazenamento inadequado do café torrado faz com que o CO2 seja substituído por oxigênio, o que degrada o sabor.

O processo de floração é uma ilustração intrigante do volume de gás contido nos grãos de café.

Despejar água sobre o café moído durante o processo de floração provoca a liberação de CO2, o que acelera o processo de extração.

Deve haver muitas bolhas visíveis quando o café recém torrado é preparado.Como o CO2 provavelmente foi substituído por oxigênio, os feijões mais velhos podem gerar substancialmente menos "bloom".

Para resolver esse problema, a válvula de desgaseificação unidirecional foi essencialmente patenteada em 1960.

As válvulas de desgaseificação permitem que o CO2 saia da embalagem sem permitir a entrada de oxigênio quando são inseridas nos sacos de café.

Para piorar a situação, em algumas circunstâncias, o café pode desgaseificar muito rapidamente, inflando o saco de café.As válvulas de desgaseificação permitem que o gás aprisionado escape, evitando que a bolsa estoure.

As válvulas de desgaseificação devem ser instaladas nas embalagens de café levando em conta uma série de fatores.

Por exemplo, os torrefadores devem considerar o nível de torrefação porque torras mais escuras tendem a desgaseificar mais rapidamente do que torras mais claras.

Como o grão se degradou mais, uma torra escura acelera o processo de desgaseificação.Existem mais fissuras microscópicas, permitindo que o CO2 seja liberado, e os açúcares tiveram mais tempo para mudar.

Torras leves deixam mais grãos intactos, o que pode significar que leva mais tempo para desgaseificar.

A quantidade é outra coisa a se pensar.Um torrefador ficará menos preocupado com o estouro do saco de café se estiver embalando pequenos volumes, como amostras para degustação.

O volume de feijão no saco está diretamente relacionado à quantidade de CO2 liberada.Recomenda-se que os torrefadores que embalam sacas de café com peso superior a 1 kg para embarque levem em consideração os efeitos da desgaseificação.

Válvulas de desgaseificação: como funcionam?

A década de 1960 viu a invenção das válvulas de desgaseificação pela empresa italiana Goglio.

Eles abordaram um problema significativo que muitas empresas de café tinham com a desgaseificação, a oxidação e a manutenção do frescor.

Os projetos de válvulas de desgaseificação mudaram ao longo do tempo, à medida que se tornaram mais duráveis ​​e econômicos.

As válvulas de desgaseificação de hoje não apenas se encaixam perfeitamente dentro dos sacos de café, mas também requerem 90% menos plástico.

Um filtro de papel, uma tampa, um disco elástico, uma camada viscosa, uma placa de polietileno e uma válvula de desgaseificação são os componentes básicos.

Uma camada viscosa de líquido selante reveste o interior, ou parte voltada para o café, de um diafragma de borracha fechado em uma válvula, mantendo a tensão superficial contra a válvula.

À medida que o café libera CO2, a pressão aumenta.O fluido moverá o diafragma assim que a pressão ultrapassar a tensão superficial, permitindo que o CO2 extra escape.

A válvula só abre quando a pressão dentro do saco de café é maior que a pressão externa, para simplificar.

A viabilidade das válvulas de desgaseificação

Os torrefadores devem pensar em como as válvulas de desgaseificação, frequentemente incluídas nos sacos de café, serão descartadas com as embalagens usadas.

Notavelmente, os bioplásticos ganharam popularidade como uma alternativa aos plásticos feitos de petróleo.

Os bioplásticos têm as mesmas qualidades dos plásticos convencionais, mas têm um impacto ambiental substancialmente menor, pois são produzidos pela fermentação de carboidratos de fontes renováveis, incluindo cana-de-açúcar, amido de milho e milho.

As válvulas de desgaseificação construídas com esses materiais ecológicos agora são mais fáceis de encontrar e com preços mais razoáveis.

Válvulas de desgaseificação feitas de materiais recicláveis ​​podem ajudar torrefadores a conservar combustíveis fósseis, diminuir seu impacto de carbono e mostrar seu apoio à sustentabilidade.

Além disso, possibilitam aos clientes o descarte correto e diferenciado das embalagens de café.

Os clientes podem adquirir uma bolsa de café totalmente sustentável quando as válvulas de desgaseificação sustentáveis ​​são combinadas com materiais de embalagem recicláveis ​​ou compostáveis, como papel kraft com laminado de ácido polilático (PLA).

Isso pode aumentar a fidelidade à marca entre os clientes atuais que, de outra forma, poderiam mudar sua fidelidade para concorrentes mais ecológicos, além de oferecer a eles uma opção atraente.

Na CYANPAK, oferecemos aos torrefadores de café a opção de adicionar válvulas de desgaseificação totalmente recicláveis ​​e sem BPA aos seus sacos de café.

Nossas válvulas são adaptáveis, leves e com preços razoáveis, e podem ser usadas com qualquer uma de nossas opções de embalagens de café ecológicas.

Os torrefadores podem escolher entre uma variedade de materiais recicláveis ​​que reduzem o desperdício e apoiam uma economia circular, incluindo papel kraft, papel de arroz e embalagens LDPE multicamadas com um interior de PLA ecológico.

Além disso, oferecemos total liberdade criativa aos nossos torrefadores, permitindo que eles criem seus próprios sacos de café.

Você pode obter assistência de nossa equipe de design para criar a embalagem de café apropriada.

Além disso, fornecemos sacolas de café personalizadas com um tempo de entrega curto de 40 horas e tempo de envio de 24 horas usando tecnologia de impressão digital de ponta.

Além disso, a CYANPAK fornece quantidades mínimas de pedido (MOQs) baixas para microtorrefatores que desejam manter a flexibilidade enquanto demonstram sua identidade de marca e compromisso ambiental.