Каждый обжарщик хочет, чтобы его клиенты получали от кофе максимум удовольствия.
Чтобы выявить лучшие качества высококачественного зеленого кофе, обжарщики тратят много усилий на выбор идеального профиля обжарки.
Несмотря на всю эту работу и строгий контроль качества, если кофе упакован ненадлежащим образом, очень вероятно, что клиент получит плохой опыт.Обжаренный кофе быстро испортится, если его не упаковать, чтобы сохранить его свежесть и качество.
Таким образом, покупатель может потерять возможность ощутить тот же вкус, что и у обжарки при каппинге.
Установка дегазационных клапанов на кофейные пакеты — один из лучших способов для обжарщиков предотвратить порчу обжаренного кофе.
Один из самых популярных и эффективных способов сохранить органолептические качества и целостность кофе — использовать дегазационные клапаны.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как работают дегазационные клапаны и можно ли их перерабатывать вместе с кофейными пакетиками.
Почему кофейные пакеты с дегазационными клапанами поступают из ростеров?
Углекислый газ (CO2) значительно накапливается внутри кофейных зерен во время обжарки.
В результате этой реакции кофейное зерно увеличивается примерно на 40-60%, что оказывает значительное визуальное воздействие.
По мере созревания кофе постепенно высвобождается тот же CO2, который накапливался во время обжарки.Неправильное хранение обжаренного кофе приводит к тому, что CO2 заменяется кислородом, что ухудшает вкус.
Процесс цветения — интригующая иллюстрация объема газа, содержащегося в кофейных зернах.
Полив водой молотого кофе во время процесса блюминга вызывает выделение CO2, что ускоряет процедуру экстракции.
При заваривании свежеобжаренного кофе должно быть много пузырьков.Поскольку CO2, вероятно, был заменен кислородом, старые бобы могут давать значительно меньше «цветения».
Чтобы решить эту проблему, в 1960 году был запатентован односторонний дегазационный клапан.
Клапаны дегазации позволяют CO2 выходить из упаковки, не позволяя кислороду проникать, когда они вставлены в кофейные пакеты.
Что еще хуже, в некоторых случаях кофе может дегазироваться слишком быстро, что приводит к раздуванию кофейного мешка.Клапаны дегазации позволяют уловленному газу выходить, предотвращая лопание мешка.
Дегазационные клапаны должны быть установлены в упаковку кофе с учетом ряда факторов.
Например, обжарщики должны учитывать степень обжарки, потому что более темная обжарка дегазирует быстрее, чем более светлая.
Поскольку бобы разлагаются больше, темная обжарка ускоряет процесс дегазации.Существует больше микроскопических трещин, позволяющих высвобождать CO2, и у сахаров было больше времени для изменения.
Легкая обжарка оставляет большую часть зерен нетронутыми, что может означать, что дегазация занимает больше времени.
Количество — это еще одна вещь, о которой следует подумать.Обжарщик будет меньше беспокоиться о том, что кофейный пакет лопнет, если он упаковывает небольшие объемы, такие как образцы для дегустации.
Объем зерен в мешке напрямую зависит от количества выделяемого CO2.Рекомендуется, чтобы обжарщики, которые упаковывают кофе в пакеты весом более 1 кг для отправки, учитывали эффекты дегазации.
Дегазационные клапаны: как они работают?
В 1960-х годах итальянская компания Goglio изобрела дегазационные клапаны.
Они решили серьезную проблему, с которой сталкивались многие кофейные предприятия, связанные с дегазацией, окислением и поддержанием свежести.
Конструкции дегазационных клапанов со временем менялись, поскольку они становились более долговечными и экономичными.
Современные дегазационные клапаны не только идеально помещаются внутри кофейных пакетов, но и требуют на 90 % меньше пластика.
Бумажный фильтр, колпачок, эластичный диск, вязкий слой, полиэтиленовая пластина и дегазационный клапан являются основными компонентами.
Вязкий слой жидкого герметика покрывает внутреннюю поверхность или контактирующую с кофе часть резиновой диафрагмы, заключенной в клапан, поддерживая поверхностное натяжение клапана.
Когда кофе выделяет CO2, давление увеличивается.Жидкость будет перемещать диафрагму, как только давление превысит поверхностное натяжение, что позволит выйти лишнему CO2.
Клапан открывается только тогда, когда давление внутри кофейного мешка превышает давление снаружи, проще говоря.
Жизнеспособность дегазационных клапанов
Обжарщики должны подумать о том, как дегазационные клапаны, которые часто входят в комплект кофейных пакетов, будут утилизироваться вместе с использованной упаковкой.
Примечательно, что биопластики приобрели популярность в качестве альтернативы пластикам, изготовленным из нефти.
Биопластики имеют те же качества, что и обычные пластмассы, но оказывают значительно меньшее воздействие на окружающую среду, поскольку они производятся путем ферментации углеводов из возобновляемых источников, включая сахарный тростник, кукурузный крахмал и кукурузу.
Дегазационные клапаны, изготовленные из этих экологически чистых материалов, теперь легче найти, и они более доступны по цене.
Клапаны для дегазации, изготовленные из перерабатываемых материалов, могут помочь обжарщикам экономить ископаемое топливо, уменьшить выбросы углерода и продемонстрировать свою поддержку устойчивого развития.
Кроме того, они позволяют клиентам правильно и четко утилизировать упаковку кофе.
Покупатели могут приобрести полностью экологичный пакетик для кофе, если экологически безопасные дегазационные клапаны сочетаются с перерабатываемыми или компостируемыми упаковочными материалами, такими как крафт-бумага с ламинатом из полимолочной кислоты (PLA).
Это может повысить лояльность к бренду среди существующих клиентов, которые в противном случае могли бы переключиться на более экологичных конкурентов, а также предоставить им привлекательный вариант.
В CYANPAK мы предоставляем обжарщикам возможность добавлять в свои кофейные пакеты клапаны для дегазации, полностью пригодные для вторичной переработки, не содержащие BPA.
Наши клапаны адаптируемы, легки и доступны по цене, и их можно использовать с любой из наших экологически чистых упаковок для кофе.
Обжарщики могут выбирать из множества перерабатываемых материалов, которые сокращают количество отходов и поддерживают экономику замкнутого цикла, включая крафт-бумагу, рисовую бумагу и многослойную упаковку из ПЭНП с экологически чистым внутренним слоем из ПЛА.
Кроме того, мы предоставляем нашим обжарщикам полную свободу творчества, позволяя им создавать собственные пакеты для кофе.
Вы можете получить помощь от нашего дизайнерского персонала в разработке подходящей упаковки для кофе.
Кроме того, мы предоставляем пакеты для кофе с печатью на заказ в короткие сроки 40 часов и 24 часа доставки с использованием передовой технологии цифровой печати.
Кроме того, CYANPAK предлагает небольшие объемы минимального заказа (MOQ) для микрообжарщиков, которые хотят сохранить гибкость, демонстрируя при этом свою идентичность бренда и приверженность охране окружающей среды.
Время публикации: 26 ноября 2022 г.