コーヒー焙煎業者にとって最も重要な手順の 1 つは、コーヒーバッグを適切に密封することです。
コーヒーは豆が焙煎されると品質が低下するため、コーヒーの鮮度やその他の望ましい品質を維持するために袋をしっかりと閉める必要があります。
製品の風味と芳香成分を強化し維持するために、全米コーヒー協会 (NCA) は、焙煎したてのコーヒーを密閉容器に保管することを推奨しています。その結果、コーヒーが空気、光、熱、湿気にさらされる機会が減ります。
本質的には、2 層の包装材料を熱と圧力を使用して融着させてコーヒーバッグを密封します。
ブランドデザイン、製品の種類、市場規模を補完するために、コーヒー焙煎業者はさまざまなコーヒー包装構造を採用することがあります。たとえば、スタンドアップパウチやクワッドシールパウチを利用する人もいますが、これらはすべてさまざまなシール技術を必要とします。
コーヒーバッグシーラーを選ぶときに考慮すべきこと
コーヒーバッグシーラーを選択するとき、焙煎業者は多くのことを考慮する必要があります。
小規模または創業したてのコーヒー焙煎業者にとっては、コーヒーを手作業で包装して包装することは実現可能かもしれません。
このオプションを選択すると、焙煎業者は必要に応じてコーヒーを包装できるため、自動シーラーを購入するよりも柔軟性が高まります。
一方、自動シーラーは、焙煎業者がさまざまな素材で作られた袋を密封できる温度制御オプションを備えていることが多いため、大規模な焙煎業者にとってはより実用的である可能性があります。
そのため、焙煎業者はパッケージを完全に理解する必要があります。
たとえば、焙煎業者は、材料の種類と厚さに基づいて、定常熱が必要か衝撃熱が必要かを決定できます。
焙煎業者はコーヒーバッグの幅も考慮する必要があります。これは、必要なシールの最大長さを決定するのに役立ち、焙煎業者にシールの必要な幅に関するガイダンスを提供します。
具体的には、焙煎業者はコーヒーバッグをどれくらい早く密封する必要があるかを考える必要があります。どのシーラー モデルが最も効率的であるかは、特定の時間内に密封する必要がある袋の数を計算することで決定できます。
コーヒーバッグを密封するためにビジネスで頻繁に使用されるプロセス
コーヒーバッグを密封するには、さまざまな手順を使用できます。
インパルスシーラーは、シーラーのジョーを包装材の上に下げたときにのみ電力を消費するものが最も人気があります。インパルスシーラーは消費電力が少ないため、コスト効率が高く、環境にも有益であると考えられています。
インパルスシーラーは、ワイヤーに短時間の電気のバーストを送ることにより、電気エネルギーを熱エネルギーに変換します。次に、シーラーのジョーがコーヒーバッグの側面に押し付けられ、コーヒーバッグに入り込んだ熱の結果としてコーヒーバッグが一緒に溶けます。
この手順の後は、シールを固化させ、可能な限り最高のシール品質を一貫して提供するための冷却段階があります。コーヒーバッグは、顧客が開封するまで永久に密封されます。
代わりに、ダイレクトシーラーは電力を継続的に消費しながら、一貫した熱を維持します。これらのシーラーは多くの場合、熱の浸透が強いため、より厚いパッケージ材料をシールすることができます。
ただし、焙煎業者は製造プロセスのウォームアップ期間を考慮する必要があり、ダイレクトヒートシーラーを使用する場合は操作中ずっと機器が高温のままであることに注意する必要があります。
密封する前に袋から酸素を除去する真空シーラーも、ロースターにとっての追加の選択肢です。真空シールを使用して腐食、酸化、腐敗を防ぐことは非常に効果的です。
ただし、ポリプロピレン (PP) またはポリエチレン (PE) のコーヒーバッグは多孔質で製品の長期保存にはあまり適していないため、この手順で使用されることはあまりありません。
ロースターはハンドシーラーとフットシーラーの両方を使用することがよくあります。パッキンを融着させる必要がある箇所には、ハンドシーラーではシールバーや抵抗線を使用します。
使用するパッケージの種類に応じて、ガジェットを数秒間閉じる必要があります。
代替手段として、フットシーラーを使用すると、大量のヒートシールが可能になります。ロースターはフットペダルを踏むことで片面加熱要素を作動させることができます。コーヒーバッグの両面を熱融着することでシールが形成されます。
梱包に高温が必要な材料の場合、ダブルインパルスフットシーラーが非常に効率的です。厚さ 10 ～ 20 ミリメートル (mm) の頑丈な包装材に投資している焙煎業者は、これらの装置を頻繁に使用しています。
ダブルインパルスシーラーには、ストリップを両面から加熱するという利点もあり、より強力な接着が得られます。
パッキンの継ぎ目はしばしば弱点となり、空気や湿気が侵入して豆を傷めてしまうことを理解することが重要です。ピンホール、穴、その他の傷を防ぐために、コーヒーは密封する必要があります。
コーヒー焙煎業者はハンド&フットバッグシーラーを購入すべきでしょうか?
スペシャルティコーヒー焙煎業者にとって、コーヒーが本来の特性をすべて変更せずに確実に消費者に届けることは非常に重要です。
不快な悪臭が発生したり、香りが失われたりすると、ブランドに傷がつき、リピーターが遠ざかってしまう可能性があります。
焙煎業者は、袋の密封投資を成功させることで、酸化のリスクを軽減し、袋の CO2 保護層を維持することができます。
さまざまな長さの材料に適用できる可動ヒートシール技術を求める人にとって、ハンドシーラーは最良の選択です。
通常、シールの厚さは最大 10 mm、幅は 4 ～ 40 インチに制限されます。さらに、毎分 6 ～ 20 個のパッケージを密封できる可能性があります。
コーヒーバッグの位置を決めるのに両手が必要な連続シールには、フットシーラーが最適です。厚さ 15 mm、幅 12 ～ 35 インチまでの材料を処理でき、通常はハンドシーラーよりも高速です。
フットシーラーは、平均して毎分 8 ～ 20 個のコーヒーバッグを密封できる必要があります。
どのようなシール技術を選択したとしても、焙煎業者はコーヒーバッグ自体が優れたバリア性を備えていることを確認する必要があります。
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当社のコーヒーバッグのセレクションは、環境に優しい PLA ライナーまたはクラフト紙、ライスペーパー、またはその両方を使用した多層LDPE パッケージを利用して製造されています。
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投稿日時: 2023 年 7 月 27 日