Raha nanova ny fiainan'ny olona an-tapitrisany ny areti-mifindra Covid-19, dia nanokatra varavarana ho an'ny fampiononana maromaro ihany koa izany.
Ohatra, ny fanaterana sakafo any an-trano, entam-barotra, ary ny zavatra ilaina hafa dia niova avy amin'ny rendrarendra ho amin'ny filana rehefa nasaina hialofana ireo firenena.
Izany dia nampitombo ny fivarotana safidy famonosana kafe azo ampiharina kokoa, toy ny kapsily sy ny harona kafe mitete, ary koa ny baiko kafe azo alaina ao amin'ny sehatry ny kafe.
Tsy maintsy miova ny roasters sy ny trano fisotroana kafe mba handraisana ny filan'ny taranaka tanora sy finday foana rehefa miova ny tsiron'ny indostria sy ny fironana.
Mety hahita ny vahaolana tadiaviny izy ireo amin'ny vahaolana kafe izay manafoana ny fotoana fiandrasana na manafoana ny filana hanoto sy hanamboarana tsaramaso iray manontolo nefa tsy mampandefitra ny tsirony.
Tohizo ny famakiana hahitana hoe ahoana no ahafahan'ny fivarotana kafe manome fahafaham-po ny mpanjifa izay maniry ny fanamorana sy ny kafe avo lenta.
Ny maha-zava-dehibe ny fanamorana ny mpanjifa kafe
Ny indostria rehetra sy ny sokajin-taona rehetra amin'ny mpanjifa dia manatri-maso ny fitomboan'ny serivisy fanaterana.
Amin'ny ankapobeny, ny mpanjifa dia nanao laharam-pahamehana ny fanamorana na talohan'ny na taorian'ny areti-mifindra.Araka ny fikarohana, mpanjifa sivy amin'ny folo no mety hisafidy marika noho ny fanamorana fotsiny.
Ankoatr'izay, ny 97% amin'ny mpividy dia nandao ny fifampiraharahana satria nanelingelina azy ireo izany.
Ny kafe azo alaina dia vokatra azo ampiharina satria mahatonga ny kafe amin'ny kalitaon'ny barista ho mora sy haingana.Marihina fa ny tsenan'ny kafe eran-tany dia mitentina $37.8 miliara tamin'ny taona 2022.
Noho ny fiantraikan'ny valan'aretina dia nanafatra kafe nalaina bebe kokoa ny mpanjifa satria tsy afaka nipetraka tao amin'ny trano fisotroana kafe tiany izy ireo.
Ohatra, ny Starbucks Korea dia nahita fiakarana 32% tamin'ny varotra teo anelanelan'ny Janoary sy Febroary 2020, vokatry ny baikon'ny kafe azo alaina fotsiny.
Ny olona tsy mahavidy sakafo isan'andro kosa dia nivadika kafe avy hatrany.
Satria betsaka kokoa ny tsaramaso premium ampiasaina, nitombo ho 12 lavitrisa dolara mahery ny vidin'ny tsenan'ny kafe eran-tany.
Ho an'ireo izay tsy manam-potoana hanomanana kafe isan'andro nefa mbola te-kaopy alohan'ny hivoaka ny trano dia vahaolana mety.
Ahoana no ahafahan'ny trano fisotroana kafe sy roastera handraisana fahafaham-po?
Betsaka ny orinasa kafe no mifantoka amin'ny fitadiavana fomba hampihenana ny sakana eo amin'ny fanamorana sy ny fihinanana kafe avo lenta.
Ohatra, ny fikarohana dia manambara fa ny mpanjifa dia maniry ny fananana mamelombelona amin'ny kafe rehefa mihamitombo ny fiainana eny an-dalana.Nitombo ny fanekena ny kafe vonona hosotroina vokatr’izany.
Marihina fa ny tsenan'ny kafe vonona hosotroina dia tombanana ho mitentina $22.44 lavitrisa eran-tany amin'ny taona 2019 ary antenaina hitombo ho $42.36 lavitrisa amin'ny 2027.
Ny mpanjifa dia afaka misafidy amin'ny karazan-kafe mety tsara azo sotroina.
Kafe am-bifotsy
Ny kafe amin'ny kapoaka dia novolavolaina voalohany tany Japon ary nahazo antso tany amin'ireo firenena tandrefana noho ny orinasa toa an'i Starbucks sy Costa Coffee.
Raha fintinina dia ilazana ny kafe mangatsiaka izay vidiana matetika eny amin'ny trano fisotroana kafe sy trano fivarotana ary amboarina ao anaty kapoaka.Manolotra safidy lafo vidy sy mety amin'ny kafe grab-and-go ireo mpanjifa ireo.
Araka ny fanadihadiana natao tany Etazonia vao haingana, ny 69% n'ny olona misotro kafe mangatsiaka dia nanandrana kafe vita amin'ny tavoahangy.
Kafe mangatsiaka
Mba hanesorana ireo fitambarana tsiro mety levona rehetra, dia arotsaka ao anaty rano mafana na ambanin'ny mari-pana mandritra ny 24 ora ny fitotoana kafe.
Ny zava-pisotro malefaka sy mamy izay azo atao anaty tavoahangy na apetraka ao anaty fitoeran-drano mba hisotroana mora mandritra ny andro no vokatra farany amin'ity fampidirana miadana ity.
Araka ny angon-drakitra vao haingana, ireo izay misotro kafe eo anelanelan'ny 18 sy 34 taona dia mety hividy vokatra vita amin'ny labiera mangatsiaka.Mihoatra ny 11% izany raha oharina amin'ny olona 35 taona no ho miakatra.
Ny lazan'ny labiera mangatsiaka dia mety ampifandraisina amin'ny tombony ara-pahasalamana lazaina ho fanampin'ny fanamorana azy.Ny taranaka tanora dia manome lanja bebe kokoa ny fahasalamany, izay mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny fahazarany misotro sy miantsena.
Noho ny toetrany efa vita, ny fanomezana labiera mangatsiaka ho an'ny fivarotana kafe dia afaka manampy ny baristas hamonjy fotoana.Ao anatin'ny fotoana fohy dia mety hiteraka fivarotana lehibe kokoa izany.
Mitete kitapo kafe
Ny kitapo kafe mitete dia safidy kafe azo ampiharina hafa ho an'ny mpanjifa.
Amin'ny ankapobeny dia misy kitapo taratasy kely azo ahantona eo ambonin'ny kaopy kafe misy kafe voatoto.Ny paosy dia natao ho sivana ny kafe rehefa feno rano mangotraka.
Ho an'ny olona tia kafe avo lenta, ny kitapo kafe mitete dia fanoloana haingana sy tsotra ho an'ny cafetiere sy kafe sivana.
Ny tarehimarika vao haingana dia mampiseho fa ny kafe mitete dia mamindra haingana ireo solon-kafe eo noho eo.Raha jerena fa ny kafe mainty dia mitentina maherin'ny 51,2% amin'ny fidiram-bolan'ny mpanjifa kafe, mety ho noho ny fonosana mirindra ny tontolo iainana sy ny tombontsoa ara-pahasalamana miaraka aminy.
Kitapo kafe
Ny mpanamboatra kafe amin'ny kitapo dia iray amin'ireo vokatra vaovao indrindra ary mety tsy dia malaza amin'ny tsenan'ny kafe.
Ny mpanamboatra kafe amin'ny kitapo dia miasa mitovy amin'ny kitapo kafe mitete ary kitapo kafe mora vidy misy taratasy sivana.
Mba hisintonana ny paosy hisokatra sy hampitony ny kafe voatoto ao anatiny, ny mpividy dia mandrovitra ny tampon'ny paosy ary manala ny spout.
Feno rano mafana avy eo ny paosin’ny sivana, ary arotsaka amin’ny tany.Atsofohy amin'ny zipper ny kitapo, ary avela hisotro mandritra ny minitra vitsivitsy ny soroka.
Mba handraraka kafe vaovao vita amin'ny kaopy iray dia esorin'ny mpanjifa avy eo ny spout.
Zava-dehibe tokony hotadidina rehefa mety ny fonosana kafe
Na inona na inona safidy mety hofidian'ny roastery na trano fisotroana kafe, dia tsy maintsy ataony aloha ny havaozin'ny entany.
Ohatra, zava-dehibe ny mitahiry kafe mangatsiaka sy tavoahangy ao anaty tontolo mangatsiaka sy maizina.Amin'ny fanaovana izany dia tazonina tsy ho mafana ny kafe, izay mety hanova ny tsirony.
Mba hitehirizana ireo akora mamerovero ao anaty kafe voatoto dia tokony hapetraka ao anaty kitapo kafe tsy misy rivotra ny kitapo kafe mitete.Ny fomba tsotra indrindra hanatanterahana azy roa dia ny fonosana kafe premium.
Ireo mpanjifa izay eny an-dalana dia afaka mahazo kitapo sivana kafe azo entina, kely ary mety amin'ny Cyan Pak.
Ny kitapom-kafe mitete dia tena azo zahana, maivana ary mahatanty ranomaso.Manolotra safidy ho an'ny akora azo averina sy azo komposta ihany koa izy ireo.Azo atao ny manangom-bokatra misaraka na ao anaty boaty kafe mitete tsy manam-paharoa.
Izahay koa dia manome kitapo RTD miaraka amin'ny safidy fanamboarana sy fanampim-panazavana isan-karazany, toy ny valve degassing, spouts ary tombo-kase ziplock, vita amin'ny akora azo averina sy azo simbaina.
Ny micro-roasters izay te-hihazona fahaiza-manao eo am-panehoana ny marika sy ny fanoloran-tena amin'ny tontolo iainana dia afaka manararaotra ny habetsaky ny baiko ambany indrindra (MOQ) an'i Cyan Pak.
Mifandraisa aminay raha mila fanazavana fanampiny momba ny fomba fandrafetana fanatitra kafe azo ampiharina ho an'ny mpanjifanao.
Fotoana fandefasana: May-09-2023