Sin un suelo fértil y un clima adecuado, la sociedad con frecuencia ha dependido de la tecnología para ayudar a hacer la tierra habitable.
En los tiempos modernos, uno de los ejemplos más significativos es el de los Emiratos Árabes Unidos (EAU).A pesar de la imposibilidad de una metrópolis próspera en medio del desierto, los residentes de los EAU han logrado prosperar.
Los Emiratos Árabes Unidos y sus países vecinos, hogar de 10,8 millones de personas, ocupan un lugar destacado en la escena mundial.Desde grandes exposiciones y eventos deportivos hasta misiones a Marte y turismo espacial, estos desiertos se han transformado en un oasis durante los últimos 50 años.
El café de especialidad es una industria que se ha hecho en casa.La escena del café de los EAU ha experimentado una tremenda expansión, con un promedio de 6 millones de tazas consumidas diariamente, a pesar de que ya es una parte establecida de la cultura local.
En particular, el consumo anual de café anticipado es de 3,5 kg por persona, lo que equivale a alrededor de $ 630 millones gastados en café cada año: una necesidad que se ha satisfecho enfáticamente.
A medida que aumenta la demanda, se debe considerar qué se puede hacer para cumplir con el elemento esencial de la sostenibilidad.
Como resultado, varios tostadores de los EAU han invertido en bolsas de café biodegradables para reducir el impacto ambiental de sus envases.
Teniendo en cuenta la huella de carbono del café
Si bien los arquitectos de los Emiratos Árabes Unidos merecen elogios, superar las limitaciones ambientales ha tenido un costo.
La huella de carbono de los habitantes de los EAU se encuentra actualmente entre las más grandes del mundo.Las emisiones promedio de dióxido de carbono (CO2) per cápita son de aproximadamente 4,79 toneladas, mientras que los informes estiman que los ciudadanos de los EAU emiten aproximadamente 23,37 toneladas.
Es importante recordar que numerosos factores influyen en este informe, incluida la geografía, el clima y la simple elección.
Por ejemplo, la escasez de agua dulce en la región exige la desalinización del agua y sería imposible operar sin aire acondicionado durante el calor del verano.
Sin embargo, los residentes pueden hacer más para reducir su huella de carbono.El desperdicio de alimentos y el reciclaje son dos áreas en las que los EAU ocupan un lugar excepcionalmente alto en términos de emisiones de CO2.
Según los informes, las cifras actuales de desperdicio de alimentos en los Emiratos Árabes Unidos promedian aproximadamente 2,7 kg por persona por día.Sin embargo, para un país que importa la mayoría de sus productos frescos, este es un problema comprensible.
Si bien las estimaciones indican que la mayoría de estos desechos se generan en el hogar, los chefs locales se están uniendo para crear conciencia sobre los problemas.El restaurante del chef Carlos De Garza, Teible, por ejemplo, reduce el desperdicio al integrar temas de la granja a la mesa, la estacionalidad y la sustentabilidad.
The Waste Lab, por ejemplo, recolecta posos de café viejos y otros desechos de alimentos para generar compost nutritivo.Esto luego se utiliza para impulsar la agricultura local al enriquecer el suelo.
Además, un programa gubernamental reciente tiene la intención de reducir el desperdicio de alimentos a la mitad para 2030.
¿Son los envases reciclables la solución?
El gobierno de los EAU ha establecido instalaciones de reciclaje en cada emirato, así como zonas de fácil entrega en las ciudades.
Sin embargo, menos del 20 % de la basura se recicla, algo que los tostadores de café locales deben tener en cuenta.Con la rápida expansión de los cafés viene un aumento correspondiente en la disponibilidad de café tostado y empaquetado.
Debido a que la cultura del reciclaje local aún se encuentra en sus primeras etapas, las empresas locales deben hacer todo lo posible para crear conciencia y minimizar cualquier impacto negativo.Los tostadores de café, por ejemplo, deberán evaluar todo el ciclo de vida de sus envases.
En esencia, los materiales de embalaje sostenibles deben cumplir tres objetivos principales.En primer lugar, el embalaje no debe filtrar sustancias peligrosas al medio ambiente.
En segundo lugar, el empaque debe promover la reciclabilidad y el uso de contenido reciclado y, en tercer lugar, debe reducir la huella de carbono del empaque.
Debido a que la mayoría de los empaques rara vez logran los tres, depende del tostador seleccionar la opción que mejor se adapte a su situación.
Debido a que es poco probable que los envases de café se reciclen en los EAU, los tostadores deberían invertir en bolsas fabricadas con materiales sostenibles.Este método reduce la necesidad de extraer combustibles fósiles vírgenes adicionales de la tierra.
El empaque del café debe cumplir varias funciones para cumplir su propósito.Primero debe producir una barrera contra la luz, la humedad y el oxígeno.
En segundo lugar, el material debe ser lo suficientemente resistente para soportar pinchazos o rasgaduras durante el transporte.
En tercer lugar, el paquete debe ser termosellable, lo suficientemente rígido para permanecer en un estante de exhibición y visualmente atractivo.
Aunque agregar la biodegradabilidad a la lista reduce las alternativas, los avances en bioplásticos han brindado una respuesta simple y rentable.
El término 'bioplástico' se refiere a una amplia gama de materiales.Puede referirse a materiales que son biodegradables y están hechos de componentes naturales y no fósiles, como el ácido poliláctico (PLA).
A diferencia de los polímeros tradicionales, el PLA se crea a partir de ingredientes renovables no tóxicos, como la caña de azúcar o el maíz.El almidón o el azúcar, la proteína y la fibra se extraen de las plantas.Luego se fermentan para formar ácido láctico, que luego se convierte en ácido poliláctico.
Dónde entra el empaque de café biodegradable
Si bien los Emiratos Árabes Unidos aún tienen que establecer sus "credenciales ecológicas", varias compañías de café están estableciendo el estándar para la sostenibilidad, es crucial enfatizar.
Por ejemplo, varios productores de café de cápsulas de café se han comprometido a utilizar materiales biodegradables.Estos incluyen negocios conocidos en el vecindario como Tres Maria's, Base Brews y Archers Coffee.
Todos están contribuyendo al avance de la agenda de sostenibilidad en esta economía joven y dinámica.La fundadora de Base Brews, Hayley Watson, explica que cambiar a envases biodegradables se sintió natural.
Tuve que elegir con qué material de cápsula lanzaríamos cuando comencé Base Brews, explica Hayley.“Soy de Australia, donde ponemos mucho énfasis en la sostenibilidad y tomamos decisiones bien pensadas sobre nuestras compras de café”.
Al final, la empresa decidió tomar la ruta ambiental y seleccionar la cápsula biodegradable.
“Al principio, parecía que el mercado regional estaba mucho más familiarizado con las cápsulas de aluminio”, dice Hayley.El formato de cápsula biodegradable poco a poco ha ido ganando aceptación en el mercado.
Como resultado, más empresas y clientes se sienten inspirados a tomar medidas para un futuro más sostenible.
Cambiar a fuentes de energía renovable reduce la dependencia de los combustibles fósiles y ayuda a las cafeterías a reducir las emisiones de carbono incluso en lugares donde la infraestructura o las prácticas de reciclaje no son confiables.
Cyan Pak ofrece envases de PLA biodegradables en una variedad de formas y tamaños de bolsas para los clientes.
Es resistente, económico, flexible y compostable, lo que lo convierte en una excelente alternativa para tostadores y cafeterías que deseen transmitir su compromiso con el medio ambiente.
Hora de publicación: 19-jul-2023