비옥한 토양과 적절한 기후가 없는 사회는 토지를 거주 가능하게 만드는 데 도움이 되는 기술에 자주 의존해 왔습니다.
현대에 가장 중요한 사례 중 하나는 아랍에미리트(UAE)입니다.사막 한가운데 번성하는 대도시가 불가능함에도 불구하고 UAE 주민들은 번창했습니다.
1,080만 명의 인구가 거주하는 UAE와 주변 국가는 세계 무대에서 두각을 나타내고 있습니다.주요 전시회와 스포츠 행사에서 화성 탐사와 우주 관광에 이르기까지 이 사막은 지난 50년 동안 오아시스로 탈바꿈했습니다.
스페셜티 커피는 집에서 만든 산업 중 하나입니다.UAE 커피는 이미 현지 문화의 일부로 자리 잡았음에도 불구하고 매일 평균 600만 컵이 소비되는 엄청난 확장을 겪었습니다.
특히 예상되는 연간 커피 소비량은 1인당 3.5kg이며, 이는 매년 커피에 소비되는 약 6억 3천만 달러에 해당합니다.
수요가 증가함에 따라 지속 가능성의 필수 요소를 충족하기 위해 무엇을 할 수 있는지 고려해야 합니다.
결과적으로 많은 UAE 로스터들이 포장의 환경적 영향을 줄이기 위해 생분해성 커피 백에 투자했습니다.
커피의 탄소발자국을 고려한
UAE의 건축가들은 찬사를 받을 만하지만 환경 제약을 극복하는 데는 대가가 따랐습니다.
UAE 주민의 탄소 발자국은 현재 세계에서 가장 큽니다.1인당 평균 이산화탄소(CO2) 배출량은 약 4.79톤인 반면 보고서에 따르면 UAE 시민은 약 23.37톤을 배출합니다.
지리, 기후 및 단순한 선택 문제를 포함하여 수많은 요인이 이 보고서에 영향을 미친다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
예를 들어, 이 지역의 담수 부족으로 담수화가 필요하며 여름 더위 동안 에어컨 없이는 운영이 불가능합니다.
그러나 주민들은 탄소 발자국을 줄이기 위해 더 많은 일을 할 수 있습니다.음식물 쓰레기와 재활용은 UAE가 CO2 배출량 측면에서 예외적으로 높은 순위를 차지하는 두 분야입니다.
보고서에 따르면 현재 UAE의 음식물 쓰레기 수는 1인당 하루 평균 약 2.7kg입니다.그러나 대부분의 신선식품을 수입하는 국가의 경우 이는 이해할 수 있는 문제입니다.
이러한 폐기물의 대부분은 가정에서 발생하는 것으로 추정되지만 현지 요리사들은 이 문제에 대한 인식을 높이기 위해 함께 노력하고 있습니다.예를 들어 Carlos De Garza 셰프의 레스토랑인 Teible은 팜투테이블 테마, 계절성 및 지속 가능성을 통합하여 낭비를 줄입니다.
예를 들어 폐기물 연구소는 오래된 커피 찌꺼기와 기타 음식물 쓰레기를 모아 영양가 있는 퇴비를 생성합니다.그런 다음 토양을 비옥하게 하여 지역 농업을 활성화하는 데 사용됩니다.
또한 최근 정부 프로그램은 2030년까지 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이려는 계획입니다.
재활용 가능한 포장이 솔루션입니까?
UAE 정부는 각 에미레이트에 재활용 시설을 설립하고 도시 주변에 쉽게 수거할 수 있는 구역을 마련했습니다.
그러나 재활용되는 쓰레기는 20% 미만이며, 이는 현지 커피 로스터가 알아야 할 사항입니다.카페의 급속한 확장과 함께 로스팅 및 포장 커피의 가용성도 이에 따라 증가합니다.
지역의 재활용 문화는 아직 초기 단계이기 때문에 지역 기업들은 인식을 높이고 부정적인 영향을 최소화하기 위해 최선을 다해야 합니다.예를 들어 커피 로스터는 포장의 전체 수명 주기를 평가해야 합니다.
본질적으로 지속 가능한 포장재는 세 가지 주요 목표를 달성해야 합니다.무엇보다도 포장은 환경에 위험 물질을 침출해서는 안 됩니다.
둘째, 포장은 재활용 가능성과 재활용된 내용물의 사용을 촉진해야 하며, 셋째, 포장의 탄소 발자국을 줄여야 합니다.
대부분의 패키징이 세 가지를 모두 달성하는 경우는 거의 없기 때문에 상황에 가장 적합한 옵션을 선택하는 것은 로스터의 몫입니다.
커피 포장은 UAE에서 재활용될 가능성이 낮기 때문에 로스터는 대신 지속 가능한 재료로 제조된 봉투에 투자해야 합니다.이 방법은 지구에서 추출할 추가 처녀 화석 연료에 대한 요구 사항을 줄입니다.
커피 포장은 그 목적을 달성하기 위해 다양한 기능을 제공해야 합니다.먼저 빛, 습기 및 산소에 대한 장벽을 생성해야 합니다.
둘째, 재료는 운송 중에 구멍이 나거나 찢어지는 것을 견딜 수 있을 만큼 충분히 견고해야 합니다.
셋째, 패키지는 열 밀봉이 가능해야 하고 진열대에 세워둘 수 있을 만큼 단단해야 하며 시각적으로 매력적이어야 합니다.
목록에 생분해성을 추가하면 대안이 좁아지지만, 바이오플라스틱의 발전은 비용 효율적이고 간단한 해답을 제공했습니다.
'바이오플라스틱'이라는 용어는 광범위한 재료를 의미합니다.폴리락트산(PLA)과 같은 천연 및 비화석 성분으로 만들어진 생분해성 물질을 의미할 수 있습니다.
기존 폴리머와 달리 PLA는 사탕수수나 옥수수와 같은 무독성 재생 가능 성분으로 만들어집니다.전분 또는 설탕, 단백질 및 섬유질은 식물에서 추출됩니다.그런 다음 발효되어 젖산을 형성하고 폴리락트산으로 전환됩니다.
생분해성 커피 포장이 필요한 곳
UAE는 아직 "녹색 자격 증명"을 확립하지 못했지만 여러 커피 회사가 지속 가능성에 대한 기준을 설정하고 있으므로 강조하는 것이 중요합니다.
예를 들어, 커피 캡슐을 생산하는 많은 커피 생산자들은 생분해성 재료를 활용하기로 약속했습니다.여기에는 Tres Maria's, Base Brews 및 Archers Coffee와 같은 인근 지역의 잘 알려진 기업이 포함됩니다.
이 젊고 역동적인 경제에서 모두가 지속 가능성 의제의 발전에 기여하고 있습니다.Base Brews의 설립자인 Hayley Watson은 생분해성 포장으로 전환하는 것이 자연스럽게 느껴졌다고 설명합니다.
저는 Base Brews를 시작할 때 출시할 캡슐 재료를 선택해야 했습니다. Hayley는 설명합니다.“저는 호주에서 왔으며 그곳에서는 지속 가능성에 중점을 두고 커피 구매에 대해 신중한 결정을 내립니다.”
결국 회사는 환경적 노선을 택하고 생분해성 캡슐을 선택하기로 했다.
Hayley는 “처음에는 지역 시장이 알루미늄 캡슐에 훨씬 더 익숙한 것처럼 보였습니다.생분해성 캡슐 형식은 점차 시장에서 수용되기 시작했습니다.
그 결과 더 많은 기업과 고객이 보다 지속 가능한 미래를 위해 행동하도록 고무되고 있습니다.
재생 가능한 에너지원으로 전환하면 화석 연료에 대한 의존도가 줄어들고 커피숍이 재활용 기반 시설이나 관행이 신뢰할 수 없는 위치에서도 탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Cyan Pak은 고객에게 다양한 백 모양과 크기의 생분해성 PLA 포장재를 제공합니다.
튼튼하고 저렴하며 유연하고 퇴비화가 가능하여 환경에 대한 약속을 전달하고자 하는 로스터와 커피숍을 위한 훌륭한 대안이 됩니다.
게시 시간: 2023년 7월 19일