肥沃な土壌と適切な気候がなければ、社会は土地を居住可能な状態にするためにテクノロジーに依存することがよくあります。
現代では、最も重要な例の 1 つはアラブ首長国連邦 (UAE) です。砂漠の真ん中に大都市の繁栄は不可能にもかかわらず、UAEの住民はなんとか繁栄してきました。
1,080万人が暮らすUAEとその近隣諸国は、世界の舞台で際立っています。大規模な展示会やスポーツ イベントから火星ミッションや宇宙旅行に至るまで、これらの砂漠は過去 50 年間にオアシスに変わりました。
スペシャルティ コーヒーは、すっかり定着した産業の 1 つです。UAEのコーヒーシーンは、すでに地元文化として確立されているにもかかわらず、毎日平均600万杯が消費され、驚異的な拡大を遂げています。
特に、予想される年間コーヒー消費量は 1 人あたり 3.5kg で、これは毎年約 6 億 3,000 万ドルがコーヒーに費やされることに相当し、このニーズはしっかりと満たされています。
需要が高まるにつれて、持続可能性の本質的な要素を満たすために何ができるかを考慮する必要があります。
その結果、UAEの多くの焙煎業者は、包装による環境への影響を減らすために生分解性コーヒーバッグに投資しています。
コーヒーの二酸化炭素排出量を考慮する
UAEの建築家は称賛に値するが、環境上の制約を克服するには代償も伴う。
UAE住民の二酸化炭素排出量は現在、世界最大となっている。一人当たりの平均二酸化炭素（CO2）排出量は約 4.79 トンですが、報告書では UAE 国民は約 23.37 トンを排出していると推定されています。
地理、気候、単純な選択の問題など、多くの要因がこのレポートに影響を与えることを覚えておくことが重要です。
たとえば、この地域では淡水が不足しているため、淡水化が必要であり、夏の暑い時期にはエアコンなしで運営することは不可能です。
しかし、住民は二酸化炭素排出量を減らすためにもっとできることがあります。食品廃棄物とリサイクルは、UAE が CO2 排出量の点で非常に高い 2 つの分野です。
報告書によると、UAE における現在の食品廃棄物の量は、1 人あたり 1 日あたり平均約 2.7 kg です。しかし、生鮮品の大部分を輸入している国にとって、これは理解できる問題です。
推定では、この廃棄物の大部分は家庭で発生しているとされていますが、地元のシェフたちはこの問題についての意識を高めるために団結しています。たとえば、シェフ カルロス デ ガルザのレストラン、テイブルでは、農場から食卓までのテーマ、季節性、持続可能性を統合することで廃棄物を削減しています。
たとえば、Waste Lab は古いコーヒーかすやその他の食品廃棄物を収集して、栄養価の高い堆肥を生成します。これは土壌を豊かにすることで地元の農業を促進するために使用されます。
さらに、最近の政府プログラムでは、2030 年までに食品廃棄物を半分に削減する予定です。
リサイクル可能な梱包が解決策となるでしょうか?
UAE政府は各首長国にリサイクル施設を設置し、都市周辺に簡単な引き取りゾーンを設置した。
ただし、リサイクルされるゴミは 20% 未満であることを、地元のコーヒー焙煎業者は認識しておく必要があります。カフェの急速な拡大に伴い、焙煎してパッケージ化されたコーヒーの入手可能性も増加しています。
地元のリサイクル文化はまだ初期段階にあるため、地元企業は意識を高め、悪影響を最小限に抑えるためにできる限りのことを行う必要があります。たとえば、コーヒー焙煎業者は、パッケージのライフサイクル全体を評価する必要があります。
本質的に、持続可能な包装材料は 3 つの主要な目標を達成する必要があります。何よりもまず、パッケージは危険な物質を環境に浸出させてはなりません。
第 2 に、パッケージはリサイクル可能性とリサイクルされた内容物の使用を促進する必要があり、第 3 に、パッケージの二酸化炭素排出量を削減する必要があります。
大多数のパッケージが 3 つすべてを満たしていることはめったにないため、状況に最も適したオプションを選択するのは焙煎業者の責任です。
UAEではコーヒーの包装がリサイクルされる可能性が低いため、焙煎業者は代わりに持続可能な素材で製造された袋に投資する必要があります。この方法により、地球から追加のバージン化石燃料を抽出する必要性が減ります。
コーヒーのパッケージは、その目的を果たすためにさまざまな機能を果たさなければなりません。まず光、湿気、酸素に対するバリアを形成する必要があります。
第二に、素材は輸送中の穴や破れに耐えられるほど頑丈でなければなりません。
第三に、パッケージはヒートシール可能で、陳列棚に立てるのに十分な剛性があり、見た目も魅力的でなければなりません。
生分解性をリストに追加すると選択肢は狭まりますが、バイオプラスチックの進歩により、費用対効果が高く簡単な答えが得られました。
「バイオプラスチック」という用語は、幅広い材料を指します。これは、ポリ乳酸 (PLA) など、生分解性で天然の非化石成分から作られた材料を指します。
従来のポリマーとは異なり、PLA はサトウキビやトウモロコシなどの無毒で再生可能な原料から作られています。デンプンまたは糖、タンパク質、繊維が植物から抽出されます。次に発酵して乳酸を形成し、それがポリ乳酸に変換されます。
生分解性コーヒー包装が登場する場所
UAEはまだ「グリーン認証」を確立していませんが、いくつかのコーヒー会社が持続可能性の基準を設定していることを強調することが極めて重要です。
たとえば、コーヒーカプセルの多くのコーヒー生産者は、生分解性素材の利用に取り組んでいます。これらには、Tres Maria's、Base Brews、Archers Coffee などの近隣で有名な店が含まれます。
この若くてダイナミックな経済において、誰もが持続可能性アジェンダの推進に貢献しています。Base Brews の創設者である Hayley Watson 氏は、生分解性パッケージへの切り替えは自然だと感じたと説明しています。
Base Brews を立ち上げたとき、どのカプセル素材を使用して発売するかを選択する必要がありました、とヘイリー氏は説明します。「私はオーストラリア出身で、オーストラリアでは持続可能性を重視し、コーヒーの購入について思慮深い決定を下しています。」
最終的に、同社は環境に配慮し、生分解性カプセルを選択することを決定しました。
「当初、地域市場ではアルミニウム カプセルの方がはるかに馴染みがあるように思えました」とヘイリー氏は言います。生分解性カプセル形式は、市場で徐々に受け入れられ始めています。
その結果、より多くの企業や顧客が、より持続可能な未来に向けて行動を起こすよう促されています。
再生可能エネルギー源に切り替えることで化石燃料への依存が減り、リサイクルインフラやリサイクル慣行が信頼できない場所でもコーヒーショップは二酸化炭素排出量を削減できます。
Cyan Pak は、さまざまな形状とサイズの袋の生分解性 PLA パッケージを顧客に提供しています。
丈夫で安価、柔軟で堆肥化可能であるため、環境への取り組みを伝えたい焙煎業者やコーヒーショップにとって優れた代替品となります。
投稿日時: 2023 年 7 月 19 日