За да запазят уникалните вкусове и аромати на своето кафе, преди то да достигне до потребителя, специализираните пещи за кафе трябва да поддържат свежест.
Въпреки това, поради променливи на околната среда като кислород, светлина и влага, кафето бързо ще започне да губи своята свежест след изпичане.
За щастие, пекарните имат на разположение различни решения за опаковане, за да предпазят продуктите си от излагане на тези външни сили.Затварящите се ципове и дегазиращите клапани са две от най-популярните.За специализираните предприятия за печене на кафе е от решаващо значение да предприемат всички възможни мерки, за да гарантират, че тези свойства са запазени до приготвянето на кафето.Това не само ще гарантира, че вашето кафе се наслаждава максимално, но също така ще увеличи вероятността клиентите да се върнат за още.
Проучване на Националния ден на кафето от 2019 г. установи, че повече от 50% от потребителите поставят свежестта над вкусовия профил и съдържанието на кофеин, когато избират кафе на зърна.
Дегазиращи вентили: Поддържане на свежестта
Замяната на кислород с въглероден диоксид (CO2) е един от основните фактори, допринасящи за загубата на свежест на кафето.
Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, посочва, че CO2 е важен индикатор за свежест, е от решаващо значение за опаковането и срока на годност, влияе върху екстракцията на кафето при варене и дори може да окаже влияние върху сензорния профил на кафето.
Кафените зърна нарастват по размер с 40–60% по време на печене в резултат на натрупването на CO2 в зърната.След това този CO2 се освобождава стабилно през следващите дни, достигайки пик след няколко дни.Кафето ще загуби своята свежест, ако бъде изложено на кислород през този период, защото той ще замести CO2 и ще повлияе на съединенията в кафето.
Еднопосочен отдушник, известен като дегазиращ клапан, позволява на CO2 да напусне торбата, без да пропуска кислород. Клапаните функционират, когато налягането от вътрешността на опаковката повдигне уплътнението, позволявайки на CO2 да напусне, но уплътнението блокира входа на кислорода, когато вентилът е се опитаха да бъдат използвани за кислород.
Обикновено се намират от вътрешната страна на опаковката на кафето, те имат малки дупчици отвън, за да изпускат CO2.Това предлага приятен външен вид, който може да се използва, за да помиришете кафето, преди да го купите.
Дегазиращ клапан на опаковката може да не е необходим, ако пекарните очакват, че тяхното кафе ще бъде изконсумирано в рамките на една седмица след изпичане.Въпреки това се препоръчва дегазиращ клапан, освен ако не давате проби или малки количества кафе. Без дегазиращ клапан ароматите на кафето губят свежестта си или развиват отчетлив метален вкус.
Използване на затварящи се ципове за запазване на свежестта
Сашетата за кафе с многократно затварящи се ципове са лесен, но ефикасен начин да запазите продукта свеж и да осигурите удобство на клиентите.
Опцията за повторно затваряне, според 10% от респондентите в скорошна анкета сред потребителите относно гъвкавите опаковки, е „абсолютно жизненоважна“, докато една трета каза, че е „много важна“.
Затварящият се цип е изпъкнало парче материал, което се плъзга в пътечка на гърба на опаковката на кафето, особено стоящите торбички.За да предпазят ципа от отваряне, заключващите се пластмасови части създават триене, докато щракнат на място.
Като ограничават излагането на кислород и поддържат херметичността на контейнера след отваряне, те помагат за удължаване на срока на годност на кафето.Циповете правят продуктите по-лесни за използване и по-малко вероятно да се разлеят, давайки на потребителите повече стойност като цяло.
Специализираните предприятия за печене на кафе трябва да предприемат стъпки за минимизиране на отпадъците, когато е възможно, тъй като осъзнаването на потребителите относно въздействието върху околната среда на техните решения за покупка нараства.Използването на торбички с многократно затварящи се ципове е полезен и достъпен метод за постигане на това.
Затварящите се ципове могат да сведат до минимум решенията за допълнително опаковане и да подчертаят вашите екологични усилия пред вашите клиенти, докато дегазиращите клапани запазват сетивните качества и целостта на вашето кафе.
Докато конвенционалните клапани за опаковане на кафе имат три слоя, вентилите за дегазиране без BPA на CYANPAK имат пет слоя, за да предложат допълнителна защита от окисление: капачка, еластичен диск, вискозен слой, полиетиленова плоча и хартиен филтър.Тъй като са напълно рециклируеми, нашите клапани демонстрират вашия ангажимент към устойчивостта.
За разнообразие от алтернативи, за да запазите кафето си свежо, CYANPAK също така предлага ципове, велкро ципове, ламаринени връзки и прорези за разкъсване.Клиентите могат да бъдат спокойни, че вашият пакет е без манипулации и е възможно най-свеж чрез прорези и велкро ципове, които осигуряват звукова увереност за сигурно затваряне.Нашите торбички с плоско дъно могат да работят най-добре с ламаринени връзки, за да поддържат структурната цялост на опаковката.
Време на публикуване: 24 ноември 2022 г