Aby sa zachovali jedinečné chute a vône kávy predtým, ako sa dostane k spotrebiteľovi, pražiarne špeciálnej kávy musia udržiavať čerstvosť.
Avšak kvôli premenným prostredia, ako je kyslík, svetlo a vlhkosť, káva po upražení rýchlo stratí svoju čerstvosť.
Našťastie, pražiarne majú k dispozícii rôzne obalové riešenia, aby chránili svoje produkty pred vystavením týmto vonkajším silám.Uzatvárateľné zipsy a odplyňovacie ventily sú dva z najobľúbenejších.Pre pražiarne špeciálnej kávy je kľúčové, aby prijali všetky možné opatrenia, aby zaručili zachovanie týchto vlastností až do varenia kávy.Nielenže sa postará o to, aby si vašu kávu vychutnali naplno, ale tiež zvýši pravdepodobnosť, že sa zákazníci budú vracať pre viac.
Z prieskumu Národného dňa kávy z roku 2019 vyplynulo, že viac ako 50 % spotrebiteľov pri výbere kávových zŕn uprednostňuje čerstvosť nad chuťovým profilom a obsahom kofeínu.
Odplyňovacie ventily: Udržiavanie čerstvosti
Náhrada kyslíka oxidom uhličitým (CO2) je jedným z hlavných faktorov, ktoré prispievajú k tomu, že káva stráca svoju čerstvosť.
Štúdia, ktorá bola publikovaná v Journal of Agricultural and Food Chemistry uvádza, že CO2 je významným indikátorom čerstvosti, je rozhodujúci pre balenie a trvanlivosť, ovplyvňuje extrakciu kávy pri varení a môže mať dokonca vplyv na senzorický profil kávy.
Kávové zrná sa počas praženia zväčšia o 40 – 60 % v dôsledku nahromadenia CO2 v zrnách.Tento CO2 sa potom postupne uvoľňuje počas nasledujúcich dní, pričom vrchol dosiahne po niekoľkých dňoch.Káva stratí svoju čerstvosť, ak je vystavená kyslíku počas tohto obdobia, pretože nahradí CO2 a ovplyvní zlúčeniny v káve.
Jednosmerný odvzdušňovací ventil, známy ako odplyňovací ventil, umožňuje CO2 opustiť vak bez toho, aby doň vpustil kyslík. Ventily fungujú, keď tlak zvnútra tesnenia zdvihne tesnenie, čo umožní CO2 odísť, ale tesnenie blokuje prívod kyslíka, keď je ventil zapnutý. pokúsil sa použiť na kyslík.
Zvyčajne sa nachádzajú na vnútornej strane obalov kávy, na vonkajšej strane majú malé otvory, ktoré umožňujú únik CO2.To ponúka príjemný vzhľad, ktorý možno použiť na vôňu kávy pred jej nákupom.
Odplyňovací ventil na obale nemusí byť potrebný, ak pražiarne predpokladajú, že ich káva bude spotrebovaná do týždňa od upraženia.Odporúča sa však odplyňovací ventil, pokiaľ nevydávate vzorky alebo malé množstvá kávy. Bez odplyňovacieho ventilu strácajú arómy kávy svoju sviežosť alebo získavajú výraznú kovovú chuť.
Využitie uzatvárateľných zipsov na zachovanie čerstvosti
Kávové vrecúška s uzatvárateľným zipsom predstavujú jednoduchý, ale účinný spôsob, ako udržať produkt čerstvý a poskytnúť zákazníkom pohodlie.
Možnosť opätovného uzatvárania je podľa 10 % respondentov v nedávnom spotrebiteľskom prieskume o flexibilných obaloch „absolútne životne dôležitá“, zatiaľ čo tretina uviedla, že je „veľmi významná“.
Opätovne uzatvárateľný zips je vyčnievajúci kus materiálu, ktorý sa zasúva do dráhy na zadnej strane balenia kávy, najmä stojacich vrecúšok.Aby sa zips neotvoril, do seba zapadajúce plastové časti vytvárajú trenie, keď zapadnú na miesto.
Obmedzením vystavenia kyslíku a udržiavaním vzduchotesnosti nádoby po otvorení pomáhajú predĺžiť trvanlivosť kávy.Zipsy uľahčujú používanie výrobkov a je menej pravdepodobné, že sa rozliatia, čo spotrebiteľom celkovo dodáva vyššiu hodnotu.
Pražiarne špeciálnej kávy musia podniknúť kroky na minimalizáciu odpadu vždy, keď je to možné, pretože povedomie spotrebiteľov o vplyve ich nákupných rozhodnutí na životné prostredie rastie.Použitie vrecúšok s uzatvárateľnými zipsami je užitočným a cenovo dostupným spôsobom, ako to dosiahnuť.
Uzatvárateľné zipsy môžu minimalizovať ďalšie obalové riešenia a upozorniť vašich klientov na vaše ekologické úsilie, zatiaľ čo odplyňovacie ventily zachovávajú senzorické kvality a integritu vašej kávy.
Zatiaľ čo bežné ventily na balenie kávy majú tri vrstvy, odplyňovacie ventily CYANPAK bez BPA majú päť vrstiev, aby poskytli dodatočnú ochranu proti oxidácii: uzáver, elastický kotúč, viskózna vrstva, polyetylénová platňa a papierový filter.Tým, že sú naše ventily úplne recyklovateľné, demonštrujú váš záväzok voči udržateľnosti.
Pre rôzne alternatívy, ako udržať vašu kávu čerstvú, CYANPAK tiež poskytuje zipsy, suchý zips, cínové pásky a trhacie zárezy.Zákazníkov môžu uistiť, že váš balík je bezchybný a čo najčerstvejší, vďaka trhacím zárezom a suchým zipsom, ktoré poskytujú sluchovú istotu bezpečného uzavretia.Naše vrecká s plochým dnom môžu najlepšie fungovať s cínovými spojkami, aby sa zachovala štrukturálna integrita obalu.
Čas odoslania: 24. novembra 2022