Чтобы сохранить уникальные вкусы и ароматы своего кофе до того, как он попадет к потребителю, обжарщики специального кофе должны поддерживать свежесть.
Однако из-за таких факторов окружающей среды, как кислород, свет и влажность, кофе быстро теряет свою свежесть после обжарки.
К счастью, обжарщики имеют в своем распоряжении множество упаковочных решений, чтобы защитить свою продукцию от воздействия этих внешних сил.Застегивающиеся молнии и дегазационные клапаны — два наиболее популярных варианта.Для обжарщиков спешелти кофе крайне важно принять все возможные меры, чтобы гарантировать, что эти свойства сохраняются вплоть до момента заваривания кофе.Это не только обеспечит максимальное наслаждение вашим кофе, но и повысит вероятность того, что клиенты вернутся снова и снова.
Опрос Национального дня кофе 2019 года показал, что более 50% потребителей при выборе кофейных зерен ставят свежесть выше вкусовых качеств и содержания кофеина.
Дегазационные клапаны: сохранение свежести
Замена кислорода на углекислый газ (CO2) является одним из основных факторов, способствующих потере свежести кофе.
В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, говорится, что CO2 является важным показателем свежести, имеет решающее значение для упаковки и срока хранения, влияет на экстракцию кофе при заваривании и может даже влиять на органолептические характеристики кофе.
Кофейные зерна увеличиваются в размерах на 40–60% во время обжарки в результате накопления CO2 в зернах.Затем этот CO2 постепенно высвобождается в течение следующих дней, достигая пика через несколько дней.Кофе потеряет свою свежесть, если он будет подвергаться воздействию кислорода в течение этого периода, потому что он заменит CO2 и повлияет на соединения в кофе.
Односторонний клапан, известный как дегазационный клапан, позволяет CO2 выходить из мешка, не пропуская внутрь кислород. Клапаны работают, когда давление внутри набивки поднимает уплотнение, позволяя CO2 выйти, но уплотнение блокирует вход кислорода, когда клапан открыт. пытались использовать для кислорода.
Обычно они находятся внутри упаковки для кофе, у них снаружи есть крошечные отверстия для выхода CO2.Это предлагает приятный внешний вид, который можно использовать, чтобы понюхать кофе перед его покупкой.
Дегазационный клапан на упаковке может не потребоваться, если обжарщики предполагают, что их кофе будет употреблен в течение недели после обжарки.Тем не менее, рекомендуется использовать дегазационный клапан, если только вы не раздаете образцы или небольшое количество кофе. Без дегазационного клапана аромат кофе теряет свою свежесть или приобретает отчетливый металлический привкус.
Использование многоразовых застежек-молний для сохранения свежести
Кофейные пакетики с многоразовой застежкой-молнией — это простой, но эффективный способ сохранить продукт свежим и обеспечить удобство для клиентов.
По мнению 10% респондентов, принявших участие в недавнем опросе потребителей о гибкой упаковке, вариант с возможностью повторного закрывания является «абсолютно жизненно важным», а треть назвала его «очень важным».
Застегивающаяся застежка-молния — это выступающий кусок материала, который вставляется в паз на задней стороне упаковки кофе, особенно в пакетиках.Чтобы молния не раскрылась, сцепленные пластиковые детали создают трение, когда они встают на место.
Ограничивая воздействие кислорода и сохраняя герметичность контейнера после открытия, они помогают продлить срок хранения кофе.Застежки-молнии облегчают использование продуктов и снижают вероятность их проливания, повышая общую ценность для потребителей.
Обжарщики спешелти кофе должны принимать меры для минимизации отходов, где это возможно, поскольку потребители все больше осознают воздействие своих решений о покупке на окружающую среду.Использование пакетов с многоразовыми застежками-молниями является полезным и доступным методом для достижения этой цели.
Многоразовые молнии могут свести к минимуму дополнительные упаковочные решения и привлечь внимание клиентов к вашим экологическим усилиям, в то время как клапаны дегазации сохранят органолептические качества и целостность вашего кофе.
В то время как обычные клапаны для упаковки кофе состоят из трех слоев, дегазационные клапаны CYANPAK, не содержащие BPA, имеют пять слоев для обеспечения дополнительной защиты от окисления: колпачок, эластичный диск, вязкий слой, полиэтиленовая пластина и бумажный фильтр.Будучи полностью пригодными для вторичной переработки, наши клапаны демонстрируют вашу приверженность устойчивому развитию.
Для множества альтернатив, чтобы сохранить ваш кофе свежим, CYANPAK также предлагает застежки-молнии, застежки-липучки, жестяные стяжки и прорези.Клиенты могут быть уверены в том, что ваш пакет защищен от несанкционированного доступа и максимально свежий, благодаря прорезям и застежкам-молниям на липучке, которые обеспечивают звуковую уверенность в надежном закрытии.Наши пакеты с плоским дном могут лучше всего работать с жестяными завязками для сохранения структурной целостности упаковки.
Время публикации: 24 ноября 2022 г.