Aby zachować wyjątkowe smaki i zapachy kawy, zanim dotrze ona do konsumenta, palarnie kawy speciality muszą zachować świeżość.
Jednak ze względu na zmienne środowiskowe, takie jak tlen, światło i wilgoć, kawa szybko zacznie tracić świeżość po paleniu.
Na szczęście palarnie mają do dyspozycji różnorodne rozwiązania opakowaniowe, które chronią ich produkty przed narażeniem na działanie tych sił zewnętrznych.Zamykane zamki błyskawiczne i zawory odgazowujące to dwa najpopularniejsze.Kluczowe dla palarni kawy specialty jest podjęcie wszelkich możliwych działań, aby zagwarantować zachowanie tych właściwości aż do zaparzania kawy.Nie tylko sprawi, że Twoja kawa będzie w pełni smakowała, ale także zwiększy prawdopodobieństwo, że klienci wrócą po więcej.
Badanie National Coffee Day 2019 wykazało, że ponad 50% konsumentów przedkłada świeżość nad profil smakowy i zawartość kofeiny przy wyborze ziaren kawy.
Zawory odgazowujące: utrzymanie świeżości
Zastąpienie dwutlenku węgla (CO2) tlenem jest jednym z głównych czynników powodujących utratę świeżości kawy.
Badanie, które zostało opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry, stwierdza, że CO2 jest znaczącym wskaźnikiem świeżości, ma kluczowe znaczenie dla pakowania i okresu przydatności do spożycia, wpływa na ekstrakcję kawy podczas parzenia, a nawet może mieć wpływ na profil sensoryczny kawy.
Ziarna kawy powiększają się o 40–60% podczas palenia w wyniku nagromadzenia się w nich CO2.Ten CO2 jest następnie stopniowo uwalniany w ciągu następnych dni, osiągając szczyt po kilku dniach.Kawa straci swoją świeżość, jeśli zostanie wystawiona na działanie tlenu w tym okresie, ponieważ zastąpi CO2 i wpłynie na związki zawarte w kawie.
Jednokierunkowy odpowietrznik zwany zaworem odgazowującym pozwala CO2 opuścić worek bez wpuszczania tlenu. Zawory działają, gdy ciśnienie z wnętrza opakowania unosi uszczelnienie, umożliwiając wydostanie się CO2, ale uszczelka blokuje wlot tlenu, gdy zawór jest próbował być używany do tlenu.
Zwykle znajdują się po wewnętrznej stronie opakowania kawy, mają małe otwory na zewnątrz, przez które CO2 może się wydostawać.Zapewnia to przyjemny wygląd, który można wykorzystać do powąchania kawy przed jej zakupem.
Zawór odgazowujący na opakowaniu może nie być wymagany, jeśli palacze przewidują, że ich kawa zostanie spożyta w ciągu tygodnia od palenia.Sugerowany jest jednak zawór odgazowujący, chyba że rozdajesz próbki lub niewielkie ilości kawy. Bez zaworu odgazowującego smaki kawy tracą świeżość lub nabierają wyraźnego metalicznego posmaku.
Wykorzystanie zamykanych zamków błyskawicznych w celu zachowania świeżości
Saszetki z kawą zamykane na zamki błyskawiczne to łatwy, ale skuteczny sposób na zachowanie świeżości produktu i zapewnienie klientom wygody.
Opcja wielokrotnego zamykania, według 10% respondentów w niedawnej ankiecie konsumenckiej dotyczącej opakowań elastycznych, jest „absolutnie niezbędna”, podczas gdy jedna trzecia stwierdziła, że jest „bardzo istotna”.
Zamykany zamek błyskawiczny to wystający kawałek materiału, który wsuwa się w ścieżkę z tyłu opakowania kawy, zwłaszcza stojących torebek.Aby zapobiec otwarciu zamka błyskawicznego, zazębiające się elementy z tworzywa sztucznego powodują tarcie, gdy zatrzaskują się na swoim miejscu.
Ograniczając ekspozycję na tlen i utrzymując szczelność pojemnika po otwarciu, pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia kawy.Zamki błyskawiczne sprawiają, że produkty są łatwiejsze w użyciu i mniej podatne na rozlanie, co ogólnie zapewnia konsumentom większą wartość.
Palarnie kawy specialty muszą podjąć kroki w celu zminimalizowania ilości odpadów tam, gdzie to możliwe, ponieważ świadomość konsumentów na temat wpływu ich decyzji zakupowych na środowisko rośnie.Wykorzystanie woreczków z zamykanymi zamkami błyskawicznymi jest użyteczną i niedrogą metodą osiągnięcia tego celu.
Zamki błyskawiczne z możliwością wielokrotnego zamykania mogą zminimalizować dodatkowe rozwiązania w zakresie pakowania i podkreślić ekologiczne wysiłki klientów, podczas gdy zawory odgazowujące zachowują właściwości sensoryczne i integralność kawy.
Podczas gdy konwencjonalne zawory do pakowania kawy mają trzy warstwy, niezawierające BPA zawory odgazowujące CYANPAK mają pięć warstw, aby zapewnić dodatkową ochronę przed utlenianiem: nasadka, elastyczny krążek, warstwa lepka, płyta polietylenowa i filtr papierowy.Nasze zawory, które w całości nadają się do recyklingu, świadczą o Twoim zaangażowaniu w zrównoważony rozwój.
Aby zapewnić różnorodność alternatywnych sposobów utrzymywania świeżości kawy, CYANPAK zapewnia również zamki błyskawiczne, zamki błyskawiczne na rzepy, blaszane krawaty i nacięcia.Klienci mogą być pewni, że Twoja paczka jest zabezpieczona przed manipulacją i tak świeża, jak to tylko możliwe, dzięki nacięciom na rozdarcia i zamkom błyskawicznym, które dają dźwiękową pewność bezpiecznego zamknięcia.Nasze woreczki z płaskim dnem najlepiej sprawdzają się z blaszanymi opaskami, aby zachować integralność strukturalną opakowania.
Czas postu: 24 listopada 2022 r