For å beholde de unike smakene og duftene til kaffen før den når forbrukeren, må spesialkaffebrennere opprettholde friskheten.
Men på grunn av miljøvariabler som oksygen, lys og fuktighet, vil kaffe raskt begynne å miste sin friskhet etter brenning.
Heldigvis har brennere en rekke emballasjeløsninger til disposisjon for å beskytte produktene sine mot eksponering for disse ytre kreftene.Gjenlukkbare glidelåser og avgassingsventiler er to av de mest populære.Det er avgjørende for spesialkaffebrennere å iverksette alle mulige tiltak for å garantere at disse egenskapene opprettholdes frem til kaffen brygges.Det vil ikke bare sørge for at kaffen din nytes til det fulle, men det vil også gjøre det mer sannsynlig at kundene kommer tilbake for mer.
En undersøkelse fra National Coffee Day i 2019 fant at mer enn 50 % av forbrukerne setter friskhet over smaksprofil og koffeininnhold når de velger kaffebønne.
Avgassingsventiler: Opprettholde friskhet
Erstatningen av oksygen med karbondioksid (CO2) er en av hovedfaktorene som bidrar til at kaffe mister sin friskhet.
En studie som ble publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry slår fast at CO2 er en betydelig friskhetsindikator, er avgjørende for emballasje og holdbarhet, påvirker kaffeutvinningen når den brygges, og kan til og med ha innvirkning på den sensoriske profilen til en kaffe.
Kaffebønner vokser i størrelse med 40–60 % under brenning som følge av CO2-oppbygging i bønnene.Denne CO2 frigjøres deretter jevnt over de neste dagene, og topper seg etter noen dager.Kaffen vil miste sin friskhet hvis den utsettes for oksygen i denne perioden fordi den vil erstatte CO2 og påvirke forbindelsene i kaffen.
En enveisventil kjent som en avgassingsventil lar CO2 forlate posen uten å slippe oksygen inn. Ventilene fungerer når trykk fra innsiden av pakningen løfter forseglingen, slik at CO2 slipper ut, men forseglingen blokkerer inntaket av oksygen når ventilen er forsøkt brukt til oksygen.
Vanligvis funnet på innsiden av kaffeemballasje, de har bittesmå hull på utsiden for å la CO2 slippe ut.Dette gir et behagelig utseende som kan brukes til å lukte kaffen før du kjøper den.
En avgassingsventil på pakken er kanskje ikke nødvendig hvis brennere forventer at kaffen deres vil bli konsumert innen en uke etter brenning.En avgassingsventil er imidlertid foreslått, med mindre du gir ut prøver eller små mengder kaffe. Uten en avgassingsventil mister smakene til kaffen sin friskhet eller utvikler en distinkt metallisk smak.
Bruk gjenlukkbare glidelåser for å bevare friskheten
Kaffeposer med gjenlukkbare glidelåser er en enkel, men effektiv måte å holde produktet ferskt og gi kundene bekvemmelighet.
Et alternativ som kan forsegles på nytt, ifølge 10 % av respondentene i en nylig forbrukerundersøkelse om fleksibel emballasje, er «helt viktig», mens en tredjedel sa at det var «svært betydelig».
En gjenlukkbar glidelås er et utstikkende stykke materiale som glir inn i et spor på baksiden av kaffeemballasjen, spesielt stående poser.For å forhindre at glidelåsen åpnes, skaper sammenlåsende plastbiter friksjon når de klikker på plass.
Ved å begrense oksygeneksponering og opprettholde beholderens lufttetthet etter åpning, bidrar de til å forlenge holdbarheten til kaffe.Glidelåser gjør produktene enklere å bruke og mindre sannsynlighet for søl, noe som gir forbrukerne mer verdi totalt sett.
Spesialkaffebrennere må ta skritt for å minimere avfall der det er mulig, ettersom forbrukernes bevissthet om miljøpåvirkningen av deres kjøpsbeslutninger øker.Bruk av lommer med gjenlukkbare glidelåser er en nyttig og rimelig metode for å oppnå dette.
Gjenlukkbare glidelåser kan minimere ekstra emballasjeløsninger og fremheve din økologiske innsats for kundene dine mens avgassingsventiler beholder de sensoriske egenskapene og integriteten til kaffen din.
Mens konvensjonelle kaffepakningsventiler har tre lag, har CYANPAKs BPA-frie avgassingsventiler fem lag for å tilby ekstra oksidasjonsbeskyttelse: en hette, en elastisk skive, et viskøst lag, en polyetylenplate og et papirfilter.Ved å være fullstendig resirkulerbare, viser ventilene våre din forpliktelse til bærekraft.
For en rekke alternativer for å holde kaffen frisk, tilbyr CYANPAK også glidelåser, borrelåsglidelåser, blikkbånd og rivehakk.Kunder kan være trygge på at pakken din er tuklingsfri og så fersk som mulig ved å rive hakk og borrelåsglidelåser, som gir auditiv forsikring om en sikker lukking.Våre flatbunnsposer fungerer kanskje best med blikkbånd for å opprettholde den strukturelle integriteten til emballasjen.
Innleggstid: 24. november 2022