Untuk menjaga keunikan rasa dan aroma kopinya sebelum sampai ke tangan konsumen, para roaster kopi spesial harus menjaga kesegarannya.
Namun, karena faktor lingkungan seperti oksigen, cahaya, dan kelembapan, kopi akan cepat kehilangan kesegarannya setelah disangrai.
Untungnya, roaster memiliki berbagai solusi pengemasan yang dapat digunakan untuk melindungi produk mereka dari paparan kekuatan luar ini.Ritsleting yang dapat ditutup kembali dan katup degassing adalah dua yang paling populer.Sangat penting bagi penyangrai kopi spesial untuk mengambil semua tindakan yang memungkinkan untuk menjamin bahwa sifat-sifat ini dipertahankan hingga kopi diseduh.Ini tidak hanya akan memastikan bahwa kopi Anda dinikmati sepenuhnya, tetapi juga akan membuat pelanggan lebih mungkin untuk kembali lagi.
Survei Hari Kopi Nasional 2019 menemukan bahwa lebih dari 50% konsumen menempatkan kesegaran di atas profil rasa dan kandungan kafein saat memilih biji kopi.
Katup Degassing: Menjaga Kesegaran
Substitusi oksigen untuk karbon dioksida (CO2) adalah salah satu faktor utama yang menyebabkan kopi kehilangan kesegarannya.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menyatakan bahwa CO2 adalah indikator kesegaran yang signifikan, sangat penting untuk pengemasan dan umur simpan, memengaruhi ekstraksi kopi saat diseduh, dan bahkan mungkin berdampak pada profil sensorik kopi.
Biji kopi tumbuh sebesar 40–60% selama pemanggangan akibat penumpukan CO2 di dalam biji.CO2 ini kemudian dilepaskan secara stabil selama beberapa hari berikutnya, memuncak setelah beberapa hari.Kopi akan kehilangan kesegarannya jika terpapar oksigen selama periode ini karena akan menggantikan CO2 dan mempengaruhi senyawa di dalam kopi.
Ventilasi satu arah yang dikenal sebagai katup degassing memungkinkan CO2 keluar dari kantong tanpa membiarkan oksigen masuk. Katup berfungsi saat tekanan dari dalam pengepakan mengangkat segel, memungkinkan CO2 keluar, tetapi segel menghalangi masuknya oksigen saat katup mencoba untuk digunakan untuk oksigen.
Biasanya ditemukan di bagian dalam kemasan kopi, mereka memiliki lubang kecil di bagian luar untuk melepaskan CO2.Ini menawarkan penampilan yang menyenangkan yang dapat digunakan untuk mencium aroma kopi sebelum membelinya.
Katup degassing pada paket mungkin tidak diperlukan jika pemanggang mengantisipasi bahwa kopi mereka akan dikonsumsi dalam seminggu setelah pemanggangan.Namun, katup degassing disarankan, kecuali jika Anda memberikan sampel atau kopi dalam jumlah sedikit. Tanpa katup degassing, rasa kopi kehilangan kesegarannya atau mengembangkan rasa logam yang berbeda.
Memanfaatkan Ritsleting yang Dapat Ditutup Kembali untuk Menjaga Kesegaran
Sachet kopi dengan ritsleting yang dapat ditutup kembali adalah cara yang mudah namun efisien untuk menjaga produk tetap segar dan memberikan kenyamanan bagi pelanggan.
Opsi yang dapat ditutup kembali, menurut 10% responden dalam jajak pendapat konsumen baru-baru ini tentang kemasan fleksibel, "sangat penting", sedangkan sepertiga mengatakan "sangat signifikan".
Ritsleting yang dapat ditutup kembali adalah bagian material yang menonjol yang meluncur ke jalur di bagian belakang kemasan kopi, terutama kantong stand-up.Agar ritsleting tidak terbuka, potongan-potongan plastik yang saling mengunci menciptakan gesekan saat terpasang pada tempatnya.
Dengan membatasi paparan oksigen dan menjaga kedap udara wadah setelah dibuka, mereka membantu memperpanjang umur simpan kopi.Ritsleting membuat produk lebih mudah digunakan dan kecil kemungkinannya tumpah, memberi konsumen lebih banyak nilai secara keseluruhan.
Pemanggang kopi khusus harus mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan limbah sedapat mungkin karena kesadaran konsumen akan dampak lingkungan dari keputusan pembelian mereka tumbuh.Penggunaan kantong dengan ritsleting yang dapat ditutup kembali adalah metode yang berguna dan terjangkau untuk mencapai hal ini.
Ritsleting yang dapat ditutup kembali dapat meminimalkan solusi pengemasan ekstra dan menyoroti upaya ekologis Anda kepada klien Anda sementara katup degassing mempertahankan kualitas sensorik dan integritas kopi Anda.
Sementara katup pengemasan kopi konvensional memiliki tiga lapisan, katup degassing bebas BPA CYANPAK memiliki lima lapisan untuk menawarkan perlindungan oksidasi tambahan: tutup, cakram elastis, lapisan kental, pelat polietilen, dan filter kertas.Dengan sepenuhnya dapat didaur ulang, katup kami menunjukkan komitmen Anda terhadap keberlanjutan.
Untuk berbagai alternatif agar kopi Anda tetap segar, CYANPAK juga menyediakan ziplock, ritsleting velcro, pengikat timah, dan takik sobek.Pelanggan dapat diyakinkan kembali bahwa paket Anda bebas dari kerusakan dan sesegar mungkin dengan takik sobek dan ritsleting Velcro, yang memberikan jaminan pendengaran akan penutupan yang aman.Kantung bawah rata kami mungkin bekerja paling baik dengan ikatan timah untuk menjaga integritas struktural kemasan.
Waktu posting: Nov-24-2022