Per mantenere i sapori e le fragranze unici del loro caffè prima che raggiungano il consumatore, i torrefattori di caffè speciali devono mantenere la freschezza.
Tuttavia, a causa di variabili ambientali come ossigeno, luce e umidità, il caffè inizierà rapidamente a perdere la sua freschezza dopo la tostatura.
Per fortuna, i torrefattori hanno a disposizione una varietà di soluzioni di imballaggio per proteggere i loro prodotti dall'esposizione a queste forze esterne.Le cerniere richiudibili e le valvole di degasaggio sono due delle più popolari.È fondamentale che i torrefattori di caffè speciali adottino tutte le misure possibili per garantire che queste proprietà siano mantenute fino alla preparazione del caffè.Non solo assicurerà che il tuo caffè venga gustato al meglio, ma renderà anche più probabile che i clienti tornino per altro.
Un sondaggio del National Coffee Day del 2019 ha rilevato che oltre il 50% dei consumatori pone la freschezza al di sopra del profilo gustativo e del contenuto di caffeina quando effettua la selezione dei chicchi di caffè.
Valvole di degasaggio: mantenere la freschezza
La sostituzione dell'ossigeno con l'anidride carbonica (CO2) è uno dei principali fattori che contribuiscono alla perdita di freschezza del caffè.
Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry afferma che la CO2 è un indicatore di freschezza significativo, è fondamentale per l'imballaggio e la durata di conservazione, influisce sull'estrazione del caffè durante la preparazione e può persino avere un impatto sul profilo sensoriale di un caffè.
I chicchi di caffè crescono di dimensioni del 40-60% durante la tostatura a causa dell'accumulo di CO2 nei chicchi.Questa CO2 viene quindi costantemente rilasciata nei giorni successivi, raggiungendo il picco dopo pochi giorni.Il caffè perderà la sua freschezza se esposto all'ossigeno durante questo periodo perché sostituirà la CO2 e influenzerà i composti del caffè.
Uno sfiato unidirezionale noto come valvola di degasaggio consente alla CO2 di uscire dalla sacca senza far entrare l'ossigeno. Le valvole funzionano quando la pressione dall'interno della guarnizione solleva la guarnizione, consentendo alla CO2 di uscire, ma la guarnizione blocca l'ingresso di ossigeno quando la valvola è chiusa. tentato di essere utilizzato per l'ossigeno.
Di solito si trovano all'interno della confezione del caffè, hanno piccoli fori all'esterno per far fuoriuscire la CO2.Questo offre un aspetto gradevole che può essere utilizzato per annusare il caffè prima di acquistarlo.
Una valvola di degasaggio sulla confezione potrebbe non essere necessaria se i torrefattori prevedono che il loro caffè verrà consumato entro una settimana dalla tostatura.Tuttavia, si consiglia una valvola di degasaggio, a meno che non si stiano distribuendo campioni o piccole quantità di caffè. Senza una valvola di degasaggio, i sapori del caffè perdono la loro freschezza o sviluppano un gusto metallico distinto.
Utilizzo di cerniere richiudibili per preservare la freschezza
Le bustine di caffè con cerniere richiudibili sono un modo semplice ma efficace per mantenere il prodotto fresco e offrire comodità ai clienti.
Un'opzione richiudibile, secondo il 10% degli intervistati in un recente sondaggio sui consumatori sugli imballaggi flessibili, è "assolutamente vitale", mentre un terzo ha affermato che era "molto significativa".
Una cerniera richiudibile è un pezzo di materiale sporgente che scorre in un binario sul retro della confezione del caffè, in particolare le buste stand-up.Per evitare che la cerniera si apra, i pezzi di plastica ad incastro creano attrito quando scattano in posizione.
Limitando l'esposizione all'ossigeno e mantenendo l'ermeticità del contenitore dopo l'apertura, aiutano a prolungare la durata di conservazione del caffè.Le chiusure lampo rendono i prodotti più facili da usare e meno soggetti a fuoriuscite, offrendo ai consumatori più valore in generale.
I torrefattori di caffè speciali devono adottare misure per ridurre al minimo gli sprechi, ove possibile, man mano che cresce la consapevolezza dei consumatori sull'impatto ambientale delle loro decisioni di acquisto.L'uso di buste con cerniere richiudibili è un metodo utile e conveniente per raggiungere questo obiettivo.
Le cerniere richiudibili possono ridurre al minimo le soluzioni di imballaggio extra ed evidenziare i tuoi sforzi ecologici per i tuoi clienti, mentre le valvole di degasaggio mantengono le qualità sensoriali e l'integrità del tuo caffè.
Mentre le valvole di confezionamento del caffè convenzionali hanno tre strati, le valvole di degasaggio senza BPA di CYANPAK hanno cinque strati per offrire un'ulteriore protezione dall'ossidazione: un cappuccio, un disco elastico, uno strato viscoso, una piastra di polietilene e un filtro di carta.Essendo completamente riciclabili, le nostre valvole dimostrano il tuo impegno per la sostenibilità.
Per una varietà di alternative per mantenere fresco il tuo caffè, CYANPAK fornisce anche chiusure lampo, cerniere in velcro, lacci di latta e tacche a strappo.I clienti possono essere rassicurati sul fatto che il pacco è privo di manomissioni e il più fresco possibile grazie alle tacche a strappo e alle cerniere in velcro, che forniscono la garanzia uditiva di una chiusura sicura.Le nostre buste a fondo piatto possono funzionare meglio con le fascette in latta per mantenere l'integrità strutturale dell'imballaggio.
Tempo di pubblicazione: 24-nov-2022