Um die einzigartigen Aromen und Düfte ihres Kaffees zu bewahren, bevor er den Verbraucher erreicht, müssen Spezialitätenkaffeeröster die Frische bewahren.
Aufgrund von Umwelteinflüssen wie Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit verliert Kaffee nach dem Rösten jedoch schnell an Frische.
Glücklicherweise stehen den Röstereien verschiedene Verpackungslösungen zur Verfügung, um ihre Produkte vor diesen äußeren Einflüssen zu schützen.Zu den beliebtesten gehören wiederverschließbare Reißverschlüsse und Entgasungsventile.Für Spezialitätenkaffeeröster ist es von entscheidender Bedeutung, alle möglichen Maßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass diese Eigenschaften bis zur Zubereitung des Kaffees erhalten bleiben.Dadurch stellen Sie nicht nur sicher, dass Ihr Kaffee in vollen Zügen genossen wird, sondern erhöhen auch die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden wiederkommen, um mehr zu trinken.
Eine Umfrage zum National Coffee Day 2019 ergab, dass mehr als 50 % der Verbraucher bei der Auswahl ihrer Kaffeebohnen Frische über Geschmacksprofil und Koffeingehalt legen.
Entgasungsventile: Frische bewahren
Der Ersatz von Kohlendioxid (CO2) durch Sauerstoff ist einer der Hauptfaktoren dafür, dass Kaffee seine Frische verliert.
Einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie zufolge ist CO2 ein wichtiger Frischeindikator, entscheidend für die Verpackung und die Haltbarkeit, beeinflusst die Kaffeeextraktion beim Brühen und kann sogar einen Einfluss auf das sensorische Profil eines Kaffees haben.
Durch die CO2-Anreicherung in den Bohnen nimmt die Größe der Kaffeebohnen beim Rösten um 40–60 % zu.Dieses CO2 wird dann in den nächsten Tagen kontinuierlich freigesetzt und erreicht nach einigen Tagen seinen Höhepunkt.Der Kaffee verliert seine Frische, wenn er während dieser Zeit Sauerstoff ausgesetzt wird, da dieser das CO2 ersetzt und die Verbindungen im Kaffee angreift.
Eine als Entgasungsventil bekannte Einwegentlüftung lässt CO2 aus dem Beutel austreten, ohne dass Sauerstoff eindringen kann. Die Ventile funktionieren, wenn der Druck aus dem Inneren der Packung die Dichtung anhebt, sodass CO2 austreten kann, aber die Dichtung blockiert den Sauerstoffeinlass, wenn das Ventil geschlossen ist versucht, für Sauerstoff verwendet zu werden.
Sie befinden sich normalerweise auf der Innenseite von Kaffeeverpackungen und haben an der Außenseite winzige Löcher, durch die CO2 entweichen kann.Dies bietet eine ansprechende Optik, die dazu genutzt werden kann, den Kaffee vor dem Kauf zu riechen.
Ein Entgasungsventil auf der Verpackung ist möglicherweise nicht erforderlich, wenn Röster damit rechnen, dass ihr Kaffee innerhalb einer Woche nach dem Rösten verbraucht wird.Ein Entgasungsventil wird jedoch empfohlen, es sei denn, Sie geben Kaffeeproben oder kleine Mengen Kaffee aus. Ohne ein Entgasungsventil verlieren die Aromen des Kaffees ihre Frische oder entwickeln einen deutlich metallischen Geschmack.
Verwendung wiederverschließbarer Reißverschlüsse zur Erhaltung der Frische
Kaffeebeutel mit wiederverschließbaren Reißverschlüssen sind eine einfache, aber effiziente Möglichkeit, das Produkt frisch zu halten und den Kunden Komfort zu bieten.
Laut einer kürzlich durchgeführten Verbraucherumfrage zu flexiblen Verpackungen sei eine wiederverschließbare Option „absolut wichtig“, während ein Drittel sagte, sie sei „sehr wichtig“.
Ein wiederverschließbarer Reißverschluss ist ein hervorstehendes Stück Material, das in eine Führung auf der Rückseite von Kaffeeverpackungen, insbesondere Standbodenbeuteln, gleitet.Um zu verhindern, dass sich der Reißverschluss öffnet, erzeugen ineinandergreifende Kunststoffteile beim Einrasten Reibung.
Indem sie die Sauerstoffexposition begrenzen und die Luftdichtheit des Behälters nach dem Öffnen aufrechterhalten, tragen sie dazu bei, die Haltbarkeit von Kaffee zu verlängern.Durch Reißverschlüsse lassen sich Produkte einfacher verwenden und weniger leicht verschütten, was den Verbrauchern insgesamt einen Mehrwert bietet.
Spezialkaffeeröster müssen Maßnahmen ergreifen, um den Abfall soweit wie möglich zu minimieren, da das Bewusstsein der Verbraucher für die Umweltauswirkungen ihrer Kaufentscheidungen wächst.Die Verwendung von Beuteln mit wiederverschließbaren Reißverschlüssen ist eine nützliche und kostengünstige Methode, dies zu erreichen.
Wiederverschließbare Reißverschlüsse können zusätzliche Verpackungslösungen minimieren und Ihre ökologischen Bemühungen gegenüber Ihren Kunden hervorheben, während Entgasungsventile die sensorischen Qualitäten und die Integrität Ihres Kaffees bewahren.
Während herkömmliche Kaffeeverpackungsventile aus drei Schichten bestehen, bestehen die BPA-freien Entgasungsventile von CYANPAK aus fünf Schichten, um zusätzlichen Oxidationsschutz zu bieten: einer Kappe, einer elastischen Scheibe, einer viskosen Schicht, einer Polyethylenplatte und einem Papierfilter.Da unsere Ventile vollständig recycelbar sind, zeigen Sie Ihr Engagement für Nachhaltigkeit.
Für eine Vielzahl von Alternativen, um Ihren Kaffee frisch zu halten, bietet CYANPAK auch Druckverschlüsse, Klettverschlüsse, Blechbänder und Aufreißkerben an.Kunden können sicher sein, dass Ihr Paket manipulationssicher und so frisch wie möglich ist, da Aufreißkerben und Klettverschlüsse eine akustische Bestätigung für einen sicheren Verschluss bieten.Unsere Beutel mit flachem Boden funktionieren möglicherweise am besten mit Blechbändern, um die strukturelle Integrität der Verpackung aufrechtzuerhalten.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 24. November 2022