Para manter os sabores e fragrâncias únicos do seu café antes de que chegue ao consumidor, os tostadores de café especializados deben manter a frescura.
Non obstante, debido a variables ambientais como o osíxeno, a luz e a humidade, o café comezará a perder rapidamente a súa frescura despois do tostado.
Afortunadamente, os tostadores teñen unha variedade de solucións de envasado á súa disposición para protexer os seus produtos da exposición a estas forzas externas.As cremalleiras resellables e as válvulas de desgasificación son dúas das máis populares.É fundamental que os tostadores de café especializado tomen todas as medidas posibles para garantir que estas propiedades se manteñan ata que se faga o café.Non só se asegurará de que o seu café se disfrute ao máximo, senón que tamén fará máis probable que os clientes volvan por máis.
Unha enquisa do Día Nacional do Café de 2019 descubriu que máis do 50 % dos consumidores sitúan a frescura por riba do perfil do gusto e do contido de cafeína á hora de seleccionar os grans de café.
Válvulas de desgasificación: mantendo a frescura
A substitución do osíxeno polo dióxido de carbono (CO2) é un dos principais factores que contribúen a que o café perda a súa frescura.
Un estudo que foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry afirma que o CO2 é un indicador importante de frescura, é crucial para o envasado e a vida útil, afecta á extracción do café cando se elabora e pode incluso ter un impacto no perfil sensorial dun café.
Os grans de café medran un 40-60% durante o tostado como resultado da acumulación de CO2 nos grans.Este CO2 é liberado de forma constante durante os próximos días, alcanzando o seu máximo despois duns días.O café perderá a súa frescura se se expón ao osíxeno durante este período porque substituirá o CO2 e afectará aos compostos do café.
Unha ventilación unidireccional coñecida como válvula de desgasificación permite que o CO2 saia da bolsa sen deixar entrar o osíxeno. As válvulas funcionan cando a presión do interior da embalaxe levanta o selo, permitindo que o CO2 saia, pero o selo bloquea a entrada de osíxeno cando a válvula está intentou ser usado para osíxeno.
Adoitan atoparse no interior dos envases do café, teñen pequenos orificios no exterior para deixar escapar o CO2.Isto ofrece un aspecto agradable que se pode usar para cheirar o café antes de compralo.
É posible que non se requira unha válvula de desgasificación no paquete se os tostadores prevén que o seu café se consumirá nunha semana despois do asado.Non obstante, suxírese unha válvula de desgasificación, a menos que estea dando mostras ou pequenas cantidades de café. Sen unha válvula de desgasificación, os sabores do café perden a súa frescura ou desenvolven un sabor metálico distinto.
Usando cremalleiras resellables para preservar a frescura
Os sobres de café con cremalleiras resellables son un xeito sinxelo pero eficaz de manter o produto fresco e de ofrecer comodidade aos clientes.
Unha opción resellable, segundo o 10% dos enquisados nunha recente enquisa de consumidores sobre envases flexibles, é "absolutamente vital", mentres que un terzo dixo que era "moi significativa".
Unha cremalleira resellable é unha peza de material que sobresae que se desliza nunha pista na parte traseira dos envases de café, especialmente as bolsas de pé.Para evitar que a cremalleira se abra, as pezas de plástico entrelazadas crean fricción mentres se encaixan no seu lugar.
Ao limitar a exposición ao osíxeno e manter a estanqueidade do recipiente despois da súa apertura, axudan a prolongar a vida útil do café.As cremalleras fan que os produtos sexan máis fáciles de usar e menos propensos a derramarse, o que lles dá aos consumidores máis valor en xeral.
Os tostadores de café especializados deben tomar medidas para minimizar o desperdicio sempre que sexa posible a medida que crece a conciencia dos consumidores sobre o impacto ambiental das súas decisións de compra.O uso de bolsas con cremalleiras resellables é un método útil e económico para conseguilo.
As cremalleiras resellables poden minimizar as solucións de envasado adicionais e destacar os seus esforzos ecolóxicos para os seus clientes, mentres que as válvulas de desgasificación conservan as calidades sensoriais e a integridade do seu café.
Mentres que as válvulas de envasado de café convencionais teñen tres capas, as válvulas de desgasificación sen BPA de CYANPAK teñen cinco capas para ofrecer unha protección adicional contra a oxidación: unha tapa, un disco elástico, unha capa viscosa, unha placa de polietileno e un filtro de papel.Ao ser completamente reciclables, as nosas válvulas demostran o seu compromiso coa sustentabilidade.
Para unha variedade de alternativas para manter o teu café fresco, CYANPAK tamén ofrece cremalleiras, cremalleiras de velcro, lazos de lata e muescas para rasgar.Os clientes poden estar seguros de que o seu paquete está libre de manipulacións e o máis fresco posible grazas a unhas muescas e as cremalleiras de velcro, que proporcionan a seguridade auditiva dun peche seguro.As nosas bolsas de fondo plano poden funcionar mellor con lazos de lata para manter a integridade estrutural do envase.
Hora de publicación: 24-nov-2022