Para manter os sabores e fragrâncias únicos de seu café antes de chegar ao consumidor, os torrefadores de cafés especiais devem manter o frescor.
No entanto, devido a variáveis ambientais como oxigênio, luz e umidade, o café começará a perder rapidamente seu frescor após a torrefação.
Felizmente, os torrefadores têm uma variedade de soluções de embalagem à sua disposição para proteger seus produtos da exposição a essas forças externas.Zíperes que podem ser fechados novamente e válvulas de desgaseificação são dois dos mais populares.É fundamental que os torrefadores de cafés especiais tomem todas as medidas possíveis para garantir que essas propriedades sejam mantidas até o café ser distribuído.Isso não apenas garantirá que seu café seja apreciado ao máximo, mas também aumentará a probabilidade de os clientes voltarem para mais.
Uma pesquisa do Dia Nacional do Café de 2019 descobriu que mais de 50% dos consumidores colocam o frescor acima do perfil de sabor e do teor de cafeína ao fazer sua seleção de grãos de café.
Válvulas de desgaseificação: mantendo o frescor
A substituição do oxigênio pelo dióxido de carbono (CO2) é um dos principais fatores que contribuem para que o café perca seu frescor.
Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry afirma que o CO2 é um indicador significativo de frescor, é crucial para a embalagem e o prazo de validade, afeta a extração do café quando preparado e pode até ter um impacto no perfil sensorial de um café.
Os grãos de café crescem de 40 a 60% durante a torrefação como resultado do acúmulo de CO2 nos grãos.Este CO2 é então liberado de forma constante nos próximos dias, atingindo o pico após alguns dias.O café perderá seu frescor se for exposto ao oxigênio durante esse período, pois substituirá o CO2 e afetará os compostos do café.
Uma ventilação unidirecional conhecida como válvula de desgaseificação permite que o CO2 saia da bolsa sem permitir a entrada de oxigênio. tentou ser usado para oxigênio.
Normalmente encontrados no interior das embalagens de café, eles possuem pequenos orifícios do lado de fora para deixar escapar o CO2.Isso oferece uma aparência agradável que pode ser usada para cheirar o café antes de comprá-lo.
Uma válvula de desgaseificação na embalagem pode não ser necessária se os torrefadores anteciparem que seu café será consumido dentro de uma semana após a torrefação.Uma válvula de desgaseificação é sugerida, no entanto, a menos que você esteja distribuindo amostras ou pequenas quantidades de café. Sem uma válvula de desgaseificação, os sabores do café perdem o frescor ou desenvolvem um sabor metálico distinto.
Utilizando zíperes resseláveis para preservar o frescor
Os sachês de café com zíperes que podem ser fechados novamente são uma maneira fácil, mas eficiente, de manter o produto fresco e oferecer comodidade aos clientes.
Uma opção que pode ser fechada novamente, de acordo com 10% dos entrevistados em uma pesquisa recente com consumidores sobre embalagens flexíveis, é "absolutamente vital", enquanto um terço disse que era "muito significativo".
Um zíper que pode ser fechado novamente é uma peça saliente de material que desliza em uma trilha na parte de trás da embalagem de café, especialmente bolsas verticais.Para evitar que o zíper se abra, peças de plástico entrelaçadas criam fricção quando se encaixam no lugar.
Ao limitar a exposição ao oxigênio e manter a estanqueidade do recipiente após a abertura, eles ajudam a prolongar a vida útil do café.Os zíperes tornam os produtos mais fáceis de usar e menos propensos a derramar, dando aos consumidores mais valor em geral.
Os torrefadores de cafés especiais devem tomar medidas para minimizar o desperdício sempre que possível, à medida que aumenta a conscientização dos consumidores sobre o impacto ambiental de suas decisões de compra.O uso de bolsas com zíperes que podem ser fechados novamente é um método útil e acessível para conseguir isso.
Zíperes que podem ser fechados novamente podem minimizar as soluções extras de embalagem e destacar seus esforços ecológicos para seus clientes, enquanto as válvulas de desgaseificação retêm as qualidades sensoriais e a integridade do seu café.
Enquanto as válvulas de embalagem de café convencionais têm três camadas, as válvulas de desgaseificação sem BPA da CYANPAK têm cinco camadas para oferecer proteção adicional contra oxidação: uma tampa, um disco elástico, uma camada viscosa, uma placa de polietileno e um filtro de papel.Por serem totalmente recicláveis, nossas válvulas demonstram seu compromisso com a sustentabilidade.
Para uma variedade de alternativas para manter seu café fresco, CYANPAK também fornece ziplocks, zíperes de velcro, laços de estanho e entalhes de rasgo.Os clientes podem ter certeza de que sua embalagem está livre de adulterações e tão fresca quanto possível por entalhes e zíperes de velcro, que fornecem garantia auditiva de um fechamento seguro.Nossas bolsas de fundo plano podem funcionar melhor com laços de estanho para manter a integridade estrutural da embalagem.
Horário da postagem: 24 de novembro de 2022