Για να διατηρήσουν τις μοναδικές γεύσεις και τα αρώματα του καφέ τους πριν φτάσει στον καταναλωτή, οι ειδικοί ψήστες καφέ πρέπει να διατηρούν τη φρεσκάδα τους.
Ωστόσο, λόγω περιβαλλοντικών μεταβλητών όπως το οξυγόνο, το φως και η υγρασία, ο καφές θα αρχίσει γρήγορα να χάνει τη φρεσκάδα του μετά το ψήσιμο.
Ευτυχώς, οι ψητές έχουν μια ποικιλία λύσεων συσκευασίας στη διάθεσή τους για να προστατεύσουν τα προϊόντα τους από την έκθεση σε αυτές τις εξωτερικές δυνάμεις.Τα επανασφραγιζόμενα φερμουάρ και οι βαλβίδες απαέρωσης είναι δύο από τα πιο δημοφιλή.Είναι σημαντικό για τους ειδικούς φούρνους καφέ να λάβουν όλα τα δυνατά μέτρα για να εγγυηθούν ότι αυτές οι ιδιότητες διατηρήθηκαν μέχρι να παρασκευαστεί ο καφές.Όχι μόνο θα διασφαλίσει ότι ο καφές σας απολαμβάνει στο έπακρο, αλλά θα κάνει επίσης πιο πιθανό ότι οι πελάτες θα επιστρέψουν για περισσότερα.
Μια έρευνα της Εθνικής Ημέρας Καφέ του 2019 διαπίστωσε ότι περισσότερο από το 50% των καταναλωτών τοποθετούν τη φρεσκάδα πάνω από το γευστικό προφίλ και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη όταν κάνουν την επιλογή τους σε κόκκους καφέ.
Βαλβίδες απαέρωσης: Διατήρηση φρεσκάδας
Η αντικατάσταση του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) με οξυγόνο είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που συμβάλλουν στην απώλεια της φρεσκάδας του καφέ.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry αναφέρει ότι το CO2 είναι ένας σημαντικός δείκτης φρεσκάδας, είναι ζωτικής σημασίας για τη συσκευασία και τη διάρκεια ζωής, επηρεάζει την εκχύλιση του καφέ όταν παρασκευάζεται και μπορεί ακόμη και να έχει αντίκτυπο στο αισθητηριακό προφίλ ενός καφέ.
Οι κόκκοι καφέ μεγαλώνουν σε μέγεθος κατά 40-60% κατά το ψήσιμο ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης CO2 στους κόκκους.Αυτό το CO2 στη συνέχεια απελευθερώνεται σταθερά τις επόμενες ημέρες, κορυφώνοντας μετά από μερικές ημέρες.Ο καφές θα χάσει τη φρεσκάδα του εάν εκτεθεί σε οξυγόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γιατί θα αντικαταστήσει το CO2 και θα επηρεάσει τις ενώσεις του καφέ.
Ένας μονόδρομος εξαερισμός, γνωστός ως βαλβίδα απαερίωσης, επιτρέπει στο CO2 να φεύγει από τον σάκο χωρίς να μπαίνει οξυγόνο. Οι βαλβίδες λειτουργούν όταν η πίεση από το εσωτερικό του παρεμβύσματος ανυψώνει το στεγανοποιητικό, επιτρέποντας στο CO2 να φύγει, αλλά το σφράγισμα εμποδίζει την είσοδο οξυγόνου όταν η βαλβίδα είναι προσπάθησε να χρησιμοποιηθεί για οξυγόνο.
Συνήθως βρίσκονται στο εσωτερικό της συσκευασίας του καφέ, έχουν μικροσκοπικές τρύπες στο εξωτερικό για να αφήσουν το CO2 να διαφύγει.Αυτό προσφέρει μια ευχάριστη εμφάνιση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μυρίσετε τον καφέ πριν τον αγοράσετε.
Ενδέχεται να μην απαιτείται βαλβίδα απαέρωσης στη συσκευασία εάν οι ψητές αναμένουν ότι ο καφές τους θα καταναλωθεί εντός μιας εβδομάδας από το ψήσιμο.Ωστόσο, προτείνεται μια βαλβίδα απαέρωσης, εκτός και αν δίνετε δείγματα ή μικρές ποσότητες καφέ. Χωρίς βαλβίδα απαέρωσης, οι γεύσεις του καφέ χάνουν τη φρεσκάδα τους ή αναπτύσσουν μια ξεχωριστή μεταλλική γεύση.
Χρησιμοποιώντας επανασφραγιζόμενα φερμουάρ για διατήρηση της φρεσκάδας
Τα φακελάκια καφέ με επανασφραγιζόμενα φερμουάρ είναι ένας εύκολος αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο και να προσφέρετε στους πελάτες άνεση.
Μια επανασφραγιζόμενη επιλογή, σύμφωνα με το 10% των ερωτηθέντων σε μια πρόσφατη δημοσκόπηση των καταναλωτών για την ευέλικτη συσκευασία, είναι «απολύτως ζωτικής σημασίας», ενώ ένα τρίτο είπε ότι είναι «πολύ σημαντική».
Το επανασφραγιζόμενο φερμουάρ είναι ένα προεξέχον κομμάτι υλικού που γλιστράει σε μια ράγα στο πίσω μέρος της συσκευασίας του καφέ, ειδικά των όρθιων σακουλών.Για να μην ανοίγει το φερμουάρ, τα αλληλοσυνδεόμενα πλαστικά κομμάτια δημιουργούν τριβή καθώς κουμπώνουν στη θέση τους.
Περιορίζοντας την έκθεση σε οξυγόνο και διατηρώντας την αεροστεγανότητα του δοχείου μετά το άνοιγμα, βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής του καφέ.Τα φερμουάρ κάνουν τα προϊόντα πιο εύχρηστα και λιγότερο πιθανό να χυθούν, δίνοντας στους καταναλωτές μεγαλύτερη αξία συνολικά.
Οι εξειδικευμένοι φούρνοι καφέ πρέπει να λαμβάνουν μέτρα για την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων όπου είναι δυνατόν καθώς αυξάνεται η συνειδητοποίηση των καταναλωτών για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των αγοραστικών τους αποφάσεων.Η χρήση σακουλών με επανασφραγιζόμενα φερμουάρ είναι μια χρήσιμη και προσιτή μέθοδος για να το πετύχετε.
Τα επανασφραγιζόμενα φερμουάρ μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τις επιπλέον λύσεις συσκευασίας και να αναδείξουν τις οικολογικές προσπάθειές σας στους πελάτες σας, ενώ οι βαλβίδες απαέρωσης διατηρούν τις αισθητηριακές ιδιότητες και την ακεραιότητα του καφέ σας.
Ενώ οι συμβατικές βαλβίδες πλήρωσης καφέ έχουν τρία στρώματα, οι βαλβίδες απαέρωσης χωρίς BPA της CYANPAK έχουν πέντε στρώσεις για να προσφέρουν πρόσθετη προστασία από την οξείδωση: ένα καπάκι, έναν ελαστικό δίσκο, ένα παχύρρευστο στρώμα, μια πλάκα πολυαιθυλενίου και ένα χάρτινο φίλτρο.Καθώς είναι πλήρως ανακυκλώσιμες, οι βαλβίδες μας αποδεικνύουν τη δέσμευσή σας στη βιωσιμότητα.
Για μια ποικιλία εναλλακτικών λύσεων για να διατηρήσετε τον καφέ σας φρέσκο, το CYANPAK παρέχει επίσης φερμουάρ, φερμουάρ velcro, τσίγκινα δεσίματα και εγκοπές σχισίματος.Οι πελάτες μπορούν να καθησυχαστούν ότι η συσκευασία σας είναι απαλλαγμένη από παραποιήσεις και όσο το δυνατόν πιο φρέσκια με τις εγκοπές σχισίματος και τα φερμουάρ Velcro, που παρέχουν ακουστική βεβαιότητα για ένα ασφαλές κλείσιμο.Οι θήκες μας με επίπεδο πυθμένα μπορούν να λειτουργήσουν καλύτερα με κασσίτερους δεσμούς για να διατηρήσουν τη δομική ακεραιότητα της συσκευασίας.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-24-2022