Upang mapanatili ang mga kakaibang lasa at halimuyak ng kanilang kape bago ito makarating sa mamimili, dapat mapanatili ng mga specialty coffee roaster ang pagiging bago.
Gayunpaman, dahil sa mga variable sa kapaligiran tulad ng oxygen, liwanag, at kahalumigmigan, ang kape ay mabilis na magsisimulang mawala ang pagiging bago nito pagkatapos ng litson.
Sa kabutihang palad, ang mga roaster ay may iba't ibang mga solusyon sa packaging na magagamit nila upang protektahan ang kanilang mga produkto mula sa pagkakalantad sa mga puwersang ito sa labas.Ang mga resealable zippers at degassing valve ay dalawa sa pinakasikat.Napakahalaga para sa mga specialty coffee roaster na gawin ang lahat ng posibleng hakbang upang matiyak na ang mga katangiang ito ay napanatili hanggang sa maitimpla ang kape.Hindi lang nito titiyakin na ang iyong kape ay lubos na tinatangkilik, ngunit gagawin din nitong mas malamang na babalik ang mga customer para sa higit pa.
Nalaman ng isang 2019 National Coffee Day survey na higit sa 50% ng mga consumer ang naglalagay ng pagiging bago kaysa sa profile ng lasa at nilalaman ng caffeine kapag gumagawa ng kanilang pagpili ng butil ng kape.
Degassing Valves: Pagpapanatili ng pagiging bago
Ang pagpapalit ng oxygen para sa carbon dioxide (CO2) ay isa sa mga pangunahing kadahilanan na nag-aambag sa pagkawala ng pagiging bago ng kape.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry ay nagsasaad na ang CO2 ay isang makabuluhang tagapagpahiwatig ng pagiging bago, ay mahalaga para sa packaging at buhay ng istante, nakakaapekto sa pagkuha ng kape kapag tinimplahan, at maaaring magkaroon ng epekto sa sensory profile ng isang kape.
Ang mga butil ng kape ay lumalaki sa laki ng 40–60% habang iniihaw bilang resulta ng pagtitipon ng CO2 sa mga butil.Ang CO2 na ito ay tuloy-tuloy na inilalabas sa mga susunod na araw, na tumataas pagkatapos ng ilang araw.Mawawala ang pagiging bago ng kape kapag na-expose ito sa oxygen sa panahong ito dahil papalitan nito ang CO2 at maaapektuhan ang mga compound sa kape.
Ang one-way vent na kilala bilang degassing valve ay nagbibigay-daan sa CO2 na umalis sa bag nang hindi pinapapasok ang oxygen. Ang mga valve ay gumagana kapag ang pressure mula sa loob ng packing ay nag-angat ng seal, na nagbibigay-daan sa CO2 na umalis, ngunit hinaharangan ng seal ang pumapasok ng oxygen kapag ang valve ay sinubukang gamitin para sa oxygen.
Karaniwang makikita sa loob ng packaging ng kape, mayroon silang maliliit na butas sa labas upang hayaang makatakas ang CO2.Nag-aalok ito ng kaaya-ayang hitsura na maaaring magamit upang amoy ang kape bago ito bilhin.
Maaaring hindi kailanganin ng degassing valve sa package kung inaasahan ng mga roaster na mauubos ang kanilang kape sa loob ng isang linggong pag-ihaw.Iminumungkahi ang degassing valve, gayunpaman, maliban kung nagbibigay ka ng mga sample o maliit na halaga ng kape. Kung walang degassing valve, ang lasa ng kape ay nawawala ang pagiging bago o nagkakaroon ng kakaibang lasa ng metal.
Paggamit ng Resealable Zippers para Mapanatili ang pagiging bago
Ang mga sachet ng kape na may mga resealable na zipper ay isang madali ngunit mahusay na paraan upang panatilihing sariwa ang produkto at bigyan ng kaginhawahan ang mga customer.
Ang isang resealable na opsyon, ayon sa 10% ng mga respondent sa isang kamakailang poll ng consumer sa flexible packaging, ay "ganap na mahalaga," habang ang isang pangatlo ay nagsabi na ito ay "napakahalaga."
Ang resealable zipper ay isang nakausli na piraso ng materyal na dumudulas sa isang track sa likod ng packaging ng kape, lalo na ang mga stand-up na pouch.Upang maiwasang bumukas ang zipper, ang magkakaugnay na mga piraso ng plastik ay nagdudulot ng alitan habang pumapasok ang mga ito sa lugar.
Sa pamamagitan ng paglilimita sa pagkakalantad sa oxygen at pagpapanatili ng airtightness ng lalagyan pagkatapos mabuksan, nakakatulong sila sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng kape.Ginagawang mas madaling gamitin ng mga zipper ang mga produkto at mas malamang na matapon, na nagbibigay sa mga mamimili ng higit na halaga sa pangkalahatan.
Ang mga specialty coffee roaster ay dapat gumawa ng mga hakbang upang mabawasan ang basura hangga't maaari habang lumalaki ang kamalayan ng mga mamimili sa epekto sa kapaligiran ng kanilang mga desisyon sa pagbili.Ang paggamit ng mga pouch na may resealable zippers ay isang kapaki-pakinabang at abot-kayang paraan para makamit ito.
Maaaring mabawasan ng mga resealable zipper ang mga karagdagang solusyon sa packaging at i-highlight ang iyong ekolohikal na pagsusumikap sa iyong mga kliyente habang pinapanatili ng mga degassing valve ang mga sensory na katangian at integridad ng iyong kape.
Bagama't may tatlong layer ang mga conventional coffee packing valve, ang BPA-free degassing valve ng CYANPAK ay may limang layer upang makapag-alok ng karagdagang proteksyon sa oksihenasyon: isang takip, isang elastic na disc, isang malapot na layer, isang polyethylene plate, at isang filter na papel.Sa pagiging ganap na nare-recycle, ipinapakita ng aming mga balbula ang iyong pangako sa pagpapanatili.
Para sa iba't ibang alternatibo para panatilihing sariwa ang iyong kape, nagbibigay din ang CYANPAK ng mga ziplock, velcro zipper, tin ties, at tear notches.Makatitiyak ang mga customer na ang iyong package ay walang tamper-free at sariwa hangga't maaari sa pamamagitan ng mga punit na notch at Velcro zippers, na nagbibigay ng auditory assurance ng secure na pagsasara.Ang aming mga flat bottom na pouch ay maaaring pinakamahusay na gumana sa mga tali ng lata upang mapanatili ang integridad ng istruktura ng packaging.
Oras ng post: Nob-24-2022