Etiopijoje, kuri taip pat vadinama kavos gimtine, dažnai galima pamatyti žmones, skrudinančius savo darbo rezultatus didelėje keptuvėje ant atviros ugnies.
Tai pasakius, kavos skrudintuvai yra labai svarbūs prietaisai, padedantys žalią kavą paversti aromatingomis skrudintomis pupelėmis, kurios palaiko visą pramonę.
Pavyzdžiui, kavos skrudintuvų rinkos vertė 2021 m. sieks 337,82 mln. USD, o iki 2028 m. ji turėtų išaugti iki 521,5 mln.
Kavos pramonė laikui bėgant vystėsi, kaip ir bet kuri kita pramonės šaka.Pavyzdžiui, dabartiniame versle vyraujantys būgnų skrudintuvai buvo paveikti senų Etiopijoje naudojamų malkų deginimo būdų.
Nors skrudinimo ore arba skystojo sluoksnio kavos skrudintuvai pirmą kartą buvo sukurti aštuntajame dešimtmetyje, būgninis skrudinimas vis dar yra senesnis, labiau įprastas procesas.
Nors skrudinimas ore naudojamas penkiasdešimt metų, daugelis skrudintojų tik dabar eksperimentuoja su šia technika, nes ji vis dar laikoma nauja.
Kaip kava skrudinama ore?
Mike'as Sivetsas, pagal išsilavinimą turintis chemijos inžinierius, priskiriamas prie kavos skrudinimo ore idėjos sukūrimo daugiau nei prieš 50 metų.
Mike'as savo karjerą pramonėje pradėjo dirbdamas „General Foods“ tirpios kavos padalinyje, tačiau skystojo sluoksnio skrudintuvą suprojektavo tik tada, kai paliko kavos verslą.
Teigiama, kad kai jam buvo pavesta projektuoti tirpios kavos gamyklas, jis susidomėjo kavos skrudintuvais.
Tuo metu kavai skrudinti buvo naudojami tik būgniniai skrudintuvai, o Mike'o tyrimas atskleidė daugybę dizaino defektų, kurie žymiai sumažino produktyvumą.
Galiausiai Mike'as perėjo dirbti į poliuretano gamybos įrenginius, kur sukūrė skystojo sluoksnio techniką vandens molekulėms pašalinti iš magnio granulių.
Dėl to jo darbais susidomėjo vokiečių inžinieriai, o netrukus pasipylė pokalbiai apie tą patį kavos skrudinimo procesą.
Tai atgaivino Mike'o aistrą kavai, ir jis praleido laiką ir energiją kurdamas pirmąjį ore skrudinimo aparatą – skystojo sluoksnio kavos skrudintuvą.
Nors Mike'ui prireikė daug metų, kad sukurtų veikiantį modelį, galintį padidinti gamybos apimtis, jo patentuotas dizainas buvo pirmasis reikšmingas pramonės pasiekimas per beveik šimtmetį.
Skrudintuvai su skysto sluoksnio skrudintuvais, taip pat žinomi kaip oro skrudintuvai, šildo kavos pupeles leisdami pro jas oro srovę.Pavadinimas „skrudinimas skystame sluoksnyje“ buvo sukurtas dėl to, kad pupeles pakelia ši oro „lova“.
Įprastoje oro skrudintuvėje yra daugybė jutiklių, leidžiančių stebėti ir reguliuoti esamą pupelių temperatūrą.Be to, oro skrudintuvai leidžia valdyti tokius elementus kaip temperatūra ir oro srautas, kad gautumėte norimą kepsnį.
Kuo skrudinimas oru pranašesnis už būgnų skrudinimą?
Pupelių kaitinimo būdas yra pagrindinis skirtumas tarp skrudinimo ore ir būgninio skrudinimo.
Labiau žinomame būgniniame skrudintuve žalia kava metama į besisukantį būgną, kuris buvo įkaitintas.Siekiant užtikrinti, kad kepsnys būtų tolygus, būgnas nuolat sukasi.
Šiluma į pupeles perduodama būgniniame skrudintuve per maždaug 25 % laidumo ir 75 % konvekcijos derinį.
Kaip alternatyva, skrudinant ore pupelės skrudinamos tik per konvekciją.Oro kolonėlė arba „lova“ palaiko pupelių aukštį ir garantuoja vienodą šilumos pasiskirstymą.
Iš esmės pupelės yra įdėtos į sandariai reguliuojamą šildomą oro pagalvę.
Skonio skirtumas gali būti vienas iš veiksnių, skatinančių oro skrudintuvų augimą specialios kavos sektoriuje.
Svarbu prisiminti, kad tai, kas skrudina kavą, turi didelę įtaką skoniui.
Tačiau kadangi aparatas kepdamas pašalina pelus, yra mažesnė tikimybė, kad jie sudegs, todėl skrudinimas ore greičiausiai nesukels dūmų skonio.
Be to, lyginant su būgniniais skrudintuvais, oro skrudintuvai linkę gaminti rūgštesnio skonio kavą.
Palyginti su būgniniais skrudintuvais, oro skrudintuvai dažnai sukuria vienodą skrudintuvą, kurio skonis yra vienodas.
Ką jums naudinga ore skrudinta kava
Be skonio ir skonio profilių, standartiniai būgniniai ir oro skrudintuvai skiriasi vienas nuo kito.
Reikšmingi veiklos skirtumai taip pat gali turėti didelės įtakos jūsų įmonei.
Pavyzdžiui, vienas yra kepimo laikas.Kavą galima skrudinti skystojo sluoksnio skrudintuve per maždaug pusę laiko, nei reikia įprastoje būgninėje skrudintuve.
Ypač specializuotiems kavos skrudintuvams trumpesnio skrudinimo metu yra mažesnė tikimybė, kad susidarys nepageidaujamos cheminės medžiagos, kurios dažnai suteikia kavai nemalonų aromatą.
Skrudintuvas su skysto sluoksnio skrudintuvu gali būti geriausias pasirinkimas skrudintojams, norintiems pateikti tikslesnį pupelių savybių vaizdą.
Antrasis – pelai, neišvengiamas skrudinimo šalutinis produktas, keliantis tam tikrą riziką jūsų įmonei.
Visų pirma, jis yra labai degus ir gali užsidegti, jei su juo nebus elgiamasi atsargiai, sustabdant visą veiklą.Dar vienas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra dūmų susidarymas deginant pelus.
Skrudintuvai su skysto sluoksnio skrudintuvais nuolat pašalina pelus, pašalindami galimybę, kad pelai užsidegs ir gaunama dūminio skonio kava.
Trečia, naudojant termoporą, oro skrudintuvai tiksliai matuoja pupelių temperatūrą.
Tai suteikia skaidrią ir tikslią informaciją apie pupeles, leidžiančias tiksliai atkurti tą patį kepimo profilį.
Klientai ir toliau pirks iš jūsų kaip įmonės, jei jūsų produktas bus nuoseklus.
Nors būgniniai skrudintuvai gali atlikti tą patį, tai darant dažnai reikia, kad skrudintuvas turėtų daugiau žinių ir patirties.
Palyginti su įprastais būgniniais skrudintuvais, mažiau tikėtina, kad oro skrudintuvams reikės reikšmingų dabartinės įrangos koregavimo priežiūros ir infrastruktūros požiūriu.
Oro skrudintuvai gali būti išvalomi greičiau nei būgniniai skrudintuvai, nepaisant to, kad reikia prižiūrėti ir išvalyti abiejų rūšių skrudintuvus.
Vienas iš aplinkai draugiškesnių skrudinimo būdų yra skrudinimas oru, kurio metu kavos pupelės sumaniai įkaitinamos naudojant skrudinimo proceso metu susidarančią šilumą.
Sumažinus poreikį šildyti būgną tarp partijų, galima sutaupyti ir perdirbti energiją, tuo pačiu sumažinant anglies dioksido emisiją vidutiniškai 25%.
Priešingai nei įprastiems būgniniams skrudintuvams, oro skrudintuvams nereikia papildomo degiklio, o tai gali padėti sutaupyti energijos.
Perdirbamos, kompostuojamos arba biologiškai skaidžios kavos pakuotės ir puodeliai išsinešimui yra dar viena galimybė pagerinti skrudinimo įmonės ekologinius rodiklius.
CYANPAK siūlome įvairius kavos pakavimo sprendimus, kurie yra 100 % perdirbami ir pagaminti iš atsinaujinančių išteklių, tokių kaip kraftpopierius, ryžinis popierius arba daugiasluoksnė LDPE pakuotė su ekologišku PLA vidiniu sluoksniu.
Be to, savo skrudintuvams suteikiame visišką kūrybinę laisvę, leisdami jiems patiems susikurti kavos maišelius.
Iš mūsų dizainerių pagalbos galite gauti tinkamą kavos pakuotę.Be to, mes teikiame pagal užsakymą atspausdintus kavos maišelius, kurių apyvartos laikas yra trumpas – 40 valandų, o pristatymo laikas – 24 valandos, naudojant pažangiausias skaitmeninės spausdinimo technologijas.
Mikroskrudintojai, norintys išlaikyti judrumą ir parodyti prekės ženklo tapatybę bei įsipareigojimą aplinkosaugos srityje, taip pat gali pasinaudoti mažu CYANPAK minimaliu užsakymo kiekiu (MOQ).
Paskelbimo laikas: 2022-12-24