Nigbagbogbo a le rii awọn eniyan ti n sun awọn abajade iṣẹ wọn ninu pan nla kan lori ina ti o ṣi silẹ ni Etiopia, eyiti o tun tọka si jẹ ibi ibi ti kofi.
Lehin ti o ti sọ pe, awọn roasters kofi jẹ awọn ẹrọ pataki ti o ṣe iranlọwọ ni iyipada kọfi alawọ ewe sinu oorun oorun, awọn ewa sisun ti o ṣe atilẹyin gbogbo ile-iṣẹ kan.
Ọja fun awọn olupa kọfi, fun apẹẹrẹ, ni ifoju pe o tọ $ 337.82 million ni ọdun 2021 ati pe o jẹ iṣẹ akanṣe lati dagba si $ 521.5 million nipasẹ 2028.
Ile-iṣẹ kọfi ti wa ni akoko pupọ, bii eyikeyi ile-iṣẹ miiran.Fún àpẹrẹ, àwọn ìlù tí wọ́n ti ń ṣe iṣẹ́ ajé lọ́wọ́lọ́wọ́ ní ipa nípasẹ̀ àwọn ọgbọ́n ìfọ̀rọ̀ránṣẹ́ igi àtijọ́ tí wọ́n lò ní Etiópíà.
Botilẹjẹpe sisun-afẹfẹ tabi awọn roasters kofi-ibusun ni akọkọ ni idagbasoke ni awọn ọdun 1970, sisun ilu tun jẹ agbalagba, ilana ti aṣa diẹ sii.
Botilẹjẹpe a ti lo sisun afẹfẹ fun ọdun aadọta, ọpọlọpọ awọn roasters nikan ni o n ṣe idanwo pẹlu ilana naa nitori pe o tun ka si aramada.
Bawo ni kofi air-sun?
Mike Sivets, ẹlẹrọ kẹmika nipasẹ ikẹkọ, ni a ka pẹlu ṣiṣẹda imọran ti kọfi ti afẹfẹ-roasting diẹ sii ju ọdun 50 sẹhin.
Mike bẹrẹ iṣẹ rẹ ni ile-iṣẹ nipasẹ ṣiṣẹ fun pipin kọfi lẹsẹkẹsẹ ti Gbogbogbo Foods, ṣugbọn ko ṣe apẹrẹ roaster ibusun ito titi lẹhin ti o ti lọ kuro ni iṣowo kọfi.
O ti wa ni wi pe nigba ti o ti fi fun awọn ojuse ti nse ese kofi factories, o ni idagbasoke ohun anfani ni kofi roasters.
Ni akoko yẹn, awọn akurọ ilu nikan ni a lo lati sun kọfi, ati iwadii Mike ṣe afihan ọpọlọpọ awọn abawọn apẹrẹ ti o dinku iṣelọpọ pataki.
Mike bajẹ tẹsiwaju lati ṣiṣẹ ni awọn ohun elo iṣelọpọ polyurethane, nibiti o ti ṣẹda ilana ibusun ito lati yọ awọn ohun elo omi kuro ninu awọn pellets magnẹsia.
Awọn onimọ-ẹrọ Jamani nifẹ si iṣẹ rẹ bi abajade, ati laipẹ awọn ibaraẹnisọrọ wa ti lilo ilana kanna fun sisun kọfi.
Èyí tún mú kí ìfẹ́ Mike ní kọfí, ó sì lo àkókò àti okun láti kọ́ ẹ̀rọ ìrọ́rọ́ afẹ́fẹ́ àkọ́kọ́, àyẹ̀wò kọfí tí ó ní ibùsùn omi.
Botilẹjẹpe o gba Mike ọpọlọpọ ọdun lati ṣe agbekalẹ awoṣe ti n ṣiṣẹ ti o le ṣe iwọn iṣelọpọ, apẹrẹ itọsi rẹ jẹ ilọsiwaju pataki akọkọ ti ile-iṣẹ ni o fẹrẹ to ọgọrun ọdun.
Roasters ibusun ito, ti a tun mọ si awọn apọn afẹfẹ, gbona awọn ewa kofi nipa gbigbe ṣiṣan ti afẹfẹ kọja wọn.Orukọ "ibi sisun ibusun omi" ni a ṣẹda nitori awọn ewa naa ni a gbe soke nipasẹ "ibusun" ti afẹfẹ yii.
Awọn sensọ lọpọlọpọ ti a rii ni adiro afẹfẹ aṣa jẹ ki o ṣe atẹle ati ṣe ilana iwọn otutu lọwọlọwọ awọn ewa.Ni afikun, awọn roasters afẹfẹ jẹ ki o ṣakoso awọn eroja bii iwọn otutu ati ṣiṣan afẹfẹ lati gba sisun ti o fẹ.
Àwọn ọ̀nà wo ni jíjẹ afẹ́fẹ́ gbà ga ju jíjó ìlù?
Ọna ti awọn ewa ti wa ni igbona ni iyatọ bọtini laarin sisun afẹfẹ ati sisun ilu.
Ninu akusọ ilu ti a mọ daradara, kofi alawọ ewe ni a sọ sinu ilu ti o yiyi ti o ti gbona.Lati ṣe iṣeduro wipe awọn rosoti jẹ ani, awọn ilu spins àìyẹsẹ.
Ooru ti wa ni tan kaakiri sinu awọn ewa ni a roaster ilu nipasẹ kan apapo ti ni ayika 25% conduction ati 75% convection.
Gẹgẹbi yiyan, sisun afẹfẹ n sun awọn ewa naa nikan nipasẹ convection.Ọwọn afẹfẹ, tabi “ibusun,” n ṣetọju igbega awọn ewa ati ṣe iṣeduro pe ooru ti tuka ni dọgbadọgba.
Ni pataki, awọn ewa naa ti wa ni ifipamo sinu aga timutimu kikan afẹfẹ ti o ni wiwọ.
Iyatọ ti o wa ninu adun le jẹ ọkan ninu awọn okunfa ti o nmu idagbasoke afẹfẹ roasters ni eka kọfi pataki.
O ṣe pataki lati ranti pe ẹniti o ṣan kọfi ni ipa pataki lori adun naa.
Ṣugbọn nitori pe ẹrọ naa n yọ iyangbo kuro bi o ti n sun, aye ti o dinku ni sisun, sisun afẹfẹ kii yoo ṣe abajade ni adun smokey.
Ni afikun, ti a fiwera si awọn olutọpa ilu, awọn roasters afẹfẹ ṣọ lati gbe kofi ti o jẹ ekikan diẹ sii ni adun.
Ti a fiwera si awọn akurọ ilu, awọn roasters afẹfẹ nigbagbogbo ṣẹda sisun ti o ni ibamu ti o duro lati fi profaili adun isokan han.
Ohun ti air-roasting kofi ṣe fun o
Ni ikọja itọwo ati awọn profaili adun, awọn apọn ilu ti o ṣe deede ati awọn apọn afẹfẹ yatọ si ara wọn.
Awọn iyatọ iṣẹ ṣiṣe pataki le tun ni ipa nla lori ile-iṣẹ rẹ.
Ọkan jẹ akoko sisun, fun apẹẹrẹ.Kofi le ti wa ni sisun ni sisun ibusun ito ni isunmọ idaji akoko ti o gba ni adiro ilu ti aṣa.
Ni pataki fun awọn adiyẹ kọfi pataki, sisun kukuru kan ko ṣee ṣe lati ṣe agbekalẹ awọn kẹmika ti a ko fẹ, eyiti o fun kọfi ni awọn aroma ti ko ni itẹlọrun nigbagbogbo.
Roaster-ibusun ito le jẹ yiyan ti o dara julọ fun awọn roasters ti n wa lati pese aworan deede diẹ sii ti awọn abuda ewa.
Ekeji jẹ iyangbo, ọja ti ko ṣee ṣe ti sisun ti o fa awọn eewu diẹ si ile-iṣẹ rẹ.
Lákọ̀ọ́kọ́, ó máa ń jóná gan-an, ó sì lè jóná tí a kò bá tọ́jú rẹ̀ pẹ̀lú ìṣọ́ra, tí yóò sì dá gbogbo iṣẹ́ náà dúró.Ṣiṣejade ẹfin nipa sisun iyangbo jẹ ifosiwewe miiran lati ṣe akiyesi.
Awọn adiyẹ ibusun ito nigbagbogbo n yọ iyangbo kuro, yọkuro agbara fun ijona iyangbo lati yọrisi kọfi-ipanu eefin.
Ẹkẹta, lilo thermocouple, awọn roasters afẹfẹ pese kika deede ti iwọn otutu ìrísí.
Eyi n fun ọ ni alaye ti o han gbangba ati deede nipa ìrísí naa, ti o fun ọ laaye lati tun ṣe deede profaili rosoti kanna.
Awọn onibara yoo tẹsiwaju lati ra lati ọdọ rẹ bi ile-iṣẹ ti ọja rẹ ba wa ni ibamu.
Lakoko ti awọn olutọpa ilu le ṣaṣeyọri ohun kanna, ṣiṣe bẹ nigbagbogbo n pe fun rooster lati ni imọ ati oye diẹ sii.
Ti a ṣe afiwe si awọn akurọ ilu ti aṣa, awọn roasters afẹfẹ ko kere lati nilo awọn atunṣe pataki si ohun elo lọwọlọwọ rẹ ni awọn ofin ti itọju ati awọn amayederun.
Awọn apọn afẹfẹ le jẹ mimọ diẹ sii ni yarayara ju awọn apọn ilu lọ, botilẹjẹpe otitọ pe iru awọn ohun elo sisun mejeeji nilo lati ṣetọju ati mimọ.
Ọ̀kan lára àwọn ọgbọ́n ìfọ̀rọ̀kúra-ẹni-nìkan tí ó túbọ̀ jẹ́ àyíká jẹ́ mímú afẹ́fẹ́, èyí tí ó fi ọgbọ́n gbóná gbóná àwọn ẹ̀wà kọfí náà nípa lílo ooru tí a mú jáde lákòókò ìsẹ̀lẹ̀.
Nipa idinku iwulo lati tun ilu naa pada laarin awọn ipele, o ṣee ṣe lati fipamọ ati atunlo agbara lakoko ti o dinku itujade erogba oloro nipasẹ aropin 25%.
Ni idakeji si awọn apọn ilu ti aṣa, awọn roasters afẹfẹ ko nilo apẹyin, eyiti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣafipamọ agbara.
Rira atunlo, compostable, tabi iṣakojọpọ kofi biodegradable ati awọn agolo gbigbe jẹ aṣayan miiran lati mu ilọsiwaju awọn ẹri ilolupo ile-iṣẹ sisun rẹ.
Ni CYANPAK, a pese ọpọlọpọ awọn ojutu iṣakojọpọ kọfi ti o jẹ 100% atunlo ati ti a ṣe lati awọn orisun isọdọtun bii iwe kraft, iwe iresi, tabi apoti LDPE pupọ pẹlu PLA ti inu-ọrẹ-abo.
Pẹlupẹlu, a pese awọn roasters lapapọ ominira ẹda nipa jijẹ ki wọn ṣẹda awọn baagi kọfi tiwọn.
O le gba iranlọwọ lati ọdọ awọn oṣiṣẹ apẹrẹ wa ni wiwa pẹlu apoti kọfi ti o yẹ.Ni afikun, a pese awọn baagi kọfi ti a tẹjade pẹlu akoko kukuru kukuru ti awọn wakati 40 ati akoko gbigbe wakati 24 nipa lilo imọ-ẹrọ titẹ oni-nọmba gige-eti.
Micro-roasters nfẹ lati ṣetọju agility lakoko ti o nfihan idanimọ iyasọtọ ati ifaramo ayika tun le lo anfani ti awọn iwọn aṣẹ kekere ti CYANPAK (MOQs).
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-24-2022