کیا کافی کے لیے ایئر روسٹنگ بہترین تکنیک ہے؟

لوگوں کو اکثر اپنی محنت کے نتائج کو ایتھوپیا میں کھلی آگ پر بھونتے ہوئے دیکھا جا سکتا ہے، جسے کافی کی جائے پیدائش بھی کہا جاتا ہے۔

یہ بتانے کے بعد کہ، کافی روسٹرز وہ اہم آلات ہیں جو سبز کافی کو خوشبودار، روسٹ بینز میں تبدیل کرنے میں مدد کرتے ہیں جو پوری صنعت کو سہارا دیتے ہیں۔

مثال کے طور پر کافی روسٹرز کی مارکیٹ کا تخمینہ 2021 میں 337.82 ملین ڈالر لگایا گیا تھا اور 2028 تک اس کے 521.5 ملین ڈالر تک بڑھنے کا امکان ہے۔

کافی کی صنعت وقت کے ساتھ ساتھ کسی بھی دوسری صنعت کی طرح تیار ہوئی ہے۔مثال کے طور پر، موجودہ کاروبار پر غالب رہنے والے ڈرم روسٹر ایتھوپیا میں لکڑی جلانے کی پرانی تکنیکوں سے متاثر تھے۔

اگرچہ ایئر روسٹنگ یا فلویڈ بیڈ کافی روسٹرس پہلی بار 1970 کی دہائی میں تیار کیے گئے تھے، لیکن ڈرم روسٹنگ اب بھی پرانا، زیادہ روایتی عمل ہے۔

اگرچہ ایئر روسٹنگ کو پچاس سالوں سے استعمال کیا جا رہا ہے، لیکن بہت سے روسٹر اب تکنیک کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں کیونکہ اسے اب بھی ناول سمجھا جاتا ہے۔

کافی کو ہوا سے بھوننا کیسا ہے؟

مائیک سیوٹس، تربیت کے ذریعے ایک کیمیکل انجینئر، کو 50 سال سے زیادہ پہلے ہوا میں بھوننے والی کافی کا آئیڈیا بنانے کا سہرا جاتا ہے۔

مائیک نے انڈسٹری میں اپنے کیریئر کا آغاز جنرل فوڈز کے انسٹنٹ کافی ڈویژن کے لیے کام کرکے کیا، لیکن اس نے کافی کا کاروبار چھوڑنے کے بعد تک فلوڈ بیڈ روسٹر کو ڈیزائن نہیں کیا۔

کہا جاتا ہے کہ جب انہیں فوری کافی فیکٹریوں کی ڈیزائننگ کی ذمہ داری سونپی گئی تو اس نے کافی روسٹرز میں دلچسپی پیدا کی۔

اس وقت، کافی کو بھوننے کے لیے صرف ڈرم روسٹرز کا استعمال کیا جاتا تھا، اور مائیک کی تحقیقات نے ڈیزائن کے متعدد نقائص کا انکشاف کیا جس سے پیداواری صلاحیت میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔

مائیک بالآخر پولیوریتھین پروڈکشن کی سہولیات میں کام کرنے کے لیے آگے بڑھا، جہاں اس نے میگنیشیم کے چھروں سے پانی کے مالیکیولز کو نکالنے کے لیے فلوڈ بیڈ تکنیک بنائی۔

اس کے نتیجے میں جرمن انجینئرز اس کے کام میں دلچسپی لینے لگے اور جلد ہی کافی روسٹنگ کے لیے اسی عمل کو استعمال کرنے کی بات چیت شروع ہو گئی۔

اس سے مائیک کا کافی پینے کا شوق پھر سے جاگ اٹھا، اور اس نے پہلی ایئر روسٹنگ مشین، ایک فلوڈ بیڈ کافی روسٹر بنانے میں وقت اور توانائی صرف کی۔

اگرچہ مائیک کو ایک ایسا ورکنگ ماڈل تیار کرنے میں کئی سال لگے جو پیداوار کو پیمانہ بنا سکے، لیکن اس کا پیٹنٹ شدہ ڈیزائن تقریباً ایک صدی میں صنعت کی پہلی اہم پیش رفت تھی۔

فلوئڈ بیڈ روسٹرز، جسے ایئر روسٹر بھی کہا جاتا ہے، کافی کی پھلیاں ان کے پاس سے ہوا کا ایک دھارا گزر کر گرم کرتے ہیں۔"فلوئڈ بیڈ روسٹنگ" کا نام اس لیے بنایا گیا تھا کہ پھلیاں ہوا کے اس "بستر" سے اُبھری ہیں۔

روایتی ایئر روسٹر میں پائے جانے والے متعدد سینسر آپ کو پھلیاں کے موجودہ درجہ حرارت کی نگرانی اور ان کو منظم کرنے دیتے ہیں۔مزید برآں، ایئر روسٹر آپ کو مطلوبہ روسٹ حاصل کرنے کے لیے درجہ حرارت اور ہوا کے بہاؤ جیسے عناصر کو کنٹرول کرنے کے قابل بناتے ہیں۔

کن طریقوں سے ایئر روسٹنگ ڈرم روسٹنگ سے بہتر ہے؟

جس طرح سے پھلیاں گرم کی جاتی ہیں وہ ایئر روسٹنگ اور ڈرم روسٹنگ کے درمیان اہم فرق ہے۔

زیادہ معروف ڈرم روسٹر میں، سبز کافی کو گھومنے والے ڈرم میں ڈالا جاتا ہے جسے گرم کیا جاتا ہے۔اس بات کی ضمانت دینے کے لیے کہ روسٹ برابر ہے، ڈرم مسلسل گھومتا ہے۔

تقریباً 25% ترسیل اور 75% کنویکشن کے امتزاج کے ذریعے ایک ڈرم روسٹر میں گرمی کو پھلیاں میں منتقل کیا جاتا ہے۔

متبادل کے طور پر، ہوا میں بھوننے والی پھلیاں صرف کنویکشن کے ذریعے بھونتی ہیں۔ایئر کالم، یا "بستر،" پھلیاں کی بلندی کو برقرار رکھتا ہے اور اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ گرمی یکساں طور پر منتشر ہے۔

جوہر میں، پھلیاں مضبوطی سے ریگولیٹ شدہ گرم ہوا کے کشن میں بند کی جاتی ہیں۔

ذائقہ میں فرق خاص طور پر کافی کے شعبے میں ایئر روسٹرز کی ترقی کے عوامل میں سے ایک ہو سکتا ہے۔

یہ یاد رکھنا اہم ہے کہ کون کافی کو بھونتا ہے اس کا ذائقہ پر خاصا اثر پڑتا ہے۔

لیکن چونکہ مشین بھوسے کو بھوننے کے ساتھ ہی ختم کر دیتی ہے، اس لیے اس کے جلنے کا امکان کم ہوتا ہے، اس لیے ہوا میں بھوننے کے نتیجے میں دھواں دار ذائقہ نہیں آئے گا۔

اس کے علاوہ، ڈرم روسٹرز کے مقابلے میں، ایئر روسٹرز کافی تیار کرتے ہیں جو ذائقہ میں زیادہ تیزابیت والی ہوتی ہے۔

ڈرم روسٹرز کے مقابلے میں، ایئر روسٹر اکثر ایک مستقل روسٹ بناتے ہیں جو ایک یکساں ذائقہ دار پروفائل فراہم کرتا ہے۔

ہوا میں بھوننے والی کافی آپ کے لیے کیا کرتی ہے۔

ذائقہ اور ذائقہ کے پروفائلز سے ہٹ کر، معیاری ڈرم روسٹر اور ایئر روسٹر ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔

اہم آپریشنل تغیرات بھی آپ کی فرم پر بڑا اثر ڈال سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر ایک روسٹ ٹائم ہے۔کافی کو فلوڈ بیڈ روسٹر میں روایتی ڈرم روسٹر میں لگنے والے تقریباً نصف وقت میں بھونا جا سکتا ہے۔

خاص طور پر خاص کافی روسٹرز کے لیے، ایک چھوٹا روسٹ میں ناپسندیدہ کیمیکل تیار ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، جو اکثر کافی کو ناپسندیدہ مہک دیتے ہیں۔

روسٹروں کے لیے فلوئڈ بیڈ روسٹر بہترین انتخاب ہو سکتا ہے جو بین کی خصوصیات کی زیادہ درست تصویر فراہم کرنا چاہتے ہیں۔

دوسرا چاف ہے، بھوننے کا ایک ناگزیر ضمنی پروڈکٹ جو آپ کی کمپنی کو کچھ خطرات لاحق ہے۔

سب سے پہلے، یہ انتہائی آتش گیر ہے اور اگر اسے احتیاط سے نہ سنبھالا جائے تو آگ لگ سکتی ہے، جس سے پوری سرگرمی رک جاتی ہے۔بھوسے کو جلانے سے دھوئیں کی پیداوار ایک اور عنصر ہے جس کو مدنظر رکھا جائے۔

فلوئڈ بیڈ روسٹرز بھوسے کو مسلسل ہٹاتے رہتے ہیں، جس کے نتیجے میں دھواں چکھنے والی کافی میں بھوسے کے دہن کے امکانات ختم ہوتے ہیں۔

تیسرا، تھرموکوپل کا استعمال کرتے ہوئے، ایئر روسٹر بین کے درجہ حرارت کی درست ریڈنگ فراہم کرتے ہیں۔

یہ آپ کو بین کے بارے میں شفاف اور درست معلومات فراہم کرتا ہے، جو آپ کو اسی روسٹ پروفائل کو درست طریقے سے دوبارہ بنانے کے قابل بناتا ہے۔

اگر آپ کا پروڈکٹ مطابقت رکھتا ہے تو صارفین آپ سے بطور کمپنی خریدتے رہیں گے۔

اگرچہ ڈرم روسٹر ایک ہی چیز کو پورا کر سکتے ہیں، ایسا کرنے سے اکثر روسٹر کو مزید علم اور مہارت حاصل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

روایتی ڈرم روسٹرز کے مقابلے میں، ایئر روسٹرز کو دیکھ بھال اور بنیادی ڈھانچے کے لحاظ سے آپ کی موجودہ سہولت میں اہم ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت کم ہوتی ہے۔

ڈرم روسٹرز کے مقابلے ایئر روسٹرز کو زیادہ تیزی سے صاف کیا جا سکتا ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ دونوں قسم کے روسٹنگ آلات کو برقرار رکھنے اور صاف کرنے کی ضرورت ہے۔

زیادہ ماحول دوست بھوننے والی تکنیکوں میں سے ایک ایئر روسٹنگ ہے، جو بھوننے کے عمل کے دوران پیدا ہونے والی گرمی کا استعمال کرتے ہوئے چالاکی سے کافی بینوں کو پہلے سے گرم کرتی ہے۔

بیچوں کے درمیان ڈرم کو دوبارہ گرم کرنے کی ضرورت کو کم کرکے، کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کو اوسطاً 25 فیصد کم کرتے ہوئے توانائی کو بچانا اور ری سائیکل کرنا ممکن ہے۔

روایتی ڈرم روسٹرز کے برعکس، ایئر روسٹرز کو آفٹر برنر کی ضرورت نہیں ہوتی، جو آپ کو توانائی بچانے میں مدد دے سکتا ہے۔

ری سائیکل، کمپوسٹ ایبل، یا بائیو ڈی گریڈ ایبل کافی کی پیکیجنگ اور ٹیک وے کپ خریدنا آپ کی روسٹنگ کمپنی کی ماحولیاتی اسناد کو بہتر بنانے کا ایک اور آپشن ہے۔

CYANPAK میں، ہم مختلف قسم کے کافی پیکیجنگ سلوشنز فراہم کرتے ہیں جو 100% ری سائیکل ہوتے ہیں اور قابل تجدید وسائل جیسے کرافٹ پیپر، رائس پیپر، یا ماحول دوست PLA اندرونی کے ساتھ ملٹی لیئر LDPE پیکیجنگ سے بنتے ہیں۔

مزید برآں، ہم اپنے روسٹرز کو ان کے اپنے کافی بیگ بنانے کی اجازت دے کر مکمل تخلیقی آزادی فراہم کرتے ہیں۔

مناسب کافی کی پیکیجنگ کے ساتھ آنے میں آپ ہمارے ڈیزائن کے عملے سے مدد حاصل کر سکتے ہیں۔مزید برآں، ہم جدید ترین ڈیجیٹل پرنٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے 40 گھنٹے اور 24 گھنٹے شپنگ ٹائم کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق پرنٹ شدہ کافی بیگ فراہم کرتے ہیں۔

مائیکرو روسٹرز جو برانڈ کی شناخت اور ماحولیاتی عزم ظاہر کرتے ہوئے چستی کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں وہ بھی CYANPAK کی کم از کم آرڈر کی مقدار (MOQs) کا فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔