Människor kan ofta ses rosta resultatet av sitt arbete i en stor panna över öppen eld i Etiopien, som också kallas kaffets födelseplats.
Efter att ha sagt det är kafferosterier avgörande anordningar som hjälper till att omvandla råkaffe till aromatiska, rostade bönor som stödjer en hel industri.
Marknaden för kafferostare, till exempel, uppskattades vara värd 337,82 miljoner dollar 2021 och förväntas växa till 521,5 miljoner dollar 2028.
Kaffeindustrin har utvecklats över tiden, ungefär som alla andra branscher.Till exempel var trumrostarna som dominerar den nuvarande verksamheten influerade av den gamla vedeldningstekniken som används i Etiopien.
Även om luftrostning eller kafferoster med fluidiserad bädd först utvecklades på 1970-talet, är trumrostning fortfarande den äldre, mer konventionella processen.
Även om luftrostning har använts i femtio år, experimenterar många rostare först nu med tekniken eftersom den fortfarande anses vara ny.
Hur luftrostas kaffe?
Mike Sivets, en kemiingenjör till sin utbildning, är krediterad för att ha skapat idén att luftrosta kaffe för mer än 50 år sedan.
Mike började sin karriär i branschen genom att arbeta för General Foods snabbkaffedivision, men han designade inte rosteriet med fluidiserad bädd förrän efter att han lämnat kaffebranschen.
Det sägs att när han fick uppdraget att designa snabbkaffefabriker utvecklade han ett intresse för kafferosteri.
På den tiden användes bara trumrostare för att rosta kaffe, och Mikes undersökning avslöjade många konstruktionsfel som avsevärt minskade produktiviteten.
Mike gick så småningom vidare till att arbeta i polyuretanproduktionsanläggningar, där han skapade en fluid bed-teknik för att ta bort vattenmolekyler från magnesiumpellets.
Tyska ingenjörer blev intresserade av hans arbete som ett resultat, och snart blev det samtal om att använda samma process för kafferostning.
Detta återuppväckte Mikes passion för kaffe, och han ägnade tid och energi åt att bygga den första luftrostmaskinen, en kafferoster med fluidiserad bädd.
Även om det tog Mike många år att utveckla en fungerande modell som kunde skala produktionen, var hans patenterade design branschens första betydande framsteg på nästan ett sekel.
Rostare med flytande bädd, även känd som luftroster, värmer kaffebönorna genom att föra en luftström förbi dem.Namnet "vätskebäddsrostning" skapades för att bönorna föds upp av denna "bädd" av luft.
Många sensorer som finns i en konventionell luftrost låter dig övervaka och reglera bönornas aktuella temperatur.Dessutom låter luftroster dig styra element som temperatur och luftflöde för att få den stek du vill ha.
På vilka sätt är luftrostning överlägsen fatrostning?
Sättet som bönorna värms upp är nyckelskillnaden mellan luftrostning och trumrostning.
I den mer välkända trumrostningen slängs råkaffe i en roterande trumma som har värmts upp.För att garantera att steken blir jämn snurrar trumman konsekvent.
Värme överförs till bönorna i en trumrostare genom en kombination av cirka 25 % ledning och 75 % konvektion.
Som ett alternativ, luftrostning rostar bönorna enbart genom konvektion.Luftpelaren, eller "bädden", bibehåller bönornas höjd och garanterar att värmen sprids lika.
I huvudsak är bönorna inneslutna i en tätt reglerad uppvärmd luftkudde.
Skillnaden i smak kan vara en av faktorerna som driver luftrostarnas tillväxt inom specialkaffesektorn.
Det är viktigt att komma ihåg att vem som rostar kaffet har en betydande inverkan på smaken.
Men eftersom maskinen eliminerar agnarna när de steker, är det mindre risk att det bränns, luftrostning kommer sannolikt inte att resultera i en rökig smak.
Dessutom, jämfört med trumrostare, tenderar luftrostarna att producera kaffe som är surare i smaken.
Jämfört med trumrostare skapar luftroster ofta en konsekvent stekning som tenderar att ge en homogen smakprofil.
Vad luftrostat kaffe gör för dig
Utöver smak- och smakprofiler skiljer sig standardtrumrostarna och luftrostarna från varandra.
Betydande operativa avvikelser kan också ha stor inverkan på ditt företag.
En är till exempel stektid.Kaffe kan rostas i en rostare med fluidiserad bädd på ungefär hälften av den tid det tar i en konventionell trumrostare.
Särskilt för specialkafferostare är det mindre sannolikt att en kortare rostning utvecklar oönskade kemikalier, som ofta ger kaffet obehagliga aromer.
En rostare med fluidbädd kan vara det bästa valet för rostare som vill ge en mer exakt bild av bönans egenskaper.
Den andra är agnar, en oundviklig biprodukt av rostning som innebär vissa risker för ditt företag.
Först och främst är den mycket brännbar och kan fatta eld om den inte hanteras försiktigt, vilket stoppar hela verksamheten.Rökproduktion genom att bränna agnar är en annan faktor att ta hänsyn till.
Vätskebäddsrostare tar kontinuerligt bort agnarna, vilket tar bort risken för förbränning av agnarna och resulterar i ett kaffe som smakar rök.
För det tredje, med hjälp av ett termoelement, ger luftroster en exakt avläsning av böntemperaturen.
Detta ger dig transparent och korrekt information om bönan, vilket gör att du exakt kan återskapa samma stekprofil.
Kunder kommer att fortsätta att köpa från dig som företag om din produkt är konsekvent.
Även om trumrostare kan åstadkomma samma sak, kräver det ofta att rostaren har mer kunskap och expertis.
Jämfört med konventionella trumrostare är det mindre troligt att luftrostarna kräver betydande justeringar av din nuvarande anläggning när det gäller underhåll och infrastruktur.
Luftrostare kan rengöras snabbare än fatrostar, trots att båda typerna av rostningsutrustning behöver underhållas och rengöras.
En av de mer miljövänliga rostningsmetoderna är luftrostning, som på ett smart sätt förvärmer kaffebönorna med hjälp av värmen som genereras under rostningsprocessen.
Genom att minimera behovet av att värma upp trumman mellan batcherna är det möjligt att spara och återvinna energi samtidigt som koldioxidutsläppen sänks med i genomsnitt 25 %.
Till skillnad från konventionella trumrostare kräver luftrostarna ingen efterbrännare, vilket kan hjälpa dig att spara energi.
Att köpa återvinningsbara, komposterbara eller biologiskt nedbrytbara kaffeförpackningar och takeaway-koppar är ett annat alternativ för att förbättra ditt rostningsföretags ekologiska meriter.
På CYANPAK tillhandahåller vi en mängd olika kaffeförpackningslösningar som är 100 % återvinningsbara och tillverkade av förnybara resurser som kraftpapper, rispapper eller flerlagers LDPE-förpackningar med en miljövänlig PLA-insida.
Dessutom ger vi våra rostare total kreativ frihet genom att låta dem skapa sina egna kaffepåsar.
Du kan få hjälp av vår designpersonal att komma fram till rätt kaffeförpackning.Dessutom tillhandahåller vi specialtryckta kaffepåsar med en kort handläggningstid på 40 timmar och 24 timmars leveranstid med hjälp av banbrytande digital tryckteknik.
Mikrorostare som vill bibehålla smidighet samtidigt som de visar varumärkesidentifiering och miljöengagemang kan också dra nytta av CYANPAK:s låga minimiorderkvantiteter (MOQ).
Posttid: 2022-12-24