Watu mara kwa mara wanaweza kuonekana wakichoma matokeo ya leba yao kwenye sufuria kubwa juu ya moto mkali nchini Ethiopia, ambayo pia inajulikana kuwa mahali pa kuzaliwa kahawa.
Baada ya kusema hivyo, wachomaji wa kahawa ni vifaa muhimu vinavyosaidia katika kubadilisha kahawa ya kijani kuwa maharagwe yenye harufu nzuri na ya kuchoma ambayo yanasaidia tasnia nzima.
Soko la wachoma kahawa, kwa mfano, lilikadiriwa kuwa na thamani ya $337.82 milioni mwaka 2021 na linatarajiwa kukua hadi $521.5 milioni ifikapo 2028.
Sekta ya kahawa imebadilika kwa wakati, kama tasnia nyingine yoyote.Kwa mfano, wachoma ngoma ambao wanaongoza biashara ya sasa waliathiriwa na mbinu za zamani za kuchoma kuni zilizotumika nchini Ethiopia.
Ingawa wachomaji wa kahawa ya kukaanga kwa hewa au majimaji vilitengenezwa kwa mara ya kwanza katika miaka ya 1970, uchomaji ngoma bado ni mchakato wa zamani zaidi na wa kawaida.
Ingawa uchomaji hewa umetumika kwa miaka hamsini, wachoma nyama wengi sasa hivi wanajaribu mbinu hiyo kwa sababu bado inachukuliwa kuwa ya riwaya.
Kahawa huchomwaje kwa hewa?
Mike Sivets, mhandisi wa kemikali kwa mafunzo, anasifiwa kwa kuunda wazo la kahawa ya kukaanga hewani zaidi ya miaka 50 iliyopita.
Mike alianza kazi yake katika tasnia kwa kufanya kazi katika kitengo cha kahawa cha General Foods cha papo hapo, lakini hakubuni kichoma choma maji hadi baada ya kuacha biashara ya kahawa.
Inasemekana alipopewa jukumu la kusanifu viwanda vya kahawa papo hapo, alijihusisha na wachoma kahawa.
Wakati huo, wachoma ngoma pekee ndio walitumiwa kuchoma kahawa, na uchunguzi wa Mike ulifichua kasoro nyingi za muundo ambazo zilipunguza tija kwa kiasi kikubwa.
Mike hatimaye aliendelea kufanya kazi katika vifaa vya uzalishaji wa polyurethane, ambapo aliunda mbinu ya kitanda cha maji ili kuondoa molekuli za maji kutoka kwa vidonge vya magnesiamu.
Wahandisi wa Ujerumani walipendezwa na kazi yake kama matokeo, na hivi karibuni kukawa na mazungumzo ya kutumia mchakato huo huo kwa kuchoma kahawa.
Hilo liliamsha tena shauku ya Mike katika kahawa, na alitumia muda na nguvu kujenga mashine ya kwanza ya kukaanga kwa hewa, choma cha kahawa chenye majimaji.
Ingawa ilimchukua Mike miaka mingi kuunda muundo wa kufanya kazi ambao ungeweza kuongeza uzalishaji, muundo wake ulio na hati miliki ulikuwa maendeleo makubwa ya kwanza ya tasnia katika karibu karne moja.
Waokaji wa majimaji, pia hujulikana kama wachomaji hewa, hupasha joto maharagwe ya kahawa kwa kupitisha mkondo wa hewa kupita yao.Jina "kuchoma kitanda cha maji" liliundwa kwa sababu maharagwe yanakuzwa na "kitanda" hiki cha hewa.
Vihisi vingi vinavyopatikana kwenye kichoma hewa cha kawaida hukuruhusu kufuatilia na kudhibiti halijoto ya sasa ya maharagwe.Zaidi ya hayo, wachoma nyama hukuwezesha kudhibiti vipengele kama vile halijoto na mtiririko wa hewa ili kupata choma unachotaka.
Ni kwa njia gani kuchoma hewa ni bora kuliko kuchoma ngoma?
Jinsi maharagwe yanavyopashwa moto ndiyo tofauti kuu kati ya uchomaji hewa na uchomaji ngoma.
Katika kichoma ngoma kinachojulikana zaidi, kahawa ya kijani hutupwa kwenye ngoma inayozunguka ambayo imepashwa moto.Ili kuhakikisha kuwa choma ni sawa, ngoma inazunguka kila mara.
Joto hupitishwa ndani ya maharagwe katika choma ngoma kupitia mchanganyiko wa upitishaji wa karibu 25% na upitishaji wa 75%.
Kama mbadala, kuchoma-hewa huchoma maharagwe kwa njia ya kupitisha tu.Safu ya hewa, au "kitanda," hudumisha mwinuko wa maharagwe na kuhakikisha kwamba joto hutawanywa kwa usawa.
Kwa asili, maharagwe yanaingizwa kwenye mto wa hewa yenye joto.
Tofauti ya ladha inaweza kuwa mojawapo ya sababu zinazochochea ukuaji wa wachomaji hewa katika sekta maalum ya kahawa.
Ni muhimu kukumbuka kuwa anayechoma kahawa ana athari kubwa kwenye ladha.
Lakini kwa sababu mashine huondoa makapi inapochomwa, kuna uwezekano mdogo wa kuungua, uchomaji hewa hautasababisha ladha ya moshi.
Aidha, ikilinganishwa na wachoma ngoma, wachomaji hewa huwa wanazalisha kahawa yenye asidi zaidi katika ladha.
Ikilinganishwa na wachoma ngoma, wachoma nyama mara kwa mara huunda choma cha kawaida ambacho huelekea kutoa wasifu wa ladha sawa.
Kahawa ya kukaanga inakusaidia nini
Zaidi ya ladha na wasifu wa ladha, wachomaji wa kawaida wa ngoma na wachomaji hewa hutofautiana.
Tofauti kubwa za kiutendaji zinaweza pia kuwa na ushawishi mkubwa kwa kampuni yako.
Moja ni wakati wa kuchoma, kwa mfano.Kahawa inaweza kuchomwa kwenye choma cha maji maji katika takriban nusu ya muda inachukua katika choma ngoma ya kawaida.
Hasa kwa wachomaji maalum wa kahawa, choma fupi kuna uwezekano mdogo wa kutengeneza kemikali zisizohitajika, ambazo mara nyingi huipa kahawa harufu mbaya.
Kichoma choma maji kinaweza kuwa chaguo bora zaidi kwa wachomaji wanaotaka kutoa picha sahihi zaidi ya sifa za maharagwe.
Ya pili ni makapi, bidhaa isiyoweza kuepukika ya kukaanga ambayo inahatarisha kampuni yako.
Kwanza kabisa, inaweza kuwaka sana na inaweza kuwaka ikiwa haitashughulikiwa kwa uangalifu, na hivyo kusimamisha shughuli nzima.Uzalishaji wa moshi kwa kuchoma makapi ni jambo lingine la kuzingatia.
Wachomaji majimaji wa vitanda huondoa makapi, na hivyo kuondoa uwezekano wa mwako wa makapi kusababisha kahawa yenye ladha ya moshi.
Tatu, kwa kutumia thermocouple, roasters hewa hutoa usomaji sahihi wa joto la maharagwe.
Hii hukupa taarifa wazi na sahihi kuhusu maharagwe, kukuwezesha kuunda upya wasifu sawa wa kuchoma.
Wateja wataendelea kununua kutoka kwako kama kampuni ikiwa bidhaa yako ni thabiti.
Ingawa wachoma ngoma wanaweza kutimiza jambo lile lile, kufanya hivyo mara kwa mara kunahitaji mchomaji nyama kuwa na ujuzi na utaalamu zaidi.
Ikilinganishwa na wachoma ngoma za kawaida, wachomaji hewa wana uwezekano mdogo wa kuhitaji marekebisho makubwa kwenye kituo chako cha sasa kuhusu matengenezo na miundombinu.
Waokaji hewa wanaweza kusafishwa kwa haraka zaidi kuliko wachoma ngoma, licha ya ukweli kwamba aina zote mbili za vifaa vya kuchoma vinahitaji kudumishwa na kusafishwa.
Mojawapo ya mbinu za uchomaji ambazo ni rafiki kwa mazingira ni uchomaji-hewa, ambao hupasha joto maharagwe ya kahawa kwa ustadi kwa kutumia joto linalotokana na mchakato wa kuchoma.
Kwa kupunguza hitaji la kuwasha tena ngoma kati ya batches, inawezekana kuokoa na kuchakata nishati huku ukipunguza uzalishaji wa kaboni dioksidi kwa wastani wa 25%.
Kinyume na wachomaji ngoma wa kawaida, wachoma nyama hawahitaji kichoma moto, ambacho kinaweza kukusaidia kuokoa nishati.
Kununua vifungashio vya kahawa vinavyoweza kutumika tena, vinavyoweza kutundikwa au kuharibika kwa kuoza ni chaguo jingine la kuboresha kitambulisho cha kiikolojia cha kampuni yako ya kuchoma.
CYANPAK, tunatoa aina mbalimbali za suluhu za vifungashio vya kahawa ambazo zinaweza kutumika tena kwa 100% na zinazotengenezwa kwa nyenzo mbadala kama vile karatasi ya krafti, karatasi ya mchele, au vifungashio vya LDPE vya safu nyingi vilivyo na PLA ya ndani ambayo ni rafiki kwa mazingira.
Zaidi ya hayo, tunawapa wachoma nyama uhuru kamili wa ubunifu kwa kuwaruhusu waunde mifuko yao ya kahawa.
Unaweza kupata usaidizi kutoka kwa wafanyikazi wetu wa kubuni ili kupata kifungashio sahihi cha kahawa.Zaidi ya hayo, tunatoa mifuko ya kahawa iliyochapishwa maalum na muda mfupi wa kubadilisha wa saa 40 na saa 24 za usafirishaji kwa kutumia teknolojia ya kisasa ya uchapishaji wa dijiti.
Wachoma nyama wadogo wanaotaka kudumisha wepesi huku wakionyesha utambulisho wa chapa na kujitolea kwa mazingira wanaweza pia kuchukua fursa ya kiasi cha chini cha agizo la CYANPAK (MOQs).
Muda wa kutuma: Dec-24-2022