Il est compréhensible que le secteur du café en portion individuelle ait connu une croissance fulgurante de sa popularité au cours des dix dernières années dans une culture qui valorise la commodité.
La National Coffee Association of America affirme que les systèmes d'infusion à une tasse ne sont plus aussi populaires que les cafetières goutte à goutte conventionnelles.Cela peut indiquer que davantage de clients recherchent un café de haute qualité avec la commodité des machines à portion individuelle.
Les sacs de café goutte à goutte ont donc gagné en popularité en tant que remède.Les sachets de café filtre sont de petites pochettes de café moulu qui peuvent être ouvertes et suspendues au-dessus d'une tasse.Ils sont portables et simples à utiliser.
Les sachets de café filtre offrent aux torréfacteurs de café de spécialité un moyen puissant d'étendre la portée de leur marque sur le marché.
Nous avons discuté avec Yip Leong Sum, président de la Malaysia Specialty Coffee Association, pour en savoir plus sur l'attrait des sacs de café filtre.
Que sont les sachets pour le café filtre ?
Pour ceux qui recherchent un café individuel de qualité supérieure, les sacs de café goutte à goutte sont devenus une option populaire.
Ce sont essentiellement de minuscules sacs filtrants remplis de café moulu qui s'ouvrent par le haut.Les poignées rabattables des sacs leur permettent de reposer sur les tasses.
Retirez simplement le haut, ouvrez la pochette et retirez le filtre pour les clients.Le café doit ensuite être nivelé à l'intérieur en secouant le récipient.De l'eau chaude est soigneusement versée sur la mouture avec chaque poignée placée sur les côtés de la tasse, la laissant s'égoutter dans le récipient en dessous.
Les sachets de café filtre que nous utilisons aujourd'hui sont comparables à ceux que nous utilisions dans les années 1970.Mais il y a une distinction importante dans la façon dont il est brassé.
Les sachets de café de style sachet de thé sont infusés par immersion et donnent souvent une tasse avec une saveur riche semblable à celle faite avec une cafetière à piston.
Les sachets de café goutte à goutte, en revanche, sont un croisement entre les techniques d'immersion et de versement.Ils nécessitent un temps de macération plus long et ont une phase de floraison.Cela donne souvent une tasse plus claire, comme celles produites par un Clever Dripper ou un Hario Switch.
L'expérience entre les deux est une autre distinction.Contrairement aux sachets de café goutte à goutte, qui permettent une partie de l'artisanat et des avantages des versements classiques sans avoir besoin de peser et de moudre les grains, le café de style sachet de thé doit simplement être trempé dans de l'eau chaude.
Selon Leong Sum, qui est également propriétaire de Beans Depot, un torréfacteur de café spécialisé à Selangor, "tout dépend du mode de vie et des attentes".« Les sachets de café goutte à goutte sont fabriqués de manière plus experte, mais ils exigent l'attention et la patience du brasseur.Les clients peuvent préparer une tasse de café sans utiliser leurs mains tout en utilisant du café de style sachet de thé.
La fraîcheur est une préoccupation avec les choix en portion individuelle prêts à infuser.Les composants aromatiques volatils qui donnent au café sa saveur et son arôme commencent à s'évaporer dès qu'il est moulu, ce qui fait perdre au café sa fraîcheur.Leong Sum affirme cependant que son entreprise a trouvé une solution.
« Grâce à une technologie comme l'emballage d'infusion d'azote pour les sachets de café goutte à goutte, nous sommes en mesure de conserver la qualité du café », dit-elle.
Afin de maintenir la fraîcheur, le rinçage à l'azote est fréquemment utilisé dans le café torréfié en grains entiers ainsi que dans la majorité des produits de café en portion individuelle.
Pourquoi les sachets de café sont-ils devenus populaires ?
Les clients peuvent bénéficier d'une variété d'avantages grâce aux sacs de café goutte à goutte.
Les sacs de café goutte à goutte n'ont pas besoin d'outils coûteux comme des moulins, des balances à infuser ou des bouilloires intelligentes, ils constituent donc également une meilleure alternative pour le brassage à domicile que les autres cafés instantanés.
Ils conviennent également aux clients qui manquent de temps pour maîtriser les nouveaux procédés et techniques de brassage.Il élimine certains processus et s'assure que le café est infusé comme le torréfacteur l'a prévu en maintenant une dose et une taille de mouture constantes.
Sans avoir à dépenser de l'argent pour des équipements coûteux, les sachets de café filtre offrent une grande amélioration par rapport au café instantané dans cette situation.
Plus important encore, ils peuvent être utiles à la plupart des consommateurs, en particulier en voyage ou en camping.
Offrir des sacs de café filtre peut être une bonne stratégie pour les torréfacteurs afin d'augmenter leur clientèle.Ils peuvent constituer une approche efficace pour présenter une marque à de nouveaux groupes de clients, qui pourraient ensuite décider d'explorer davantage la gamme de produits du torréfacteur.
De plus, ils offrent une alternative plus durable aux nombreuses dosettes de café à usage unique, qui sont souvent difficiles à recycler.
Leur attrait est-il en baisse ?
L'épidémie de Covid-19 a eu un impact significatif sur le marché du café, obligeant de nombreuses entreprises et clients à réévaluer leurs actions.
Leong Sum affirme que "Covid-19 a changé les modes de vie de millions de personnes".Le nombre de clients au restaurant a diminué, mais les ventes au détail de grains de café et de sachets de café filtre ont augmenté.
Alors que de plus en plus de gens prennent conscience de la façon dont les sachets de café filtre pratiques et abordables peuvent être comparés aux cafés régulièrement visités, elle explique que ces deux tendances vont probablement persister.
En effet, plus de 75% des individus pensent que la commodité et la qualité sont plus essentielles que le prix lors de l'achat de choses, selon une étude de marché sur les habitudes d'achat des consommateurs au Royaume-Uni.
La demande de café de meilleure qualité a entraîné une augmentation significative de la taille du marché mondial des sacs de café filtre ces dernières années.Selon une prévision de 2021, le marché des sacs de café filtre atteindra environ 2,8 milliards de dollars d'ici 2025.
Les torréfacteurs peuvent penser à fabriquer leurs propres sacs de café filtre à mesure que leur popularité ne cesse de croître.
Les torréfacteurs peuvent atteindre des marchés variés en fournissant des mélanges de café distinctifs dans des sacs anti-goutte pratiques, tels que les employés de bureau et les voyageurs fréquents.
De plus, les sachets de café filtre sont utiles pour être distribués dans le cadre de paquets cadeaux ou comme échantillons lors d'événements.Ils offrent aux clients une solution rapide et mobile sans qu'ils aient à transporter beaucoup d'équipement de préparation du café, en plus d'être portables et pratiques.
Cyan Pak fournit aux torréfacteurs des sacs de café filtre personnalisables, que les sacs soient achetés en petites quantités ou en vrac.
De plus, nous proposons une variété d'options d'emballage de café, telles que des fenêtres transparentes, des fermetures à glissière et des sacs compostables et recyclables avec des vannes de dégazage en option.
En utilisant des encres à base d'eau respectueuses de l'environnement qui résistent à la chaleur, à l'eau et à l'abrasion, tout emballage peut être personnalisé.Non seulement nos encres ont une faible teneur en matières organiques volatiles (COV), mais elles sont également compostables et simples à retirer pour le recyclage.
Heure de publication : 23 juillet 2023