Die behoud van die varsheid van hul geroosterde koffie is 'n belangrike kwessie vir koffiebranders.Die ontgassingsklep is 'n belangrike instrument om dit te doen.
Die ontgassingsklep, wat in 1960 gepatenteer is, is 'n eenrigting-vent wat koffiebone toelaat om gasse soos koolstofdioksied (CO2) sagkens vry te stel sonder om met suurstof in aanraking te kom.
Ontgassingskleppe, wat na eenvoudige plastiekspuitpunte blyk te wees, is hoogs gewaardeerde goedere wat gebrande koffie toelaat om groter afstande te reis sonder om benadeel te word.
Die insluiting daarvan in volhoubare koffieverpakkings kan egter lastig wees omdat dit gereeld verwyder moet word voordat dit weggegooi word.Gevolglik kan sommige braaiers sakke sonder ontgassingskleppe gebruik as hulle koffie kort nadat dit gebraai is bedien sal word.
Lees verder om meer te wete te kom oor ontgassingskleppe en die alternatiewe wat toeganklik is vir braaiers.
Wat is die doel van 'n ontgassingsklep?
Koffie vertoon geweldige fisiese veranderinge wanneer dit gerooster word, met die volume wat met tot 80% toeneem.
Verder stel rooster gasse vry wat in die boontjie gehou word, waarvan ongeveer 78% koolstofdioksied (CO2) is.
Ontgassing vind plaas tydens die verpakking, maal en drink van koffie.Vir growwe, medium en fyn maalgroottes, byvoorbeeld, word 26% en 59% van die CO2 in koffie onderskeidelik na maal vrygestel.
Terwyl die teenwoordigheid van CO2 tipies 'n aanduiding van varsheid is, kan dit 'n nadelige invloed op die geur en geur van koffie hê.Byvoorbeeld, 'n koffie wat nie genoeg tyd gegee is om te ontgas nie, kan borrels produseer tydens brou, wat lei tot inkonsekwente ekstraksie.
Ontgassing moet versigtig bestuur word aangesien te veel daarvan die koffie kan laat verouder.Onvoldoende ontgassing kan egter beïnvloed hoe goed 'n koffie onttrek en crema vorm.
Roasters het verskeie strategieë ontdek om die ontgassingsproses met verloop van tyd te beheer deur middel van proef en fout.
Die gebruik van stewige verpakking wat die druk van CO2-ophoping kan weerstaan of wat die koffie toelaat om te ontgas voor verpakking, is albei in die verlede as oplossings gebruik.Hulle het ook vakuum-seël koffie getoets terwyl dit nog in sy houer was.
Elke benadering het egter nadele gehad.Dit het byvoorbeeld te lank geneem vir die koffie om te ontgas, wat die bone aan oksidasie blootgestel het.Rigiede verpakking, aan die ander kant, was duur en moeilik om te verskuif.
Te veel vlugtige geurkomponente van die koffie is tydens vakuum verseël uitgeskakel, wat 'n nadelige uitwerking op die sensoriese eienskappe gehad het.
Die ontgassingsklep is in die 1960's deur die Italiaanse verpakkingsmaatskappy Goglio uitgevind, wat die keerpunt was.
Die ontgassingsklep is vandag nog in wese dieselfde en bestaan uit 'n rubberdiafragma binne-in 'n spuitgegote klep.Oppervlakspanning teen die klep se liggaam word gehandhaaf deur 'n vloeistoflaag in die binneste laag van die klep.
Die vloeistof gly weg en beweeg die diafragma wanneer die drukverskil die oppervlakspanning bereik.Dit maak dit moontlik vir gas om te ontsnap terwyl suurstof uit die verpakking gehou word.
Ontgasskleppe se nadeel
Daar is verskeie redes waarom branders kan besluit om nie ontgasskleppe te gebruik nie, ten spyte van die feit dat hulle die manier waarop koffie verpak word, 'n rewolusie veroorsaak het.
Die mees ooglopende effek is dat dit die prys van verpakking verhoog.Sommige braaiers is ook bekommerd dat kleppe die verlies van aromatiese middels bespoedig.Hulle het ontdek dat die toemaak van 'n sak sonder 'n klep kan veroorsaak dat dit opblaas en uitsit, maar dit nie laat ontplof nie.
As gevolg hiervan besluit hierdie roosters gereeld om eerder hul koffie te vakuumseël.
Die onsekerheid oor of ontgassingskleppe herwinbaar is, is 'n ander probleem met hulle.
Daar is gereeld min inligting beskikbaar oor die behoorlike skeiding en herwinning van ontgassingskleppe.As gevolg van die ongereelde druk van klepherwinningsinstruksies op koffieverpakking, word 'n groot deel van hierdie misverstand na die kliënt oorgedra.
Verbruikers raak meer bewus van hoe hul aankope die omgewing beïnvloed.Gevolglik kan hulle 'n ander handelsmerk koffie kies as die pakkie nie herwinningsinligting het nie.
Roosters kan herbruikbare ontgassingskleppe vir hul koffiesakke as 'n oplossing kies.Dit kan vinnig en doeltreffend by verpakking ingewerk word, en sommige van hulle kan tot 90% minder plastiek gebruik.
As 'n alternatief word sekere ontgassingskleppe gemaak van bioplastiek soos polymelksuur, wat meer bekostigbaar is vir braaiers en omgewingsvriendelik is.
Kommunikasie van die klep se wegdoeninstruksies, soos hoe dit vir herwinning verwyder kan word, op koffieverpakking is van kardinale belang wanneer hierdie keuses gebruik word.
Is dit nodig om ontgassingskleppe op elke koffieverpakking in te sluit?
Baie faktore kan 'n braaier se keuse beïnvloed om 'n ontgassingsklep te gebruik.Dit sluit in die roostereienskappe en of die koffie heel bone of gemaal verkoop word.
Donker gebraaide, byvoorbeeld, is geneig om vinniger te ontgas as ligter gebraaide, terwyl hulle 'n groter gasophoping het.Dit is te wyte aan die feit dat die struktuur van die boontjies meer poreus word namate hulle meer tyd in die rooster deurbring.
Roosters moet eers hul kliënte se verbruiksgewoontes leer.Dit sal help met die bepaling van die gemiddelde grootte van verpakte koffie sowel as die nodige bestelvolumes.
Wanneer koffie in mindere hoeveelhede verkoop word, het dit gewoonlik nie genoeg tyd om probleme met verpakking te veroorsaak in die afwesigheid van 'n ontgassingsklep nie.Klante sal die koffie vinniger verbruik as wat hulle sou met groter hoeveelhede, soos 1 kg sakke.
In sulke gevalle kan branders kies om laer hoeveelhede koffie aan kliënte te verkoop.
Daar is metodes om oksidasie te vermy vir braaiers wat nie ontgassingskleppe gebruik nie.Stikstofspoeling word byvoorbeeld deur sekere braaiers gebruik, terwyl ander suurstof- en CO2-absorberende sakkies in hul verpakking insluit.
Roosters kan ook verseker dat die verpakking se toemaakmeganisme so lugdig as moontlik is.’n Ritssluiting kan byvoorbeeld meer suksesvol wees as ’n blikdas om te keer dat suurstof in koffiesakke ingaan.
Een van die verskillende instrumente wat aan branders beskikbaar is om seker te maak dat hul koffie in perfekte toestand by kliënte afgelewer word, is die ontgassingskleppe.
Of branders besluit om 'n ontgassingsklep te gebruik of nie, om met 'n verpakkingspesialis te werk, kan help om die koffie se kwaliteite te handhaaf en verbruikers te laat terugkom vir meer.
Ontgassingskleppe wat heeltemal herwinbaar en BPA-vry is, is by Cyan Pak beskikbaar en kan saam met die res van die koffieverpakking herwin word.'n Dop, 'n elastiese skyf, 'n viskose laag, 'n poliëtileenplaat en 'n papierfilter is die algemene komponente van hierdie kleppe.
Hulle help nie net om 'n produk te maak wat verbruikers maklik kan gebruik nie, maar hulle verminder ook die skadelike uitwerking wat koffieverpakking op die omgewing het.
Om vir jou ekstra alternatiewe te bied om jou koffie vars te hou, sluit ons ook ritssluitings, klittenbandritse, blikbande en skeurkepe in.
Kliënte kan seker wees dat jou pakkie peutervry en so vars as moontlik is deur skeurkepe en klittenbandritssluiters, wat ouditiewe versekering van 'n stywe sluiting bied.Ons plat onderkant sakke werk dalk die beste met blikbande om die strukturele integriteit van die verpakking te behou.
Postyd: 20-20-2023