Pelestarian kesegaran kopi anu dipanggang mangrupikeun masalah anu penting pikeun para pemanggang kopi.Klep degassing mangrupikeun alat anu penting dina ngalakukeun ieu.
Klep degassing, anu dipaténkeun taun 1960, mangrupikeun ventilasi saarah anu ngamungkinkeun biji kopi ngabebaskeun gas-gas sapertos karbon dioksida (CO2) tanpa aya kontak sareng oksigén.
Klep degassing, anu katingalina nozzles plastik basajan, mangrupikeun barang anu dihargaan pisan anu ngamungkinkeun kopi panggang ngarambat jarak anu langkung ageung tanpa cilaka.
Nanging, kalebet kana bungkusan kopi anu lestari tiasa nyusahkeun sabab kedah sering dipiceun sateuacan dibuang.Hasilna, sababaraha roasters bisa make kantong tanpa degassing valves lamun kopi maranéhanana baris dilayanan pas sanggeus roasting.
Continue reading pikeun leuwih jéntré ngeunaan klep degassing jeung alternatif diaksés pikeun roasters.
Naon tujuan klep degassing?
Kopi nunjukkeun parobahan fisik anu luar biasa nalika dipanggang, kalayan volume na ningkat dugi ka 80%.
Saterusna, ninggang ngaluarkeun gas nu aya dina kacang, kira-kira 78% tina karbon dioksida (CO2).
Degassing lumangsung salila bungkusan, grinding, sarta nginum kopi.Pikeun ukuran ngagiling kasar, sedeng, sareng halus, contona, 26% sareng 59% tina CO2 dina kopi dileupaskeun saatos digiling.
Bari ayana CO2 ilaharna mangrupa indikasi freshness, éta bisa boga pangaruh detrimental dina rasa jeung aroma kopi.Contona, kopi anu teu acan dibéré cukup waktu pikeun degas bisa ngahasilkeun gelembung salila brewing, hasilna ékstraksi inconsistent.
Degassing kedah diurus sacara saksama sabab seueur teuing tiasa nyababkeun kopi janten basi.Tapi, kurangna degassing tiasa mangaruhan kumaha sari kopi sareng ngabentuk crema.
Roasters manggihan sababaraha strategi pikeun ngadalikeun prosés degassing kana waktu ngaliwatan trial and error.
Pamakéan bungkusan kaku anu tiasa nahan tekanan akumulasi CO2 atanapi ngamungkinkeun kopi degas sateuacan dibungkus duanana parantos dianggo salaku solusi dina jaman baheula.Aranjeunna ogé nguji kopi vakum-sealing nalika masih aya dina wadahna.
Sanajan kitu, unggal pendekatan boga kalemahan.Contona, waktu nu lila teuing pikeun kopi nepi ka degas, nu kakeunaan kacang ka oksidasi.Bungkusan anu kaku, di sisi sanésna, mahal sareng sesah dipindah.
Loba teuing komponén aroma volatile tina kopi dileungitkeun salila sealing vakum, nu miboga éfék ngarugikeun kana kualitas indrawi na.
Klep degassing diciptakeun dina taun 1960-an ku perusahaan bungkusan Italia Goglio, anu mangrupikeun titik balik.
Klep degassing masih dasarna sami ayeuna sareng diwangun ku diafragma karét di jero klep suntikan.Tegangan permukaan ngalawan awak klep dijaga ku lapisan cair dina lapisan jero klep.
Cairan slips jauh sarta mindahkeun diafragma nalika diferensial tekanan ngahontal tegangan permukaan.Hal ieu ngamungkinkeun gas kabur bari ngajaga oksigén kaluar tina bungkusan.
Kelemahan klep degassing
Aya sababaraha alesan naha roasters bisa mutuskeun ngalawan ngagunakeun valves degassing, sanajan kanyataan yén maranéhna geus revolutionized cara kopi dikemas.
Pangaruh anu paling jelas nyaéta naékkeun harga bungkusan.Sababaraha roasters ogé hariwang yén valves ngagancangkeun leungitna aromatik.Aranjeunna mendakan yén nutup kantong tanpa klep tiasa nyababkeun kabeungharan sareng ngalegaan tapi henteu nyababkeun ngabeledug.
Kusabab ieu, roasters ieu remen mutuskeun pikeun vakum-segel kopi maranéhanana.
Kateupastian ngeunaan naha klep degassing tiasa didaur ulang mangrupikeun masalah sanés sareng aranjeunna.
Aya remen saeutik informasi sadia dina separation ditangtoskeun jeung daur ulang valves degassing.Kusabab jarang nyitak petunjuk daur ulang klep dina bungkusan kopi, sabagian ageung salah paham ieu ditransferkeun ka nasabah.
Konsumén janten langkung sadar kumaha pameseranna mangaruhan lingkungan.Hasilna, aranjeunna tiasa milih merek kopi anu béda upami pakét henteu gaduh inpormasi daur ulang.
Roasters tiasa milih klep degassing anu tiasa dianggo deui pikeun kantong kopina salaku solusi.Ieu tiasa gancang sareng efektif dilebetkeun kana bungkusan, sareng sababaraha di antarana tiasa nganggo plastik dugi ka 90% kirang.
Minangka alternatif, klep degassing tangtu dijieun tina bioplastik sapertos asam polylactic, anu langkung mirah pikeun roasters sareng ramah lingkungan.
Komunikasi petunjuk pembuangan klep, sapertos kumaha cara ngaleungitkeun pikeun didaur ulang, dina bungkusan kopi penting pisan nalika ngagunakeun pilihan ieu.
Naha kedah kalebet klep degassing dina unggal bungkusan kopi?
Seueur faktor tiasa mangaruhan pilihan roaster pikeun ngagunakeun klep degassing.Ieu kaasup ciri manggang jeung naha kopi dijual sakabeh kacang atawa taneuh.
Roasts darker, contona, condong degas leuwih gancang ti roasts torek, bari ngabogaan akumulasi gas nu leuwih gede.Ieu alatan kanyataan yén struktur kacang meunang leuwih porous sabab méakkeun leuwih waktos di roaster nu.
Roasters mimitina kudu diajar kabiasaan konsumsi klien maranéhanana.Ieu bakal mantuan dina nangtukeun ukuran rata-rata kopi rangkep ogé volume urutan diperlukeun.
Nalika kopi dijual dina jumlah anu langkung alit, éta biasana henteu gaduh waktos cekap pikeun nyababkeun kasusah dina bungkusan upami henteu aya klep degassing.Konsumén bakal ngonsumsi kopi langkung gancang tibatan jumlah anu langkung ageung, sapertos kantong 1kg.
Dina kasus kawas, roasters bisa milih pikeun ngajual klien kuantitas handap kopi.
Aya metode pikeun nyegah oksidasi pikeun roasters anu henteu nganggo klep degassing.Flushing nitrogén, contona, dipaké ku roasters tangtu, sedengkeun nu sejenna kaasup oksigén jeung CO2 sachets absorbent dina bungkusan maranéhanana.
Roasters ogé bisa mastikeun yén mékanisme nutup bungkusan urang téh sakumaha airtight sakumaha meujeuhna.Panutupan seleting, contona, tiasa langkung suksés tibatan dasi timah dina ngajaga oksigén teu asup kana kantong kopi.
Salah sahiji rupa instrumen sadia pikeun roasters pikeun mastikeun kopi maranéhanana geus dikirimkeun ka klien dina kaayaan sampurna nyaeta degassing valves.
Naha pemanggang mutuskeun ngagunakeun klep degassing atanapi henteu, damel sareng spesialis bungkusan tiasa ngabantosan ngajaga kualitas kopi sareng ngajaga konsumen uih deui.
Klep degassing anu tiasa didaur ulang sareng bebas BPA sayogi ti Cyan Pak sareng tiasa didaur ulang sareng bungkusan kopi sesa.Cap, piringan elastis, lapisan kentel, piring poliétilén, sareng saringan kertas mangrupikeun komponén umum tina klep ieu.
Éta henteu ngan ukur ngabantosan ngadamel produk anu gampang dianggo ku konsumen, tapi ogé ngirangan épék ngabahayakeun tina bungkusan kopi dina lingkungan.
Pikeun masihan anjeun alternatif tambahan pikeun ngajaga kopi anjeun seger, kami ogé kalebet seleting, seleting velcro, dasi timah, sareng rip notches.
Konsumén bisa yakin yén pakét anjeun bébas tamper sarta seger-gancang ku notches rip na zippers velcro, nu nyadiakeun jaminan auditory tina hiji nutup ketat.Kantong handap datar kami tiasa dianggo pangsaéna sareng dasi timah pikeun ngajaga integritas struktural bungkusan.
waktos pos: Apr-20-2023