Ruajtja e freskisë së kafesë së tyre të pjekur është një çështje e rëndësishme për pjekësit e kafesë.Valvula e shkarkimit të gazit është një instrument i rëndësishëm për ta bërë këtë.
Valvula e shkarkimit të gazit, e cila u patentua në vitin 1960, është një ventilim me një drejtim që lejon kokrrat e kafesë të lëshojnë butësisht gazra të tillë si dioksidi i karbonit (CO2) pa rënë në kontakt me oksigjenin.
Valvulat e gazrave, të cilat duken si hundë të thjeshta plastike, janë mallra shumë të vlerësuara që lejojnë kafenë e pjekur të përshkojë distanca më të mëdha pa u dëmtuar.
Megjithatë, përfshirja e tyre në paketimin e qëndrueshëm të kafesë mund të jetë problematike, sepse ato duhet të hiqen shpesh përpara asgjësimit.Si rezultat, disa pjekëse mund të përdorin qese pa valvula degazimi nëse kafeja e tyre do të shërbehet menjëherë pas pjekjes.
Vazhdoni të lexoni për të mësuar më shumë rreth valvulave të shkarkimit të gazit dhe alternativave të aksesueshme për pjekësit.
Cili është qëllimi i një valvul degazimi?
Kafeja shfaq ndryshime të jashtëzakonshme fizike kur piqet, me vëllimin e saj që rritet deri në 80%.
Për më tepër, pjekja lëshon gazra të mbajtura në fasule, afërsisht 78% e të cilave është dioksid karboni (CO2).
Degazimi ndodh gjatë paketimit, bluarjes dhe pirjes së kafesë.Për madhësitë e bluarjes së trashë, të mesme dhe të imët, për shembull, 26% dhe 59% e CO2 në kafe lirohet pas bluarjes, respektivisht.
Ndërsa prania e CO2 është zakonisht një tregues i freskisë, ai mund të ketë një ndikim të dëmshëm në shijen dhe aromën e kafesë.Për shembull, një kafeje që nuk i është dhënë kohë e mjaftueshme për të degazuar mund të prodhojë flluska gjatë pirjes, duke rezultuar në nxjerrje të paqëndrueshme.
Degazinimi duhet të menaxhohet me kujdes pasi shumë prej tij mund të shkaktojë që kafeja të bëhet bajate.Megjithatë, degazimi i pamjaftueshëm mund të ndikojë në atë se sa mirë një kafe ekstrakton dhe formon kremin.
Pjekësit zbuluan disa strategji për të kontrolluar procesin e shkarkimit të gazit me kalimin e kohës nëpërmjet provave dhe gabimeve.
Përdorimi i paketimit të ngurtë që mund të përballojë presionin e akumulimit të CO2 ose lejimin e kafesë të degazojë përpara paketimit, të dyja janë përdorur si zgjidhje në të kaluarën.Ata gjithashtu testuan kafenë me vakum ndërsa ishte ende në kontejnerin e saj.
Sidoqoftë, secila qasje kishte disavantazhe.Për shembull, u desh shumë kohë që kafeja të degazohej, gjë që i ekspozoi kokrrat ndaj oksidimit.Paketimi i ngurtë, nga ana tjetër, ishte i kushtueshëm dhe i vështirë për t'u lëvizur.
Shumë përbërës të aromës së paqëndrueshme të kafesë u eliminuan gjatë mbylljes me vakum, gjë që pati një efekt negativ në cilësitë e saj shqisore.
Valvula e degazimit u shpik në vitet 1960 nga kompania italiane e paketimit Goglio, e cila ishte pika e kthesës.
Valvula e degazimit është ende në thelb e njëjtë sot dhe përbëhet nga një diafragmë gome brenda një valvule të derdhur me injeksion.Tensioni sipërfaqësor ndaj trupit të valvulës mbahet nga një shtresë e lëngshme në shtresën e brendshme të valvulës.
Lëngu rrëshqet dhe lëviz diafragmën kur diferenciali i presionit arrin tensionin sipërfaqësor.Kjo bën të mundur daljen e gazit duke mbajtur oksigjenin jashtë paketimit.
E meta e valvulave të degazimit
Ka disa arsye pse pjekësit mund të vendosin kundër përdorimit të valvulave të degazimit, pavarësisht faktit se ato kanë revolucionarizuar mënyrën e paketimit të kafesë.
Efekti më i dukshëm është se rrit çmimin e paketimit.Disa pjekëse janë gjithashtu të shqetësuar se valvulat përshpejtojnë humbjen e aromave.Ata zbuluan se mbyllja e një qese pa valvul mund të shkaktojë fryrjen dhe zgjerimin e saj, por nuk shkakton shpërthimin e saj.
Për shkak të kësaj, këta pjekje shpesh vendosin të mbyllin kafenë e tyre me vakum.
Pasiguria nëse valvulat e degazimit janë të riciklueshme është një çështje tjetër me to.
Shpesh ka pak informacion në dispozicion për ndarjen dhe riciklimin e duhur të valvulave të degazimit.Për shkak të shtypjes së rrallë të udhëzimeve të riciklimit të valvulave në paketimin e kafesë, një pjesë e madhe e këtij keqkuptimi i transferohet klientit.
Konsumatorët po bëhen më të vetëdijshëm se si blerjet e tyre ndikojnë në mjedis.Si rezultat, ata mund të zgjedhin një markë të ndryshme kafeje nëse paketës i mungon informacioni për riciklimin.
Pjekësit mund të zgjedhin valvulat e ripërdorshme të degazimit për qeset e tyre të kafesë si zgjidhje.Këto mund të përfshihen shpejt dhe në mënyrë efektive në paketim dhe disa prej tyre mund të përdorin deri në 90% më pak plastikë.
Si alternativë, disa valvola degazimi krijohen nga bioplastikë të tillë si acidi polilaktik, të cilat janë më të përballueshme për pjekësit dhe miqësore me mjedisin.
Komunikimi i udhëzimeve të asgjësimit të valvulës, të tilla si mënyra se si mund të hiqet për riciklim, në paketimin e kafesë është thelbësor kur përdorni këto zgjedhje.
A është e nevojshme të përfshihen valvulat e degazimit në çdo paketim kafeje?
Shumë faktorë mund të ndikojnë në zgjedhjen e një pjekësi për të përdorur një valvul degazimi.Këto përfshijnë karakteristikat e pjekjes dhe nëse kafeja shitet kokrra të plota apo të bluara.
Pjekjet më të errëta, për shembull, priren të degazohen më shpejt se pjekjet më të lehta, ndërkohë që kanë një akumulim më të madh gazi.Kjo për faktin se struktura e fasuleve bëhet më poroze pasi kalojnë më shumë kohë në pjekje.
Pjekësit duhet së pari të mësojnë zakonet e konsumit të klientëve të tyre.Kjo do të ndihmojë në përcaktimin e madhësisë mesatare të kafesë së paketuar, si dhe në vëllimet e nevojshme të porosive.
Kur kafeja shitet në sasi më të vogla, ajo zakonisht nuk ka kohë të mjaftueshme për të krijuar vështirësi me paketimin në mungesë të një valvule degazimi.Klientët do ta konsumojnë kafenë më shpejt se sa me sasi më të mëdha, siç janë qeset 1 kg.
Në raste të tilla, pjekësit mund të zgjedhin t'u shesin klientëve sasi më të ulëta kafeje.
Ka metoda për të shmangur oksidimin për pjekësit që nuk përdorin valvula degazimi.Shpëlarja me azot, për shembull, përdoret nga disa pjekje, ndërsa të tjerët përfshijnë qese thithëse oksigjeni dhe CO2 në paketimin e tyre.
Pjekësit mund të sigurojnë gjithashtu që mekanizmi i mbylljes së paketimit të jetë aq hermetik sa të jetë e mundur.Një mbyllje me zinxhir, për shembull, mund të jetë më e suksesshme se një kravatë kallaji për të parandaluar hyrjen e oksigjenit në qeset e kafesë.
Një nga instrumentet e ndryshme të disponueshme për pjekësit për t'u siguruar që kafeja e tyre t'u dorëzohet klientëve në gjendje të përsosur është valvulat e degazimit.
Pavarësisht nëse pjekësit vendosin të përdorin një valvul për shkarkimin e gazit, puna me një specialist paketimi mund të ndihmojë në ruajtjen e cilësive të kafesë dhe t'i bëjë konsumatorët të kthehen për më shumë.
Valvulat e degazimit që janë plotësisht të riciklueshme dhe pa BPA ofrohen nga Cyan Pak dhe mund të riciklohen me pjesën tjetër të paketimit të kafesë.Një kapak, një disk elastik, një shtresë viskoze, një pllakë polietileni dhe një filtër letre janë përbërësit e zakonshëm të këtyre valvulave.
Ato jo vetëm që ndihmojnë në krijimin e një produkti që konsumatorët mund ta përdorin lehtësisht, por gjithashtu zvogëlojnë efektet e dëmshme që paketimi i kafesë ka në mjedis.
Për t'ju ofruar alternativa shtesë për ta mbajtur kafenë tuaj të freskët, ne përfshijmë gjithashtu zinxhirë zinxhirësh, zinxhirë velcro, lidhëse kallaji dhe pika të grisura.
Klientët mund të jenë të sigurt se paketa juaj është pa ngatërrime dhe sa më e freskët që të jetë e mundur nga pikat e grisura dhe zinxhirët velcro, të cilat ofrojnë siguri dëgjimore për një mbyllje të ngushtë.Thasat tona me fund të sheshtë mund të funksionojnë më mirë me lidhëse kallaji për të ruajtur integritetin strukturor të paketimit.
Koha e postimit: Prill-20-2023