Očuvanje svježine njihove pržene kave značajan je problem za pržionice kave.Ventil za otplinjavanje važan je instrument u tome.
Ventil za otplinjavanje, koji je patentiran 1960., jednosmjerni je otvor koji omogućuje zrncima kave lagano ispuštanje plinova poput ugljičnog dioksida (CO2) bez dolaska u kontakt s kisikom.
Ventili za otplinjavanje, koji izgledaju kao jednostavne plastične mlaznice, vrlo su cijenjena roba koja omogućuje prženoj kavi da prijeđe veće udaljenosti bez ozljeda.
Međutim, njihovo uključivanje u održivo pakiranje kave moglo bi biti problematično jer se često moraju ukloniti prije odlaganja.Kao rezultat toga, neke pržionice mogu koristiti vrećice bez ventila za otplinjavanje ako će im kavu poslužiti ubrzo nakon prženja.
Nastavite čitati kako biste saznali više o ventilima za otplinjavanje i alternativama dostupnim pržionicama.
Koja je svrha ventila za otplinjavanje?
Kava pokazuje ogromne fizičke promjene kada se prži, s povećanjem volumena do 80%.
Nadalje, prženjem se oslobađaju plinovi zadržani u zrnu, od kojih je približno 78% ugljični dioksid (CO2).
Otplinjavanje se događa tijekom pakiranja, mljevenja i ispijanja kave.Za grubo, srednje i fino mljevenje, na primjer, 26% odnosno 59% CO2 u kavi oslobađa se nakon mljevenja.
Iako je prisutnost CO2 tipično pokazatelj svježine, može imati štetan utjecaj na okus i miris kave.Na primjer, kava kojoj nije ostavljeno dovoljno vremena da se otplini može proizvesti mjehuriće tijekom kuhanja, što može dovesti do nedosljedne ekstrakcije.
Otplinjavanjem se mora pažljivo upravljati jer previše može uzrokovati da kava postane ustajala.Međutim, nedovoljna degazacija može utjecati na to koliko dobro kava ekstrahira i stvara pjenu.
Roasters je otkrio nekoliko strategija za kontrolu procesa otplinjavanja tijekom vremena putem pokušaja i pogrešaka.
Korištenje krutog pakiranja koje bi moglo izdržati pritisak nakupljanja CO2 ili dopuštanje kave da se otplini prije pakiranja korišteno je kao rješenje u prošlosti.Također su testirali vakuumiranje kave dok je još bila u spremniku.
Međutim, svaki je pristup imao nedostataka.Na primjer, trebalo je predugo da se kava otplini, što je zrno izložilo oksidaciji.Kruto pakiranje, s druge strane, bilo je skupo i teško ga je pomicati.
Previše hlapljivih komponenti mirisa kave eliminirano je tijekom vakuumiranja, što je imalo negativan učinak na njezine senzorske kvalitete.
Ventil za otplinjavanje izumio je 1960-ih godina talijanska tvrtka za pakiranje Goglio, što je bila prekretnica.
Ventil za otplinjavanje je i danas u biti isti i sastoji se od gumene dijafragme unutar ventila lijevanog injekcijom.Površinska napetost prema tijelu ventila održava se tekućim slojem u unutarnjem sloju ventila.
Tekućina sklizne i pomiče dijafragmu kada razlika tlaka dosegne površinsku napetost.To omogućuje izlazak plina dok kisik ne ulazi u pakiranje.
Nedostatak ventila za otplinjavanje
Postoji nekoliko razloga zašto se pržionice mogu odlučiti protiv korištenja ventila za otplinjavanje, unatoč činjenici da su napravili revoluciju u načinu pakiranja kave.
Najočitiji učinak je da poskupljuje pakiranje.Neki pržionici također su zabrinuti da ventili ubrzavaju gubitak aromata.Otkrili su da zatvaranje vrećice bez ventila može uzrokovati njeno napuhavanje i širenje, ali ne uzrokuje eksploziju.
Zbog toga ovi pržionici često umjesto toga odluče vakuumirati svoju kavu.
Neizvjesnost oko toga mogu li se ventili za otplinjavanje reciklirati je drugi problem s njima.
Često je dostupno malo informacija o pravilnom odvajanju i recikliranju ventila za otplinjavanje.Zbog rijetkog tiskanja uputa za recikliranje ventila na ambalaži kave, veliki dio ovog nesporazuma prenosi se na kupca.
Potrošači postaju svjesniji kako njihova kupnja utječe na okoliš.Kao rezultat toga, mogli su odabrati drugu marku kave ako na pakiranju nedostaju informacije o recikliranju.
Pržionice bi mogle odabrati višekratne ventile za otplinjavanje za svoje vrećice kave kao rješenje.One se mogu brzo i učinkovito ugraditi u ambalažu, a neke od njih mogu koristiti do 90% manje plastike.
Kao alternativa, određeni ventili za otplinjavanje izrađeni su od bioplastike kao što je polilaktična kiselina, koji su pristupačniji za pržionice i ekološki prihvatljiviji.
Priopćavanje uputa za zbrinjavanje ventila, poput načina na koji se ventil može ukloniti radi recikliranja, na pakiranju kave ključno je pri primjeni ovih izbora.
Je li potrebno uključiti ventile za otplinjavanje na svakom pakiranju kave?
Mnogi čimbenici mogu utjecati na izbor pržionice da koristi ventil za otplinjavanje.To uključuje karakteristike prženja i prodaje li se kava cijela ili mljevena.
Tamnije pečenje, na primjer, ima tendenciju otplinjavanja brže od svjetlijeg pečenja, dok ima veću akumulaciju plina.To je zbog činjenice da struktura zrna graha postaje poroznija što više vremena provode u pržionici.
Pržionice prvo moraju naučiti potrošačke navike svojih klijenata.To će pomoći u određivanju prosječne veličine pakirane kave, kao i potrebnih količina za narudžbu.
Kada se kava prodaje u manjim količinama, obično nema dovoljno vremena za stvaranje poteškoća s pakiranjem u nedostatku ventila za otplinjavanje.Kupci će potrošiti kavu brže nego što bi potrošili s većim količinama, poput vrećica od 1 kg.
U takvim slučajevima pržionice mogu odlučiti klijentima prodati manje količine kave.
Postoje metode za izbjegavanje oksidacije za pržionice koje ne koriste ventile za otplinjavanje.Ispiranje dušikom, na primjer, koriste određene pržionice, dok druge u svoje pakiranje uključuju vrećice za upijanje kisika i CO2.
Pržionice također mogu osigurati da mehanizam za zatvaranje pakiranja bude što je moguće više hermetički zatvoren.Zatvarač, na primjer, može biti uspješniji od limene vezice u sprječavanju ulaska kisika u vrećice za kavu.
Jedan od raznih instrumenata koji su na raspolaganju pržionicama kako bi bili sigurni da je njihova kava isporučena klijentima u savršenom stanju su ventili za otplinjavanje.
Bilo da se pržionici odluče koristiti ventil za otplinjavanje ili ne, rad sa stručnjakom za pakiranje može pomoći u održavanju kvaliteta kave i natjerati potrošače da se vraćaju po još.
Ventili za otplinjavanje koji se mogu u potpunosti reciklirati i ne sadrže BPA dostupni su u Cyan Paku i mogu se reciklirati s ostatkom pakiranja kave.Čep, elastični disk, viskozni sloj, polietilenska ploča i papirnati filtar uobičajene su komponente ovih ventila.
Oni ne samo da pomažu u izradi proizvoda koji potrošači mogu lako koristiti, već također smanjuju štetne učinke koje pakiranje kave ima na okoliš.
Kako bismo vam pružili dodatnu alternativu za održavanje svježine vaše kave, također uključujemo patentne zatvarače, patentne zatvarače na čičak, limene vezice i zareze.
Kupci mogu biti sigurni da je vaš paket neovlašten i da je što svježiji zahvaljujući urezima i patentnim zatvaračima na čičak, koji slušno jamče čvrsto zatvaranje.Naše vrećice s ravnim dnom možda najbolje funkcioniraju s limenim vezicama za održavanje strukturalnog integriteta pakiranja.
Vrijeme objave: 20. travnja 2023