Η διατήρηση της φρεσκάδας του καβουρδισμένου καφέ τους είναι ένα σημαντικό ζήτημα για τους καβουρδιστές καφέ.Η βαλβίδα απαέρωσης είναι ένα σημαντικό όργανο για να γίνει αυτό.
Η βαλβίδα απαέρωσης, η οποία κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1960, είναι ένας μονόδρομος εξαερισμός που επιτρέπει στους κόκκους του καφέ να απελευθερώνουν απαλά αέρια όπως το διοξείδιο του άνθρακα (CO2) χωρίς να έρχονται σε επαφή με το οξυγόνο.
Οι βαλβίδες απαέρωσης, οι οποίες φαίνονται να είναι απλά πλαστικά ακροφύσια, είναι προϊόντα υψηλής εκτίμησης που επιτρέπουν στον καβουρδισμένο καφέ να διανύει μεγαλύτερες αποστάσεις χωρίς να βλάπτεται.
Ωστόσο, η συμπερίληψή τους σε βιώσιμες συσκευασίες καφέ μπορεί να είναι ενοχλητική επειδή πρέπει συχνά να αφαιρούνται πριν από την απόρριψή τους.Ως αποτέλεσμα, ορισμένοι ψήστες μπορεί να χρησιμοποιούν σακούλες χωρίς βαλβίδες απαέρωσης, εάν ο καφές τους σερβίρεται αμέσως μετά το ψήσιμο.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις βαλβίδες απαερίωσης και τις εναλλακτικές λύσεις που είναι προσβάσιμες στους φούρνους.
Ποιος είναι ο σκοπός μιας βαλβίδας απαέρωσης;
Ο καφές παρουσιάζει τεράστιες φυσικές αλλαγές όταν καβουρδίζεται, με τον όγκο του να αυξάνεται έως και 80%.
Επιπλέον, το ψήσιμο απελευθερώνει αέρια που συγκρατούνται στο φασόλι, περίπου το 78% των οποίων είναι διοξείδιο του άνθρακα (CO2).
Η απαέρωση συμβαίνει κατά τη συσκευασία, το άλεσμα και την κατανάλωση του καφέ.Για χονδρό, μεσαίο και λεπτό άλεσμα, για παράδειγμα, το 26% και το 59% του CO2 στον καφέ απελευθερώνεται μετά το άλεσμα, αντίστοιχα.
Ενώ η παρουσία CO2 είναι τυπικά ένδειξη φρεσκάδας, μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στη γεύση και το άρωμα του καφέ.Για παράδειγμα, ένας καφές στον οποίο δεν έχει δοθεί αρκετός χρόνος για απαέρωση μπορεί να δημιουργήσει φυσαλίδες κατά την παρασκευή, με αποτέλεσμα την ασυνεπή εκχύλιση.
Η απαέρωση πρέπει να γίνεται προσεκτικά, καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει μπαγιάτιση του καφέ.Ωστόσο, η ανεπαρκής απαέρωση μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά ένας καφές εκχυλίζεται και σχηματίζει κρέμα.
Οι Roasters ανακάλυψαν διάφορες στρατηγικές για τον έλεγχο της διαδικασίας απαέρωσης με την πάροδο του χρόνου μέσω δοκιμής και λάθους.
Η χρήση άκαμπτης συσκευασίας που θα μπορούσε να αντέξει την πίεση της συσσώρευσης CO2 ή να αφήσει τον καφέ να απαερωθεί πριν από τη συσκευασία έχουν χρησιμοποιηθεί και οι δύο ως διαλύματα στο παρελθόν.Δοκίμασαν επίσης τον καφέ σφράγισης υπό κενό ενώ βρισκόταν ακόμα στο δοχείο του.
Ωστόσο, κάθε προσέγγιση είχε μειονεκτήματα.Για παράδειγμα, χρειάστηκε πολύς χρόνος για να απαερωθεί ο καφές, γεγονός που εξέθετε τους κόκκους σε οξείδωση.Η άκαμπτη συσκευασία, από την άλλη πλευρά, ήταν δαπανηρή και δύσκολη στη μετακίνηση.
Πάρα πολλά πτητικά αρωματικά συστατικά του καφέ εξαλείφθηκαν κατά τη σφράγιση υπό κενό, γεγονός που είχε αρνητική επίδραση στις αισθητηριακές του ιδιότητες.
Η βαλβίδα απαέρωσης επινοήθηκε τη δεκαετία του 1960 από την ιταλική εταιρεία συσκευασίας Goglio, η οποία ήταν το σημείο καμπής.
Η βαλβίδα απαέρωσης εξακολουθεί να είναι ουσιαστικά η ίδια σήμερα και αποτελείται από ένα ελαστικό διάφραγμα στο εσωτερικό μιας βαλβίδας χυτευμένης με έγχυση.Η επιφανειακή τάση στο σώμα της βαλβίδας διατηρείται από ένα υγρό στρώμα στο εσωτερικό στρώμα της βαλβίδας.
Το υγρό γλιστρά μακριά και μετακινεί το διάφραγμα όταν η διαφορά πίεσης φτάσει στην επιφανειακή τάση.Αυτό καθιστά δυνατή τη διαφυγή αερίου ενώ διατηρείται το οξυγόνο έξω από τη συσκευασία.
Το μειονέκτημα των βαλβίδων απαέρωσης
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι φούρνοι μπορούν να αποφασίσουν να μην χρησιμοποιούν βαλβίδες απαέρωσης, παρά το γεγονός ότι έχουν φέρει επανάσταση στον τρόπο συσκευασίας του καφέ.
Το πιο προφανές αποτέλεσμα είναι ότι αυξάνει την τιμή της συσκευασίας.Μερικοί ψήστες ανησυχούν επίσης ότι οι βαλβίδες επιταχύνουν την απώλεια αρωματικών.Ανακάλυψαν ότι το κλείσιμο μιας τσάντας χωρίς βαλβίδα μπορεί να προκαλέσει φουσκώματα και διαστολή, αλλά δεν προκαλεί έκρηξή της.
Εξαιτίας αυτού, αυτοί οι ψήστες συχνά αποφασίζουν να σφραγίσουν τον καφέ τους με ηλεκτρική σκούπα.
Η αβεβαιότητα σχετικά με το εάν οι βαλβίδες απαέρωσης είναι ανακυκλώσιμες είναι ένα άλλο ζήτημα με αυτές.
Υπάρχουν συχνά λίγες διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με τον σωστό διαχωρισμό και την ανακύκλωση των βαλβίδων απαέρωσης.Λόγω της σπάνιας εκτύπωσης οδηγιών ανακύκλωσης βαλβίδων στη συσκευασία του καφέ, μεγάλο μέρος αυτής της παρεξήγησης μεταφέρεται στον πελάτη.
Οι καταναλωτές συνειδητοποιούν περισσότερο τον τρόπο με τον οποίο οι αγορές τους επηρεάζουν το περιβάλλον.Ως αποτέλεσμα, θα μπορούσαν να επιλέξουν διαφορετική μάρκα καφέ εάν η συσκευασία δεν διαθέτει πληροφορίες ανακύκλωσης.
Οι ψητές μπορεί να επιλέξουν επαναχρησιμοποιούμενες βαλβίδες απαέρωσης για τις σακούλες του καφέ τους ως λύση.Αυτά μπορούν να ενσωματωθούν γρήγορα και αποτελεσματικά στη συσκευασία και μερικά από αυτά μπορούν να χρησιμοποιούν έως και 90% λιγότερο πλαστικό.
Εναλλακτικά, ορισμένες βαλβίδες απαέρωσης δημιουργούνται από βιοπλαστικά όπως το πολυγαλακτικό οξύ, οι οποίες είναι πιο προσιτές για ψητές και φιλικές προς το περιβάλλον.
Η κοινοποίηση των οδηγιών απόρριψης της βαλβίδας, όπως ο τρόπος με τον οποίο μπορεί να αφαιρεθεί για ανακύκλωση, στη συσκευασία του καφέ είναι κρίσιμη κατά τη χρήση αυτών των επιλογών.
Είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνονται βαλβίδες απαέρωσης σε κάθε συσκευασία καφέ;
Πολλοί παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν την επιλογή ενός ψήστη να χρησιμοποιήσει μια βαλβίδα απαέρωσης.Αυτά περιλαμβάνουν τα χαρακτηριστικά ψησίματος και αν ο καφές πωλείται ολόκληρους κόκκους ή αλεσμένους.
Τα πιο σκούρα ψητά, για παράδειγμα, τείνουν να απαερώνονται πιο γρήγορα από τα πιο ανοιχτόχρωμα ψητά, ενώ έχουν μεγαλύτερη συσσώρευση αερίου.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η δομή των φασολιών γίνεται πιο πορώδης καθώς περνούν περισσότερο χρόνο στο ψήσιμο.
Οι ψητές πρέπει πρώτα να μάθουν τις καταναλωτικές συνήθειες των πελατών τους.Αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του μέσου μεγέθους του συσκευασμένου καφέ καθώς και των απαιτούμενων όγκων παραγγελίας.
Όταν ο καφές πωλείται σε μικρότερες ποσότητες, συνήθως δεν έχει αρκετό χρόνο για να δημιουργήσει δυσκολίες στη συσκευασία ελλείψει βαλβίδας απαέρωσης.Οι πελάτες θα καταναλώσουν τον καφέ πιο γρήγορα από ό,τι θα καταναλώσουν με μεγαλύτερες ποσότητες, όπως σακουλάκια του 1 κιλού.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι ψητές μπορούν να επιλέξουν να πουλήσουν στους πελάτες χαμηλότερες ποσότητες καφέ.
Υπάρχουν μέθοδοι για την αποφυγή της οξείδωσης για ψήστες που δεν χρησιμοποιούν βαλβίδες απαέρωσης.Το flushing με άζωτο, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται από ορισμένους ψήστες, ενώ άλλοι περιλαμβάνουν φακελάκια με απορροφητικό οξυγόνο και CO2 στη συσκευασία τους.
Οι φούρνοι μπορούν επίσης να διασφαλίσουν ότι ο μηχανισμός κλεισίματος της συσκευασίας είναι όσο το δυνατόν πιο αεροστεγός.Ένα κλείσιμο με φερμουάρ, για παράδειγμα, μπορεί να είναι πιο επιτυχημένο από ένα τσίγκινο δέσιμο στο να εμποδίζει το οξυγόνο να μπει σε φακελάκια καφέ.
Ένα από τα διάφορα όργανα που διαθέτουν οι ψήστες για να βεβαιωθούν ότι ο καφές τους παραδίδεται στους πελάτες σε άριστη κατάσταση είναι οι βαλβίδες απαέρωσης.
Είτε οι ψητές αποφασίζουν είτε όχι να χρησιμοποιήσουν μια βαλβίδα απαέρωσης, η συνεργασία με έναν ειδικό συσκευασίας μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των ιδιοτήτων του καφέ και να κάνει τους καταναλωτές να επισκέπτονται για περισσότερα.
Οι βαλβίδες απαέρωσης που είναι πλήρως ανακυκλώσιμες και χωρίς BPA διατίθενται από την Cyan Pak και μπορούν να ανακυκλωθούν με την υπόλοιπη συσκευασία του καφέ.Ένα καπάκι, ένας ελαστικός δίσκος, ένα παχύρρευστο στρώμα, μια πλάκα πολυαιθυλενίου και ένα χάρτινο φίλτρο είναι τα κοινά συστατικά αυτών των βαλβίδων.
Όχι μόνο βοηθούν στη δημιουργία ενός προϊόντος που οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν εύκολα, αλλά μειώνουν επίσης τις βλαβερές επιπτώσεις που έχει η συσκευασία του καφέ στο περιβάλλον.
Για να σας παρέχουμε επιπλέον εναλλακτικές λύσεις για να διατηρείτε τον καφέ σας φρέσκο, περιλαμβάνουμε επίσης φερμουάρ, φερμουάρ velcro, τσίγκινες δεσμίδες και εγκοπές κοπής.
Οι πελάτες μπορεί να είναι βέβαιοι ότι η συσκευασία σας είναι απαλλαγμένη από παραποιήσεις και όσο το δυνατόν πιο φρέσκια, χάρη στις εγκοπές και τα φερμουάρ velcro, τα οποία παρέχουν ακουστική βεβαιότητα για ένα σφιχτό κλείσιμο.Οι θήκες μας με επίπεδο πυθμένα μπορούν να λειτουργήσουν καλύτερα με κασσίτερους δεσμούς για να διατηρήσουν τη δομική ακεραιότητα της συσκευασίας.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-20-2023