Pörkölt kávéjuk frissességének megőrzése jelentős kérdés a kávépörkölőknek.A gáztalanító szelep ennek fontos eszköze.
Az 1960-ban szabadalmaztatott gáztalanító szelep egy egyirányú szellőző, amely lehetővé teszi, hogy a kávébab finoman szabadítson fel gázokat, például szén-dioxidot (CO2), anélkül, hogy oxigénnel érintkezne.
A gáztalanító szelepek, amelyek egyszerű műanyag fúvókáknak tűnnek, nagyra értékelt áruk, amelyek lehetővé teszik, hogy a pörkölt kávé nagyobb távolságokat tegyen meg anélkül, hogy kárt okozna.
A fenntartható kávécsomagolásba való beépítésük azonban problémás lehet, mert gyakran el kell őket távolítani az ártalmatlanítás előtt.Emiatt egyes pörkölők gáztalanító szelepek nélküli zacskókat használhatnak, ha kávéjukat a pörkölés után hamarosan felszolgálják.
Folytassa az olvasást, ha többet szeretne megtudni a gáztalanító szelepekről és a pörkölők számára elérhető alternatívákról.
Mi a célja a gáztalanító szelepnek?
A kávé pörkölés közben óriási fizikai változásokon megy keresztül, térfogata akár 80%-kal is megnő.
Ezenkívül a pörkölés során a babban lévő gázok felszabadulnak, amelyek körülbelül 78%-a szén-dioxid (CO2).
A gáztalanítás a kávé csomagolása, őrlése és ivása során történik.A durva, közepes és finom őrlési méreteknél például a kávé CO2-jának 26%-a, illetve 59%-a szabadul fel őrlés után.
Míg a CO2 jelenléte jellemzően a frissesség jele, káros hatással lehet a kávé ízére és illatára.Például egy kávé, amelynek nem kapott elég időt a gáztalanításra, buborékokat képezhet a főzés során, ami következetlen extrakciót eredményez.
A gáztalanítást gondosan kell kezelni, mert túl sok a kávé elhalványulhat.Az elégtelen gáztalanítás azonban befolyásolhatja a kávé kivonatát és krémképződését.
Roasters számos stratégiát fedezett fel a gáztalanítási folyamat idővel történő szabályozására próba és hiba útján.
Korábban megoldásként használták a merev csomagolást, amely ellenáll a CO2 felgyülemlésének nyomásának, vagy a kávé gáztalanítását a csomagolás előtt.Kipróbálták a vákuumzárású kávét is, amikor még a tartályában volt.
Azonban mindegyik megközelítésnek voltak hátrányai.Például túl sokáig tartott, amíg a kávé kigázosodott, ami oxidációnak tette ki a kávészemeket.A merev csomagolás viszont költséges és nehezen mozgatható volt.
A vákuumzárás során a kávéból túl sok illékony illatösszetevő távozott, ami kedvezőtlenül hatott a kávé érzékszervi tulajdonságaira.
A gáztalanító szelepet az 1960-as években találta fel az olasz Goglio csomagolócég, ez volt a fordulópont.
A gáztalanító szelep lényegében ma is ugyanaz, és egy fröccsöntött szelep belsejében található gumimembránból áll.A szelep testével szembeni felületi feszültséget a szelep belső rétegében lévő folyadékréteg tartja fenn.
A folyadék elcsúszik és elmozdítja a membránt, amikor a nyomáskülönbség eléri a felületi feszültséget.Ez lehetővé teszi a gáz eltávozását, miközben az oxigént távol tartja a csomagból.
A gáztalanító szelepek hátránya
Számos oka van annak, hogy a pörkölők miért dönthetnek a gáztalanító szelepek alkalmazása mellett, annak ellenére, hogy forradalmasították a kávé csomagolásának módját.
A legszembetűnőbb hatás az, hogy megemeli a csomagolás árát.Néhány pörkölő attól is tart, hogy a szelepek felgyorsítják az aromás anyagok elvesztését.Felfedezték, hogy egy zacskó szelep nélküli lezárása felfújhatja és kitágulhat, de nem robbanhat fel.
Emiatt ezek a pörkölők gyakran úgy döntenek, hogy inkább vákuumlezárják a kávéjukat.
A gáztalanító szelepek újrahasznosíthatósága körüli bizonytalanság egy másik probléma velük kapcsolatban.
Gyakran kevés információ áll rendelkezésre a gáztalanító szelepek megfelelő szétválasztásáról és újrahasznosításáról.Mivel a szelepek újrahasznosítására vonatkozó utasításokat ritkán nyomtatják a kávé csomagolására, ennek a félreértésnek a nagy része átkerül a vásárlóra.
A fogyasztók egyre tudatosabbak abban, hogy vásárlásaik milyen hatással vannak a környezetre.Ennek eredményeként választhatnak más kávémárkát, ha a csomagoláson hiányoznak az újrahasznosítási információk.
Megoldásként a pörkölők az újrafelhasználható gáztalanító szelepeket választhatják kávézacskóikhoz.Ezek gyorsan és hatékonyan beépíthetők a csomagolásba, és némelyikük akár 90%-kal kevesebb műanyagot is felhasználhat.
Alternatív megoldásként bizonyos gáztalanító szelepeket bioműanyagokból, például tejsavból állítanak elő, amelyek megfizethetőbbek a pörkölőknek és környezetbarátabbak.
A szelep ártalmatlanítási útmutatásainak – például az újrahasznosítás céljából történő eltávolításának módját – a kávécsomagoláson való közlése kulcsfontosságú, ha ezeket a lehetőségeket alkalmazzuk.
Szükséges-e minden kávécsomagoláson gáztalanító szelepet felszerelni?
Számos tényező befolyásolhatja, hogy a pörkölő a gáztalanító szelepet választja.Ezek közé tartozik a pörkölés jellemzői, valamint az, hogy a kávét egész szemes vagy őrölve értékesítik.
A sötétebb sültek például gyorsabban gázolódnak ki, mint a világosabbak, miközben nagyobb a gázfelhalmozódásuk.Ez annak köszönhető, hogy a bab szerkezete porózusabbá válik, ahogy több időt töltenek a pörkölőben.
A pörkölőknek először meg kell tanulniuk ügyfeleik fogyasztási szokásait.Ez segít meghatározni a csomagolt kávé átlagos méretét, valamint a szükséges rendelési mennyiséget.
Ha a kávét kisebb mennyiségben adják el, általában nincs elég ideje ahhoz, hogy gáztalanító szelep hiányában csomagolási nehézségeket okozzon.A vásárlók gyorsabban fogyasztják el a kávét, mint nagyobb mennyiségben, például 1 kg-os zacskókkal.
Ilyen esetekben a pörkölő dönthet úgy, hogy kisebb mennyiségű kávét ad el az ügyfeleknek.
Vannak módszerek az oxidáció elkerülésére olyan pörkölők számára, akik nem használnak gáztalanító szelepeket.A nitrogén öblítést például bizonyos pörkölők alkalmazzák, míg mások oxigén- és CO2-abszorbens tasakot is tartalmaznak a csomagolásukban.
A pörkölők gondoskodhatnak arról is, hogy a csomagolás zárómechanizmusa a lehető legtömörebb legyen.A cipzáras zárás például sikeresebb lehet, mint egy bádog nyakkendő, hogy megakadályozza az oxigén bejutását a kávézacskókba.
A gáztalanító szelepek egyike a pörkölők rendelkezésére álló különféle eszközöknek, amelyek biztosítják, hogy kávéjuk tökéletes állapotban kerüljön az ügyfelekhez.
Függetlenül attól, hogy a pörkölők gáztalanító szelepet használnak-e, a csomagolási szakemberrel való együttműködés segíthet megőrizni a kávé minőségét, és arra készteti a fogyasztókat, hogy még többet keressenek.
A teljesen újrahasznosítható és BPA-mentes gáztalanító szelepeket a Cyan Pak szerezheti be, és a kávécsomagolás többi részével együtt újrahasznosítható.A kupak, egy rugalmas tárcsa, egy viszkózus réteg, egy polietilén lemez és egy papírszűrő a közös alkotóelemei ezeknek a szelepeknek.
Nemcsak a fogyasztók számára könnyen használható termék előállítását segítik elő, hanem csökkentik a kávécsomagolás környezetre gyakorolt káros hatásait is.
Annak érdekében, hogy a kávé frissen tartása érdekében extra alternatívákat kínálhassunk, cipzárakat, tépőzáras cipzárakat, bádogkötőket és bevágásokat is kínálunk.
A vevők biztosak lehetnek abban, hogy csomagja szabotázsmentes és a lehető legfrissebb a repedésekkel és a tépőzáras cipzárokkal, amelyek hallhatóan garantálják a szoros záródást.Lapos fenekű tasakjaink bádogkötésekkel működhetnek a legjobban, hogy megőrizzék a csomagolás szerkezeti integritását.
Feladás időpontja: 2023.04.20